Healthy Recipes using Coquilles Saint-Jacques
Coquilles Saint-Jacques grillées au citron et aux herbes
Ces coquilles Saint-Jacques grillées sont rehaussées de zestes de citron et d'un mélange d'herbes fraîches, parfaites pour une entrée légère et savoureuse.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- Sel et poivre au goût
- Préchauffez le gril à feu moyen.
- Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le zeste de citron, le persil et la ciboulette dans un bol.
- Badigeonnez les coquilles Saint-Jacques avec ce mélange, assaisonnez de sel et de poivre, puis grillez pendant 2-3 minutes de chaque côté.
Coquilles Saint-Jacques à la sauce au yaourt et à la moutarde
Une recette légère où les coquilles Saint-Jacques sont servies avec une sauce au yaourt crémeuse et légèrement piquante, idéale pour une entrée raffinée.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 150 g de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette pour la garniture
- Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
- Faites cuire les coquilles Saint-Jacques dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Servez les coquilles avec la sauce au yaourt et garnissez de ciboulette.
Salade de quinoa aux coquilles Saint-Jacques et légumes croquants
Une salade nutritive de quinoa, accompagnée de coquilles Saint-Jacques poêlées et de légumes frais, parfaite pour un repas équilibré.
- 200 g de quinoa
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'1 citron
- Sel et poivre au goût
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laissez refroidir.
- Dans une poêle, faites revenir les coquilles Saint-Jacques dans l'huile d'olive pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Mélangez le quinoa, les légumes, le jus de citron, le sel et le poivre, puis ajoutez les coquilles avant de servir.
Coquilles Saint-Jacques en papillote avec légumes
Des coquilles Saint-Jacques cuites en papillote avec des légumes de saison, offrant une cuisson saine et pleine de saveurs.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 oignon rouge émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez les légumes sur une feuille de papier sulfurisé, ajoutez les coquilles Saint-Jacques par-dessus, assaisonnez avec l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre.
- Refermez la papillote et enfournez pendant 15 minutes.
Coquilles Saint-Jacques au curry léger et lait de coco
Une recette exotique où les coquilles Saint-Jacques sont mijotées dans une sauce au curry léger et au lait de coco, parfaite pour un dîner original.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Coriandre fraîche pour la garniture
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco, puis laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et cuisez pendant 3-4 minutes, puis garnissez de coriandre avant de servir.
Coquilles Saint-Jacques à la sauce au vin blanc et échalotes
Une délicieuse sauce au vin blanc et aux échalotes qui accompagne parfaitement les coquilles Saint-Jacques, pour un plat élégant et savoureux.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 200 ml de vin blanc sec
- 2 échalotes émincées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Persil frais pour la garniture
- Sel et poivre au goût
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les échalotes, faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Ajoutez les coquilles Saint-Jacques et cuisez pendant 3 minutes de chaque côté, puis garnissez de persil avant de servir.
Coquilles Saint-Jacques au sésame et salade de mangue
Des coquilles Saint-Jacques enrobées de sésame et servies avec une salade de mangue fraîche, pour une explosion de saveurs tropicales.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 50 g de graines de sésame
- 1 mangue coupée en dés
- 1 avocat coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Roulez les coquilles Saint-Jacques dans les graines de sésame.
- Faites cuire les coquilles dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Mélangez la mangue et l'avocat avec la sauce soja, puis servez avec les coquilles.
Coquilles Saint-Jacques au pesto de roquette
Une recette simple mais raffinée, où les coquilles Saint-Jacques sont servies avec un pesto de roquette frais et savoureux.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 50 g de roquette
- 30 g de parmesan
- 30 g de noix
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Mixez la roquette, le parmesan, les noix, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour obtenir un pesto.
- Faites cuire les coquilles Saint-Jacques dans une poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Servez les coquilles avec le pesto de roquette par-dessus.
Coquilles Saint-Jacques et purée de chou-fleur
Des coquilles Saint-Jacques délicates servies sur une purée de chou-fleur crémeuse, un plat sain et réconfortant.
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 1 chou-fleur
- 100 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Sel et poivre au goût
- Faites cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à tendreté, puis mixez-le avec le lait, le beurre, le sel et le poivre.
- Faites cuire les coquilles Saint-Jacques dans une poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté.
- Servez les coquilles sur la purée de chou-fleur.