Emmer Découpé
Triticum dicoccumFiche Scientifique Nutritionnelle
Emmer Découpé fournit 150 kcal, 5.5g de protéines, 30g de glucides et 8g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
L'emmer découpé est un grain entier qui est peu transformé, conservant sa valeur nutritionnelle et sa teneur en fibres. Il est connu pour sa saveur de noisette et sa texture chewy, ce qui en fait un ajout nutritif à divers plats.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Pour préparer l'emmer découpé, rincez les grains sous l'eau froide, puis faites cuire dans de l'eau bouillante ou du bouillon pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il peut être utilisé dans des salades, des soupes ou comme accompagnement.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de l'emmer découpé qui est un grain entier et exempt de signes d'humidité ou de parasites.
Conservez dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique pour maintenir la fraîcheur.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Connus pour leurs effets de réduction du cholestérol et de soutien du système immunitaire.
"L'emmer est l'un des grains cultivés les plus anciens, datant des civilisations anciennes."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Emmer Découpé aux Légumes Grillés
Une salade colorée et nutritive, parfaite pour un déjeuner léger, combinant l'emmer découpé avec des légumes grillés et une vinaigrette au citron.
- 200g d'emmer découpé
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- le jus d'un citron
- sel et poivre au goût
- 1. Faire cuire l'emmer découpé dans de l'eau bouillante salée pendant 30 minutes, puis égoutter.
- 2. Couper les légumes en dés, les assaisonner avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre, puis les griller au four à 200°C pendant 20 minutes.
- 3. Mélanger l'emmer découpé avec les légumes grillés et arroser de jus de citron avant de servir.
Galettes de Emmer Découpé et Épinards
Des galettes croustillantes à base d'emmer découpé et d'épinards, idéales pour un apéritif sain ou un accompagnement.
- 150g d'emmer découpé
- 100g d'épinards frais
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- sel et poivre au goût
- 1. Cuire l'emmer découpé dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.
- 2. Mélanger l'emmer, les épinards hachés, l'œuf, la farine, le sel et le poivre dans un bol.
- 3. Former des galettes et les cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Risotto de Emmer Découpé aux Champignons
Un risotto crémeux et savoureux à base d'emmer découpé et de champignons, parfait pour un dîner réconfortant.
- 200g d'emmer découpé
- 300g de champignons
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1. Faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis incorporer l'emmer découpé.
- 3. Verser le bouillon petit à petit en remuant jusqu'à ce que l'emmer soit tendre, puis ajouter le parmesan avant de servir.
Porridge de Emmer Découpé aux Fruits
Un porridge nutritif à base d'emmer découpé, parfait pour le petit-déjeuner, garni de fruits frais et de miel.
- 100g d'emmer découpé
- 500ml de lait d'amande
- 1 banane
- 100g de baies mélangées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Faire cuire l'emmer découpé dans le lait d'amande pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 2. Servir le porridge dans un bol et garnir de tranches de banane, de baies et d'un filet de miel.
- 3. Déguster chaud pour un petit-déjeuner réconfortant.
Soupe de Emmer Découpé et Légumes
Une soupe réconfortante et nourrissante à base d'emmer découpé et de légumes de saison, idéale pour les jours frais.
- 150g d'emmer découpé
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 branche de céleri
- 1 litre de bouillon de légumes
- herbes de Provence
- 1. Faire revenir les légumes coupés en dés dans une grande casserole.
- 2. Ajouter l'emmer découpé et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
- 3. Assaisonner avec des herbes de Provence et servir chaud.
Emmer Découpé aux Fruits Secs et Noix
Un plat sucré-salé à base d'emmer découpé, de fruits secs et de noix, parfait pour un déjeuner nourrissant.
- 200g d'emmer découpé
- 50g de raisins secs
- 50g d'amandes
- 50g de noix
- 2 cuillères à soupe de miel
- cannelle au goût
- 1. Cuire l'emmer découpé dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes, puis égoutter.
- 2. Mélanger l'emmer avec les fruits secs, les noix, le miel et la cannelle.
- 3. Servir tiède ou à température ambiante.
Burgers de Emmer Découpé et Haricots Noirs
Des burgers végétariens savoureux à base d'emmer découpé et de haricots noirs, parfaits pour un repas sain.
- 150g d'emmer découpé
- 200g de haricots noirs cuits
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de cumin
- sel et poivre au goût
- 1. Cuire l'emmer découpé dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes, puis égoutter.
- 2. Écraser les haricots noirs et mélanger avec l'emmer, l'oignon haché, le cumin, le sel et le poivre.
- 3. Former des galettes et cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Pâtes de Emmer Découpé aux Tomates Cerises
Des pâtes saines à base d'emmer découpé, accompagnées de tomates cerises rôties et de basilic frais.
- 200g de pâtes d'emmer découpé
- 250g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- basilic frais
- sel et poivre au goût
- 1. Cuire les pâtes d'emmer découpé selon les instructions du paquet.
- 2. Rôtir les tomates cerises avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre au four à 200°C pendant 15 minutes.
- 3. Mélanger les pâtes avec les tomates rôties et garnir de basilic frais avant de servir.
Taboulé de Emmer Découpé et Menthe
Un taboulé frais et léger à base d'emmer découpé, de menthe et de légumes croquants, idéal pour les pique-niques.
- 200g d'emmer découpé
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 bouquet de menthe
- le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1. Cuire l'emmer découpé dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.
- 2. Couper le concombre et les tomates en dés, puis les mélanger avec l'emmer refroidi.
- 3. Ajouter la menthe hachée, le jus de citron et l'huile d'olive, puis mélanger avant de servir.
Crêpes de Emmer Découpé et Banane
Des crêpes saines à base d'emmer découpé et de banane, parfaites pour un petit-déjeuner ou un dessert léger.
- 100g de farine d'emmer découpé
- 2 œufs
- 1 banane
- 250ml de lait d'amande
- 1 cuillère à café de vanille
- 1. Mélanger la farine d'emmer découpé, les œufs, la banane écrasée, le lait et la vanille jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2. Chauffer une poêle antiadhésive et verser une louche de pâte, cuire jusqu'à ce que des bulles se forment, puis retourner.
- 3. Servir chaud avec des fruits frais ou du sirop d'érable.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que l'emmer découpé?
L'emmer découpé est un grain entier fait de blé emmer qui a été coupé en morceaux, offrant une texture chewy et une saveur de noisette.
Comment cuisiner l'emmer découpé?
Faites cuire l'emmer découpé en le faisant bouillir dans de l'eau ou du bouillon pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
L'emmer découpé est-il sans gluten?
Non, l'emmer découpé contient du gluten et n'est pas adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.
Quels sont les bienfaits de l'emmer découpé?
Il est riche en fibres, vitamines et minéraux, ce qui peut aider à la digestion et fournir de l'énergie durable.
Puis-je utiliser l'emmer découpé en pâtisserie?
Oui, vous pouvez incorporer l'emmer découpé dans des produits de boulangerie pour ajouter de la texture et de la nutrition.
Comment dois-je stocker l'emmer découpé?
Conservez-le dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pour maintenir sa fraîcheur.
Quelle est la différence entre l'emmer découpé et l'emmer régulier?
L'emmer découpé est moins transformé que l'emmer régulier, conservant plus de nutriments et de fibres.
Puis-je faire tremper l'emmer découpé avant de le cuisiner?
Faire tremper peut réduire le temps de cuisson, mais ce n'est pas nécessaire pour l'emmer découpé.