Steak d'espadon (coup épais)
Xiphias gladiusFiche Scientifique Nutritionnelle
Steak d'espadon (coup épais) fournit 140 kcal, 20g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le steak d'espadon est une coupe épaisse d'un grand poisson prédateur connu pour sa texture ferme et son goût doux. C'est une riche source de protéines et de nutriments essentiels, ce qui en fait un choix populaire parmi les amateurs de fruits de mer.
Steak d'espadon (coup épais)VSFilet de Plie d'Alaska
Steak d'espadon (coup épais)VSThon Albacore
Steak d'espadon (coup épais)VSThon Blanc Albacore
Steak d'espadon (coup épais)VSLonge de Thon Blanc Albacore
Steak d'espadon (coup épais)VSFilet de Seriole Jaune
Steak d'espadon (coup épais)VSPlie Américain
Steak d'espadon (coup épais)VSFilet de Plie Américain
Steak d'espadon (coup épais)VSAnchois
Steak d'espadon (coup épais)VSOmble Arctique
Steak d'espadon (coup épais)VSFilet de Truite Arctique
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié grillé ou saisi, le steak d'espadon peut être mariné pour rehausser sa saveur. Évitez de trop cuire pour maintenir sa texture moelleuse.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des steaks d'espadon qui sont fermes, humides et ont une odeur fraîche de mer. Évitez ceux qui semblent ternes ou qui ont des taches brunes.
Conservez l'espadon dans la partie la plus froide du réfrigérateur et consommez-le dans les 1 à 2 jours. Pour un stockage plus long, congelez-le dans un récipient hermétique.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Steak d'espadon grillé aux herbes
Ce steak d'espadon grillé est mariné avec des herbes fraîches pour une explosion de saveurs tout en restant léger et sain.
- 2 steaks d'espadon épais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 cuillère à café de romarin frais
- sel et poivre au goût
- 1. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le thym et le romarin dans un bol.
- 2. Mariner les steaks d'espadon pendant 30 minutes.
- 3. Griller les steaks à feu moyen pendant 5-6 minutes de chaque côté.
Steak d'espadon à la salsa de mangue
Un plat frais et coloré, ce steak d'espadon est accompagné d'une salsa de mangue sucrée et piquante qui rehausse le goût du poisson.
- 2 steaks d'espadon épais
- 1 mangue mûre coupée en dés
- 1/2 oignon rouge haché
- 1 piment jalapeño haché
- jus d'1 citron vert
- coriandre fraîche
- sel au goût
- 1. Préparer la salsa en mélangeant la mangue, l'oignon, le piment, le jus de citron vert et la coriandre.
- 2. Assaisonner les steaks d'espadon avec du sel et les griller pendant 5-6 minutes de chaque côté.
- 3. Servir les steaks avec la salsa de mangue sur le dessus.
Steak d'espadon au sésame et au gingembre
Un plat asiatique inspiré, ce steak d'espadon est enrobé de graines de sésame et servi avec une sauce au gingembre légère.
- 2 steaks d'espadon épais
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- oignons verts pour garnir
- 1. Mélanger la sauce soja, le gingembre et l'huile de sésame dans un bol.
- 2. Enrober les steaks de cette marinade et les saupoudrer de graines de sésame.
- 3. Griller les steaks pendant 5-6 minutes de chaque côté et garnir d'oignons verts.
Steak d'espadon aux légumes rôtis
Un plat nutritif, ce steak d'espadon est servi avec un mélange coloré de légumes rôtis au four pour un repas équilibré.
- 2 steaks d'espadon épais
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 carotte coupée en rondelles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- herbes de Provence
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 200°C.
- 2. Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre, puis les étaler sur une plaque de cuisson.
- 3. Rôtir les légumes pendant 20 minutes, puis griller les steaks d'espadon pendant 5-6 minutes de chaque côté.
Steak d'espadon en papillote aux agrumes
Cette recette de papillote permet de cuire le steak d'espadon avec des agrumes, offrant une saveur juteuse et légère.
- 2 steaks d'espadon épais
- 1 orange tranchée
- 1 citron tranché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- aneth frais
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Placer les steaks d'espadon sur un morceau de papier sulfurisé, ajouter les tranches d'orange et de citron, puis assaisonner.
- 3. Fermer la papillote et cuire au four pendant 20 minutes.
Steak d'espadon au pesto de basilic
Un plat savoureux et aromatique, ce steak d'espadon est nappé d'un pesto de basilic frais pour une touche méditerranéenne.
- 2 steaks d'espadon épais
- 1 tasse de basilic frais
- 1/4 tasse de noix de pin
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Mixer le basilic, les noix de pin, le parmesan et l'huile d'olive pour obtenir un pesto.
- 2. Assaisonner les steaks d'espadon avec du sel et du poivre, puis les griller pendant 5-6 minutes de chaque côté.
- 3. Servir avec le pesto sur le dessus.
Steak d'espadon à la sauce tomate épicée
Ce steak d'espadon est accompagné d'une sauce tomate épicée maison, offrant une combinaison parfaite de saveurs.
- 2 steaks d'espadon épais
- 400g de tomates concassées
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de piment rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les tomates et le piment, puis laisser mijoter.
- 2. Assaisonner les steaks d'espadon et les griller pendant 5-6 minutes de chaque côté.
- 3. Servir avec la sauce tomate épicée sur le dessus.
Steak d'espadon au quinoa et légumes
Un plat complet et nutritif, ce steak d'espadon est servi avec du quinoa et des légumes sautés pour un repas équilibré.
- 2 steaks d'espadon épais
- 1 tasse de quinoa
- 1 tasse de légumes variés (brocoli, carottes, poivrons)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
- 2. Faire sauter les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Griller les steaks d'espadon pendant 5-6 minutes de chaque côté et servir avec le quinoa et les légumes.
Steak d'espadon mariné au yaourt et citron
Cette recette légère utilise une marinade au yaourt et au citron pour attendrir le steak d'espadon tout en ajoutant une saveur délicate.
- 2 steaks d'espadon épais
- 1/2 tasse de yaourt nature
- jus d'1 citron
- 1 cuillère à café de cumin
- sel et poivre au goût
- 1. Mélanger le yaourt, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre pour la marinade.
- 2. Mariner les steaks d'espadon pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
- 3. Griller les steaks pendant 5-6 minutes de chaque côté.
Steak d'espadon aux épices méditerranéennes
Un plat parfumé, ce steak d'espadon est assaisonné d'épices méditerranéennes et servi avec une salade fraîche.
- 2 steaks d'espadon épais
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- salade verte pour servir
- 1. Mélanger les épices avec l'huile d'olive et frotter sur les steaks d'espadon.
- 2. Griller les steaks pendant 5-6 minutes de chaque côté.
- 3. Servir avec une salade verte fraîche.
Foire Aux Questions (FAQ)
Le steak d'espadon est-il sain?
Oui, le steak d'espadon est sain lorsqu'il est consommé avec modération en raison de sa haute teneur en protéines et en nutriments bénéfiques.
À quelle fréquence puis-je manger de l'espadon?
Il est recommandé de limiter la consommation d'espadon à une fois par semaine en raison des niveaux de mercure.
Quelle est la meilleure façon de cuisiner le steak d'espadon?
Griller ou saisir à la poêle sont des méthodes populaires qui rehaussent sa saveur tout en le gardant moelleux.
Puis-je manger de l'espadon si je suis enceinte?
Les femmes enceintes doivent éviter l'espadon en raison de sa forte teneur en mercure.
Quel goût a l'espadon?
L'espadon a un goût doux et légèrement sucré avec une texture ferme et charnue.
Comment savoir quand l'espadon est cuit?
L'espadon est cuit lorsqu'il devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Puis-je congeler le steak d'espadon?
Oui, le steak d'espadon peut être congelé pendant jusqu'à trois mois sans perdre de qualité.
Quels sont les bons accompagnements pour l'espadon?
Des légumes grillés, un pilaf de riz ou une salade fraîche se marient bien avec le steak d'espadon.