Healthy Recipes using Filet de Scallop Cru
Tartare de Saint-Jacques aux Agrumes
Un tartare frais et léger, rehaussé par des agrumes pour une explosion de saveurs. Parfait pour une entrée raffinée.
- 200g de filet de scallop cru
- 1 orange
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- ciboulette hachée
- Coupez le filet de scallop en petits dés.
- Zestez et pressez l'orange et le citron vert, puis mélangez le jus avec l'huile d'olive.
- Ajoutez les dés de scallop, assaisonnez avec le sel, le poivre et la ciboulette, puis servez frais.
Ceviche de Saint-Jacques au Lait de Coco
Un ceviche crémeux et exotique, mariant la douceur du lait de coco avec la fraîcheur des scallops.
- 200g de filet de scallop cru
- 100ml de lait de coco
- 1 citron vert
- 1 petit piment rouge
- coriandre fraîche
- sel
- Coupez le filet de scallop en fines tranches.
- Mélangez le lait de coco avec le jus de citron vert et le piment haché.
- Ajoutez les scallops, assaisonnez avec le sel et la coriandre, puis laissez mariner 15 minutes avant de servir.
Saint-Jacques Grillées au Miel et au Gingembre
Des scallops grillées délicatement caramélisées avec un mélange de miel et de gingembre, offrant une touche sucrée-salée.
- 200g de filet de scallop cru
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- poivre
- Mélangez le miel, le gingembre et la sauce soja dans un bol.
- Enrobez les scallops de cette marinade et laissez reposer 30 minutes.
- Grillez les scallops 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Salade de Saint-Jacques et Avocat
Une salade fraîche et nourrissante, combinant la douceur des scallops avec la crémeux de l'avocat.
- 200g de filet de scallop cru
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- salade verte
- sel et poivre
- Coupez l'avocat et la tomate en dés.
- Mélangez les scallops avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Servez sur un lit de salade verte, garnissez avec l'avocat et la tomate.
Saint-Jacques en Carpaccio avec Pesto de Basilic
Un carpaccio élégant, où les scallops sont sublimées par un pesto maison au basilic.
- 200g de filet de scallop cru
- 30g de basilic frais
- 20g de pignons de pin
- 30ml d'huile d'olive
- parmesan en copeaux
- sel
- Mixez le basilic, les pignons de pin, l'huile d'olive et le sel pour obtenir un pesto.
- Coupez les scallops en fines tranches et disposez-les sur une assiette.
- Nappez de pesto et garnissez de copeaux de parmesan.
Filets de Saint-Jacques Sautées au Vin Blanc
Des scallops saisies à la poêle avec du vin blanc, offrant une texture tendre et une saveur délicate.
- 200g de filet de scallop cru
- 50ml de vin blanc sec
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de beurre
- persil frais
- sel et poivre
- Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'échalote hachée.
- Ajoutez les scallops et faites-les sauter 2 minutes de chaque côté.
- Déglacez avec le vin blanc, assaisonnez et servez avec du persil haché.
Brochettes de Saint-Jacques et Légumes
Des brochettes colorées et saines, parfaites pour un barbecue estival, alliant scallops et légumes croquants.
- 200g de filet de scallop cru
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- Coupez les légumes en morceaux et enfilez-les sur des brochettes avec les scallops.
- Badigeonnez d'huile d'olive, assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Grillez les brochettes 5-7 minutes en les retournant régulièrement.
Soupe de Saint-Jacques et Fenouil
Une soupe légère et parfumée, mettant en valeur la douceur des scallops et le goût anisé du fenouil.
- 200g de filet de scallop cru
- 1 bulbe de fenouil
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- Faites revenir le fenouil haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les scallops et laissez cuire 2 minutes, assaisonnez et servez chaud.
Pâtes aux Saint-Jacques et Épinards
Un plat de pâtes léger et savoureux, combinant scallops et épinards pour un repas équilibré.
- 200g de filet de scallop cru
- 150g de pâtes complètes
- 100g d'épinards frais
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajoutez les épinards et les scallops.
- Mélangez les pâtes cuites avec le mélange, assaisonnez et servez.
Saint-Jacques Rôties aux Herbes de Provence
Des scallops rôties au four avec des herbes de Provence, offrant une saveur méditerranéenne irrésistible.
- 200g de filet de scallop cru
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- sel et poivre
- Préchauffez le four à 200°C.
- Mélangez les scallops avec l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre.
- Disposez sur une plaque de cuisson et rôtissez pendant 10 minutes.