Contre-filet de Wagyu
Bos taurusFiche Scientifique Nutritionnelle
Contre-filet de Wagyu fournit 291 kcal, 24g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le contre-filet de Wagyu est une coupe premium connue pour son marbrage exceptionnel, sa tendreté et sa richesse en saveurs, ce qui en fait un choix très recherché pour les plats gastronomiques.
Contre-filet de WagyuVSAbalone
Contre-filet de WagyuVSQueue de Crocodile
Contre-filet de WagyuVSViande de Queue de Crocodile
Contre-filet de WagyuVSViande de Crocodile Frite
Contre-filet de WagyuVSSteak de Longe d'Alpaca
Contre-filet de WagyuVSSaucisse Andouille Épicée
Contre-filet de WagyuVSSteak de Filet d'Antilope
Contre-filet de WagyuVSBacon
Contre-filet de WagyuVSBacon Fumé au Bois de Pomme
Contre-filet de WagyuVSBacon Canadien
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié grillé ou poêlé à point pour préserver sa tendreté et sa saveur. Évitez de trop cuire pour maintenir la jutosité.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de la viande de Wagyu qui présente un motif de marbrage riche et une couleur rouge vif. Recherchez une texture ferme et évitez toute décoloration.
Conservez la viande de Wagyu au réfrigérateur à une température inférieure à 40°F (4°C) et consommez-la dans quelques jours. Pour un stockage plus long, congelez-la dans un emballage hermétique.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Contre-filet de Wagyu grillé aux herbes de Provence
Un contre-filet de Wagyu grillé, parfumé aux herbes de Provence, servi avec une salade de roquette et de tomates cerises.
- 500g de contre-filet de Wagyu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 150g de roquette
- 100g de tomates cerises
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le grill à feu moyen.
- 2. Mélangez l'huile d'olive avec les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis badigeonnez le contre-filet.
- 3. Grillez le contre-filet pendant 4-5 minutes de chaque côté, puis laissez reposer avant de le trancher.
- 4. Servez avec la roquette et les tomates cerises assaisonnées d'un filet d'huile d'olive.
Tacos de contre-filet de Wagyu et salsa d'avocat
Des tacos sains garnis de contre-filet de Wagyu tendre et d'une salsa d'avocat fraîche et épicée.
- 300g de contre-filet de Wagyu
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1/2 oignon rouge
- 1 citron vert
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre
- 1. Faites cuire le contre-filet de Wagyu à la poêle jusqu'à la cuisson désirée, puis tranchez-le finement.
- 2. Préparez la salsa en mélangeant l'avocat, la tomate, l'oignon rouge, le jus de citron vert, la coriandre, le sel et le poivre.
- 3. Réchauffez les tortillas, puis garnissez-les de tranches de Wagyu et de salsa d'avocat avant de servir.
Contre-filet de Wagyu aux légumes rôtis
Un plat coloré de contre-filet de Wagyu accompagné de légumes rôtis au four, parfait pour un dîner équilibré.
- 400g de contre-filet de Wagyu
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Préchauffez le four à 200°C.
- 2. Coupez les légumes en morceaux, mélangez-les avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis étalez-les sur une plaque de cuisson.
- 3. Rôtissez les légumes pendant 25 minutes, puis faites cuire le contre-filet à la poêle selon votre préférence.
- 4. Servez le Wagyu avec les légumes rôtis.
Salade de quinoa et contre-filet de Wagyu
Une salade nutritive de quinoa, garnie de tranches de contre-filet de Wagyu et de légumes croquants.
- 200g de quinoa
- 300g de contre-filet de Wagyu
- 1 concombre
- 1 poivron jaune
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laissez-le refroidir.
- 2. Faites cuire le contre-filet de Wagyu à la poêle, puis tranchez-le finement.
- 3. Mélangez le quinoa avec le concombre, le poivron, la carotte, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 4. Ajoutez les tranches de Wagyu sur le dessus et servez.
Contre-filet de Wagyu aux champignons et épinards
Un plat savoureux de contre-filet de Wagyu sauté avec des champignons et des épinards, idéal pour un repas léger.
- 300g de contre-filet de Wagyu
- 200g de champignons
- 150g d'épinards
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
- 1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'ail émincé.
- 2. Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis incorporez les épinards.
- 3. Faites cuire le contre-filet de Wagyu à part, puis tranchez-le et servez-le avec les légumes.
Brochettes de contre-filet de Wagyu et légumes
Des brochettes colorées de contre-filet de Wagyu et de légumes grillés, parfaites pour un barbecue sain.
- 400g de contre-filet de Wagyu
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Coupez le Wagyu et les légumes en cubes.
- 2. Enfilez les morceaux sur des brochettes en alternant viande et légumes.
- 3. Badigeonnez d'huile d'olive, assaisonnez et faites griller sur le barbecue pendant 10-12 minutes.
Contre-filet de Wagyu en sauce soja et miel
Un plat sucré-salé de contre-filet de Wagyu mariné dans une sauce soja et miel, servi avec du riz basmati.
- 300g de contre-filet de Wagyu
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 200g de riz basmati
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Mélangez la sauce soja et le miel, puis faites mariner le Wagyu pendant 30 minutes.
- 2. Faites cuire le riz basmati selon les instructions.
- 3. Faites cuire le Wagyu dans une poêle avec l'huile d'olive, puis servez avec le riz.
Contre-filet de Wagyu aux agrumes
Un plat frais de contre-filet de Wagyu accompagné d'une sauce aux agrumes, parfait pour un repas léger.
- 300g de contre-filet de Wagyu
- 1 orange
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Zestez et pressez l'orange et le citron, puis mélangez le jus avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 2. Faites cuire le Wagyu à la poêle selon votre goût.
- 3. Servez le Wagyu nappé de la sauce aux agrumes.
Contre-filet de Wagyu avec purée de patates douces
Un plat réconfortant de contre-filet de Wagyu servi avec une purée onctueuse de patates douces.
- 300g de contre-filet de Wagyu
- 2 patates douces
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel et poivre
- 1. Faites cuire les patates douces à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis écrasez-les avec le lait et le beurre.
- 2. Faites cuire le Wagyu à la poêle selon votre préférence.
- 3. Servez le Wagyu sur un lit de purée de patates douces.
Contre-filet de Wagyu aux noix et épices
Un plat audacieux de contre-filet de Wagyu enrobé de noix et d'épices, servi avec une salade verte.
- 300g de contre-filet de Wagyu
- 50g de noix concassées
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Salade verte
- Sel et poivre
- 1. Mélangez les noix avec le paprika, le sel et le poivre, puis enrobez le Wagyu de ce mélange.
- 2. Faites cuire le Wagyu à la poêle avec l'huile d'olive.
- 3. Servez avec une salade verte fraîche.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce qui rend la viande de Wagyu différente de la viande normale?
La viande de Wagyu est connue pour son marbrage intense, ce qui se traduit par une saveur plus riche et une tendreté supérieure par rapport à la viande normale.
La viande de Wagyu est-elle saine?
Avec modération, la viande de Wagyu peut faire partie d'un régime alimentaire sain en raison de ses niveaux élevés de graisses monoinsaturées et de nutriments essentiels.
Comment devrais-je cuisiner le contre-filet de Wagyu?
Le contre-filet de Wagyu est mieux cuit à des températures plus basses pour préserver son marbrage et sa saveur, idéalement grillé ou poêlé.
Puis-je manger de la viande de Wagyu si je suis au régime?
Bien que la viande de Wagyu soit dense en calories, elle peut être incluse dans un régime équilibré si elle est consommée avec modération.
Quelle est la meilleure façon d'assaisonner la viande de Wagyu?
Un assaisonnement simple avec du sel et du poivre est souvent recommandé pour rehausser les saveurs naturelles sans les écraser.
Comment le prix de la viande de Wagyu se compare-t-il à celui d'autres viandes?
La viande de Wagyu est généralement plus chère en raison de ses pratiques d'élevage et d'alimentation uniques qui améliorent sa qualité.
Quels sont les différents grades de viande de Wagyu?
La viande de Wagyu est classée en fonction du marbrage, de la couleur et de la texture, A5 étant la qualité la plus élevée.
Toute la viande de Wagyu vient-elle du Japon?
Bien que la viande de Wagyu authentique provienne du Japon, il existe également des bovins Wagyu élevés dans d'autres pays, y compris les États-Unis et l'Australie.