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Champignon Shimeji Marron
Légumes
Nutri-ScoreA

Champignon Shimeji Marron

Hypsizygus tessellatus

Fiche Scientifique Nutritionnelle

SM
Revu scientifiquement par :Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Résumé Nutri-Score et Santé

Champignon Shimeji Marron fournit 34 kcal, 3.1g de protéines, 6.7g de glucides et 2.5g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.

Les champignons shimeji marron sont une riche source de nutriments, connus pour leur saveur umami et leurs bienfaits pour la santé. Ils sont faibles en calories et riches en protéines, ce qui en fait un excellent ajout à un régime équilibré.

Également connu sous le nom de :
ShimejiChampignon Marron
Nom ScientifiqueHypsizygus tessellatus
Région d'OrigineJapon
Comparatifs Populaires:
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Rapport en Macronutriments

Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g

Calories34 kcal
Eau
92%
Fibres2.5g
Total10.1g
Protéines
3.1g(31%)
Lipides / Graisses
0.3g(3%)
Glucides
6.7g(66%)

Densité en Micronutriments (VQ%)

Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée

Vitamines (VQ%)
Minéraux (VQ%)

Détail Complet des Micronutriments

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamine b2 (riboflavine)0.3 mg (23%)
Vitamine b3 (niacine)4.5 mg (28%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamine D: 0.2 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassium356 mg (10%)
Phosphore87 mg (12%)
Cuivre0.2 mg (22%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Bienfaits pour la Santé

✓Riches en antioxydants, les champignons shimeji aident à lutter contre le stress oxydatif et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.
✓Riches en fibres alimentaires, ils soutiennent la santé digestive et favorisent une sensation de satiété.
✓Contiennent des vitamines et minéraux essentiels, y compris des vitamines B et du potassium, qui sont vitaux pour le métabolisme énergétique et la santé cardiaque.
✓Peuvent améliorer la fonction immunitaire grâce à leur teneur en bêta-glucanes, qui peuvent stimuler le système immunitaire.

Risques Possibles & Effets Secondaires

!Certaines personnes peuvent avoir des réactions allergiques aux champignons ; il est conseillé de consulter un professionnel de santé si vous n'êtes pas sûr.
!Les champignons mal cuits ou sauvages peuvent provoquer des troubles gastro-intestinaux ; assurez-vous toujours d'une préparation adéquate.

Préparation & Modes de Consommation

Mieux appréciés sautés ou en stir-fry pour rehausser leur saveur. Évitez de les faire bouillir pour conserver leur texture et leurs nutriments.

Guide d'Achat et Conservation

How to Select

Choisissez des champignons fermes, sans taches et avec une odeur fraîche et terreuse. Évitez ceux qui semblent visqueux ou décolorés.

How to Store

Conservez-les dans un sac en papier au réfrigérateur pour permettre la circulation de l'air, les gardant frais jusqu'à une semaine.

Mythes vs Réalités

MythTous les champignons sont toxiques s'ils ne sont pas cuits.
RealityBien que certains champignons soient toxiques, de nombreuses variétés comestibles, y compris les shimeji, sont sûres lorsqu'elles sont correctement préparées.
MythLes champignons ne sont qu'un remplissage sans valeur nutritionnelle.
RealityLes champignons comme les shimeji sont denses en nutriments, fournissant des vitamines, des minéraux et des antioxydants.
MythVous pouvez identifier les champignons comestibles par leur couleur.
RealityLa couleur n'est pas un indicateur fiable de comestibilité ; une identification appropriée est cruciale.

Recettes Saines

Salade de Shimeji Marron et Quinoa

Cette salade légère et nutritive combine des champignons shimeji marron avec du quinoa pour un plat riche en protéines et en fibres.

Ingredients
  • 200g de champignons shimeji marron
  • 150g de quinoa
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus d'un citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
  2. 2. Faire sauter les champignons shimeji marron dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. 3. Mélanger le quinoa, les légumes coupés en dés et les champignons, assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre.

Soupe Crémeuse de Shimeji Marron

Une soupe veloutée et réconfortante, riche en saveurs, parfaite pour les journées fraîches.

Ingredients
  • 300g de champignons shimeji marron
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 500ml de bouillon de légumes
  • 200ml de lait d'amande
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. 2. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter le bouillon.
  3. 3. Mixer la soupe, incorporer le lait d'amande, assaisonner et servir chaud.

Risotto aux Shimeji Marron et Épinards

Un risotto crémeux et savoureux, alliant le goût des champignons shimeji marron et la fraîcheur des épinards.

Ingredients
  • 200g de riz arborio
  • 150g de champignons shimeji marron
  • 100g d'épinards frais
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 50g de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le riz et le faire légèrement dorer.
  2. 2. Incorporer le bouillon progressivement tout en remuant, puis ajouter les champignons et les épinards.
  3. 3. Une fois le riz cuit, mélanger avec le parmesan, assaisonner et servir immédiatement.

Tacos de Shimeji Marron et Avocat

Des tacos sains et délicieux, remplis de champignons shimeji marron et d'avocat crémeux, parfaits pour un repas léger.

Ingredients
  • 200g de champignons shimeji marron
  • 2 avocats
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 tomate
  • 1 citron vert
  • Coriandre fraîche
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Faire sauter les champignons shimeji marron jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. 2. Écraser les avocats avec le jus de citron vert, puis assaisonner.
  3. 3. Garnir les tortillas avec les champignons, l'avocat écrasé, les tomates en dés et la coriandre.

Omelette aux Shimeji Marron et Feta

Une omelette riche en protéines, agrémentée de champignons shimeji marron et de feta pour un petit-déjeuner nutritif.

Ingredients
  • 4 œufs
  • 150g de champignons shimeji marron
  • 100g de feta
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Battre les œufs avec le sel et le poivre, puis réserver.
  2. 2. Faire sauter les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. 3. Verser les œufs battus sur les champignons, émietter la feta par-dessus et cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.

Pâtes au Shimeji Marron et Pesto

Des pâtes complètes enrobées d'un pesto maison, agrémentées de champignons shimeji marron pour un plat savoureux et sain.

Ingredients
  • 250g de pâtes complètes
  • 200g de champignons shimeji marron
  • 50g de basilic frais
  • 30g de pignons de pin
  • 50g de parmesan
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Cuire les pâtes selon les instructions, puis égoutter.
  2. 2. Mixer le basilic, les pignons, le parmesan, l'ail et l'huile d'olive pour faire le pesto.
  3. 3. Faire sauter les champignons, mélanger avec les pâtes et le pesto, puis servir.

Gratin de Shimeji Marron et Brocoli

Un gratin léger et savoureux, combinant des champignons shimeji marron et du brocoli, parfait pour un accompagnement nutritif.

Ingredients
  • 200g de champignons shimeji marron
  • 300g de brocoli
  • 100ml de crème légère
  • 50g de fromage râpé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Cuire le brocoli à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. 2. Faire sauter les champignons dans l'huile d'olive, puis mélanger avec le brocoli et la crème.
  3. 3. Transférer dans un plat à gratin, saupoudrer de fromage et cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Bowl de Shimeji Marron et Légumes Grillés

Un bowl coloré et équilibré, rempli de champignons shimeji marron et de légumes grillés, idéal pour un déjeuner sain.

Ingredients
  • 200g de champignons shimeji marron
  • 1 courgette
  • 1 poivron jaune
  • 1 carotte
  • 150g de riz basmati
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Cuire le riz basmati selon les instructions.
  2. 2. Couper les légumes en morceaux, les mélanger avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis les griller au four.
  3. 3. Servir le riz dans un bol, garnir de légumes grillés et de champignons sautés.

Pizza aux Shimeji Marron et Roquette

Une pizza légère et croustillante, garnie de champignons shimeji marron et de roquette pour une touche de fraîcheur.

Ingredients
  • 1 pâte à pizza complète
  • 200g de champignons shimeji marron
  • 100g de sauce tomate
  • 100g de mozzarella
  • 50g de roquette
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Préchauffer le four et étaler la pâte à pizza sur une plaque.
  2. 2. Étaler la sauce tomate, ajouter les champignons et la mozzarella, puis cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  3. 3. Garnir de roquette et d'un filet d'huile d'olive avant de servir.

Boulettes de Shimeji Marron et Lentilles

Des boulettes saines et savoureuses, à base de champignons shimeji marron et de lentilles, idéales pour un apéritif ou un plat principal.

Ingredients
  • 200g de champignons shimeji marron
  • 150g de lentilles cuites
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 œuf
  • 50g de chapelure
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Mixer les champignons, l'oignon, l'ail et les lentilles jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. 2. Incorporer l'œuf et la chapelure, puis former des boulettes.
  3. 3. Faire cuire les boulettes au four ou à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Foire Aux Questions (FAQ)

Quels sont les bienfaits des champignons shimeji ?

Les champignons shimeji sont riches en antioxydants, vitamines et minéraux, soutenant la fonction immunitaire et la santé digestive.

Comment dois-je conserver les champignons shimeji ?

Conservez-les dans un sac en papier au réfrigérateur pour maintenir leur fraîcheur jusqu'à une semaine.

Puis-je manger des champignons shimeji crus ?

Bien qu'ils puissent être consommés crus, les cuire rehausse leur saveur et leur digestibilité.

Les champignons shimeji sont-ils sûrs pour tout le monde ?

Généralement sûrs, mais les personnes allergiques aux champignons doivent les éviter.

Comment préparer les champignons shimeji ?

Nettoyez-les délicatement avec un chiffon humide et faites-les sauter ou revenir pour obtenir le meilleur goût.

Quels plats puis-je préparer avec des champignons shimeji ?

Ils sont polyvalents et peuvent être utilisés dans des soupes, des sautés et des plats de pâtes.

Les champignons shimeji ont-ils un goût fort ?

Ils ont un goût doux et de noisette qui s'intensifie à la cuisson.

Où puis-je acheter des champignons shimeji ?

Disponibles dans les épiceries asiatiques et certains supermarchés dans la section des produits.

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Comparaisons
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Nutriments
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Guides Pratiques
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Classements
Légumes riches en vitamine b3 (niacine) Légumes riches en vitamine b2 (riboflavine) Légumes pauvres en carbohidratos Légumes pauvres en índice glucémico