Home/Côte de Veau Lombaire/Recipes
Retour à l'Accueil

Healthy Recipes using Côte de Veau Lombaire

Côte de Veau Lombaire aux Herbes de Provence

Cette recette met en valeur la Côte de Veau Lombaire marinée avec des herbes de Provence, offrant une explosion de saveurs tout en restant légère et saine.

Ingredients
  • 1 Côte de Veau Lombaire (300g)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'herbes de Provence
  • 1 gousse d'ail émincée
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mélanger l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail, le sel et le poivre dans un bol.
  2. Mariner la Côte de Veau Lombaire dans ce mélange pendant au moins 1 heure.
  3. Griller la viande sur un barbecue ou une poêle à feu moyen pendant 6-8 minutes de chaque côté.

Côte de Veau Lombaire aux Légumes Rôtis

Savourez une Côte de Veau Lombaire juteuse accompagnée de légumes de saison rôtis, une combinaison parfaite pour un repas équilibré.

Ingredients
  • 1 Côte de Veau Lombaire (300g)
  • 2 carottes coupées en bâtonnets
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis les étaler sur une plaque de cuisson.
  3. Rôtir les légumes pendant 25 minutes tout en grillant la Côte de Veau Lombaire à la poêle pendant 6-8 minutes de chaque côté.

Côte de Veau Lombaire à la Moutarde et au Miel

Une recette sucrée-salée où la Côte de Veau Lombaire est enrobée de moutarde et de miel, offrant une croûte savoureuse et une viande tendre.

Ingredients
  • 1 Côte de Veau Lombaire (300g)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mélanger la moutarde, le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
  2. Badigeonner la Côte de Veau Lombaire avec ce mélange et laisser mariner pendant 30 minutes.
  3. Cuire à la poêle à feu moyen pendant 6-8 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Côte de Veau Lombaire aux Champignons et Épinards

Une recette riche en saveurs où la Côte de Veau Lombaire est servie avec une sauce crémeuse aux champignons et épinards, parfaite pour un dîner raffiné.

Ingredients
  • 1 Côte de Veau Lombaire (300g)
  • 200g de champignons émincés
  • 100g d'épinards frais
  • 1 cuillère à soupe de crème légère
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis incorporer la crème.
  3. Cuire la Côte de Veau Lombaire à la poêle pendant 6-8 minutes de chaque côté, puis servir avec la sauce.

Côte de Veau Lombaire au Citron et Romarin

Une recette fraîche et parfumée où la Côte de Veau Lombaire est marinée avec du citron et du romarin, idéale pour les amateurs de saveurs citronnées.

Ingredients
  • 1 Côte de Veau Lombaire (300g)
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 2 branches de romarin frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mélanger le jus et le zeste de citron avec l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre.
  2. Mariner la Côte de Veau Lombaire pendant 1 heure.
  3. Griller la viande à feu moyen pendant 6-8 minutes de chaque côté.

Côte de Veau Lombaire aux Olives et Tomates Séchées

Une recette méditerranéenne où la Côte de Veau Lombaire est garnie d'olives et de tomates séchées, apportant une touche de soleil à votre assiette.

Ingredients
  • 1 Côte de Veau Lombaire (300g)
  • 50g d'olives noires dénoyautées
  • 30g de tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faire revenir les olives et les tomates séchées dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes.
  2. Cuire la Côte de Veau Lombaire à la poêle pendant 6-8 minutes de chaque côté.
  3. Servir la viande garnie du mélange d'olives et de tomates.

Côte de Veau Lombaire aux Agrumes

Cette recette légère et rafraîchissante combine la Côte de Veau Lombaire avec un mélange d'agrumes, créant un plat à la fois savoureux et nutritif.

Ingredients
  • 1 Côte de Veau Lombaire (300g)
  • 1 orange (jus et zeste)
  • 1 pamplemousse (jus)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mélanger le jus et le zeste d'orange et de pamplemousse avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  2. Mariner la Côte de Veau Lombaire pendant 1 heure.
  3. Cuire à la poêle à feu moyen pendant 6-8 minutes de chaque côté.

Côte de Veau Lombaire à la Sauce au Vin Rouge

Une recette raffinée où la Côte de Veau Lombaire est servie avec une sauce au vin rouge, parfaite pour les occasions spéciales.

Ingredients
  • 1 Côte de Veau Lombaire (300g)
  • 100ml de vin rouge
  • 1 échalote émincée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  2. Ajouter le vin rouge et laisser réduire de moitié.
  3. Cuire la Côte de Veau Lombaire à la poêle pendant 6-8 minutes de chaque côté et servir avec la sauce.

Côte de Veau Lombaire aux Pêches Grillées

Une combinaison audacieuse de Côte de Veau Lombaire et de pêches grillées, créant un plat sucré-salé idéal pour l'été.

Ingredients
  • 1 Côte de Veau Lombaire (300g)
  • 2 pêches coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Griller les pêches à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
  2. Cuire la Côte de Veau Lombaire à la poêle pendant 6-8 minutes de chaque côté.
  3. Servir la viande avec les pêches grillées.