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Healthy Recipes using Blé Emmer

Salade de Blé Emmer aux Légumes Grillés

Une salade colorée et nutritive, parfaite pour un déjeuner léger. Le blé emmer apporte des fibres et des protéines.

Ingredients
  • 200g de blé emmer cuit
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 courgette, tranchée
  • 1 aubergine, coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de basilic frais
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°C et disposez les légumes sur une plaque de cuisson.
  2. Arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez, puis faites rôtir pendant 25 minutes.
  3. Mélangez les légumes grillés avec le blé emmer et le basilic avant de servir.

Galettes de Blé Emmer et Épinards

Ces galettes croustillantes sont riches en fer et en protéines, idéales pour un repas léger ou un en-cas.

Ingredients
  • 150g de blé emmer cuit
  • 200g d'épinards frais
  • 1 œuf
  • 50g de fromage de chèvre
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive pour la cuisson
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez le blé emmer, les épinards hachés, l'œuf et le fromage.
  2. Formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. Servez chaud avec une sauce au yaourt.

Risotto de Blé Emmer aux Champignons

Un risotto crémeux et savoureux, préparé avec du blé emmer pour une touche saine et originale.

Ingredients
  • 200g de blé emmer
  • 500ml de bouillon de légumes
  • 150g de champignons de Paris, tranchés
  • 1 oignon, haché
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis incorporez le blé emmer.
  3. Ajoutez progressivement le bouillon en remuant jusqu'à ce que le blé soit tendre, puis incorporez le parmesan.

Soupe de Blé Emmer et Légumes

Une soupe réconfortante et nourrissante, idéale pour les jours frais. Le blé emmer ajoute une texture agréable.

Ingredients
  • 100g de blé emmer
  • 1 carotte, coupée en dés
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 oignon, haché
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajoutez le blé emmer et le bouillon, puis assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre.
  3. Laissez mijoter pendant 30 minutes avant de servir chaud.

Porridge de Blé Emmer aux Fruits

Un petit déjeuner sain et réconfortant, riche en fibres et en vitamines grâce aux fruits frais.

Ingredients
  • 100g de blé emmer
  • 300ml de lait d'amande
  • 1 banane, tranchée
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Une poignée de noix
Instructions
  1. Dans une casserole, faites chauffer le lait d'amande et ajoutez le blé emmer.
  2. Laissez mijoter pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
  3. Servez avec des tranches de banane, un filet de miel et des noix.

Blé Emmer aux Fruits Secs et Miel

Un plat sucré-salé qui combine le blé emmer avec des fruits secs pour une explosion de saveurs.

Ingredients
  • 200g de blé emmer cuit
  • 50g de raisins secs
  • 50g d'abricots secs, coupés
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
  1. Dans un saladier, mélangez le blé emmer avec les fruits secs, le miel et la cannelle.
  2. Servez tiède ou à température ambiante en dessert ou en collation.
  3. Décorez avec des noix pour un croquant supplémentaire.

Burgers de Blé Emmer et Haricots Noirs

Des burgers végétariens savoureux et sains, riches en protéines et parfaits pour un barbecue.

Ingredients
  • 150g de blé emmer cuit
  • 200g de haricots noirs, égouttés
  • 1 oignon, haché
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Pains à burger complets
Instructions
  1. Écrasez les haricots noirs dans un bol, puis ajoutez le blé emmer, l'oignon et le cumin.
  2. Formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Servez dans des pains à burger avec des légumes frais.

Tartines de Blé Emmer et Avocat

Des tartines saines et délicieuses, parfaites pour un brunch ou un en-cas rapide.

Ingredients
  • 100g de blé emmer cuit
  • 2 tranches de pain complet
  • 1 avocat, écrasé
  • 1 tomate, tranchée
  • Sel et poivre au goût
  • Jus de citron
Instructions
  1. Toastez les tranches de pain complet.
  2. Étalez l'avocat écrasé sur chaque tranche, puis ajoutez le blé emmer et les tranches de tomate.
  3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.

Blé Emmer au Curry de Légumes

Un plat épicé et réconfortant, où le blé emmer se marie parfaitement avec un curry de légumes colorés.

Ingredients
  • 200g de blé emmer cuit
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 carotte, coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400ml de lait de coco
  • Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
  1. Dans une poêle, faites revenir les légumes avec la pâte de curry jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter pendant 10 minutes.
  3. Incorporez le blé emmer et servez garni de coriandre.

Pâté de Blé Emmer aux Noix

Un pâté végétal savoureux et nutritif, parfait pour les apéritifs ou les pique-niques.

Ingredients
  • 200g de blé emmer cuit
  • 100g de noix, hachées
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Herbes fraîches au choix
Instructions
  1. Dans un mixeur, combinez le blé emmer, les noix, le tahini et la sauce soja.
  2. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Transférez dans un bol et garnissez d'herbes fraîches avant de servir avec des crackers.