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Healthy Recipes using Eddo

Eddo rôti aux herbes

Un plat savoureux d'eddos rôtis aux herbes fraîches, parfait pour accompagner vos viandes ou être dégusté seul.

Ingredients
  • 500 g d'eddos
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de romarin frais
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Épluchez et coupez les eddos en cubes, puis mélangez-les avec l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre.
  3. Étalez les cubes sur une plaque de cuisson et rôtissez pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Soupe crémeuse d'eddos et coco

Une soupe réconfortante à base d'eddos et de lait de coco, idéale pour les soirées fraîches.

Ingredients
  • 300 g d'eddos
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez les eddos pelés et coupés en morceaux, puis le lait de coco et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  3. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Salade d'eddos et avocat

Une salade fraîche et nutritive alliant eddos et avocat, parfaite pour un déjeuner léger.

Ingredients
  • 200 g d'eddos cuits
  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Coupez les eddos cuits, l'avocat et la tomate en dés.
  2. Dans un saladier, mélangez les eddos, l'avocat et la tomate.
  3. Arrosez de jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez frais.

Eddos en purée à l'ail

Une purée d'eddos onctueuse et parfumée à l'ail, idéale en accompagnement.

Ingredients
  • 500 g d'eddos
  • 2 gousses d'ail
  • 50 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • Sel au goût
Instructions
  1. Faites cuire les eddos dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Écrasez les eddos avec l'ail, le lait et le beurre jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Assaisonnez avec du sel et servez chaud.

Eddos sautés aux légumes

Un plat coloré d'eddos sautés avec des légumes croquants, parfait pour un dîner rapide.

Ingredients
  • 300 g d'eddos
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
  1. Coupez les eddos et les légumes en dés.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les eddos et les légumes.
  3. Faites sauter pendant 10 minutes, puis ajoutez la sauce soja et mélangez bien avant de servir.

Galettes d'eddos et quinoa

Des galettes croustillantes à base d'eddos et de quinoa, idéales pour un repas léger et nutritif.

Ingredients
  • 200 g d'eddos cuits
  • 100 g de quinoa cuit
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Écrasez les eddos cuits dans un bol, puis ajoutez le quinoa, l'œuf et la farine.
  2. Mélangez bien et formez des galettes.
  3. Faites cuire les galettes dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Curry d'eddos aux épinards

Un curry épicé d'eddos et d'épinards, riche en saveurs et en nutriments.

Ingredients
  • 300 g d'eddos
  • 200 g d'épinards
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400 ml de lait de coco
Instructions
  1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Ajoutez la pâte de curry et les eddos coupés, puis le lait de coco et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  3. Incorporez les épinards et laissez cuire encore 5 minutes avant de servir.

Eddos farcis aux légumes

Des eddos farcis d'un mélange savoureux de légumes, parfaits pour un plat principal original.

Ingredients
  • 4 eddos
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 100 g de fromage râpé
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faites cuire les eddos jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis évidez-les délicatement.
  2. Dans une poêle, faites revenir les légumes hachés, assaisonnez et mélangez avec le fromage.
  3. Remplissez les eddos avec le mélange de légumes et faites gratiner au four pendant 15 minutes.

Eddos en chips au four

Des chips d'eddos croustillantes et saines, idéales pour un en-cas léger.

Ingredients
  • 2 eddos
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel au goût
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C et préparez une plaque de cuisson.
  2. Coupez les eddos en fines tranches et mélangez-les avec l'huile d'olive et le sel.
  3. Étalez les tranches sur la plaque et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Eddos en gratin léger

Un gratin d'eddos léger et crémeux, parfait pour un dîner réconfortant.

Ingredients
  • 500 g d'eddos
  • 200 ml de crème légère
  • 100 g de fromage râpé
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffez le four à 190°C.
  2. Épluchez et coupez les eddos en rondelles, puis disposez-les dans un plat à gratin.
  3. Mélangez la crème avec l'ail haché, le sel et le poivre, versez sur les eddos et saupoudrez de fromage. Faites cuire pendant 30 minutes.