Savory à Feuille Entière
Satureja hortensisFiche Scientifique Nutritionnelle
Savory à Feuille Entière fournit 69 kcal, 3.5g de protéines, 12.4g de glucides et 4g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le savory à feuille entière est une herbe aromatique connue pour ses usages culinaires et ses potentiels bienfaits pour la santé. Elle est riche en huiles essentielles et en antioxydants, contribuant à sa saveur et à ses propriétés médicinales.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Utilisé de préférence frais dans les salades, les soupes et les ragoûts. Peut également être séché pour être utilisé dans des mélanges d'assaisonnement.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des feuilles vert vif, exemptes de taches ou de jaunissement. Les feuilles fraîches doivent être aromatiques.
Conservez le savory frais au réfrigérateur enveloppé dans une serviette en papier humide, ou gardez le savory séché dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Exhibe des propriétés antimicrobiennes et antifongiques.
A des effets antiseptiques et anti-inflammatoires.
"Le savory est utilisé depuis l'Antiquité pour ses propriétés culinaires et médicinales, souvent appelé 'l'herbe de l'amour'."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de quinoa au savory
Une salade colorée et nutritive, parfaite pour un déjeuner léger, alliant le quinoa riche en protéines et le savory pour une touche aromatique.
- 200g de quinoa
- 50g de feuilles de savory
- 1 concombre coupé en dés
- 200g de tomates cerises
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- jus d'un citron
- sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis égoutter.
- 2. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, le concombre, les tomates cerises, l'avocat coupé et les feuilles de savory.
- 3. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis servir frais.
Poulet grillé au savory
Un plat de poulet juteux et savoureux, mariné avec des herbes fraîches et grillé à la perfection, idéal pour un dîner sain.
- 4 filets de poulet
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de feuilles de savory hachées
- 1 gousse d'ail écrasée
- sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, les feuilles de savory, l'ail, le sel et le poivre.
- 2. Mariner les filets de poulet dans ce mélange pendant au moins 30 minutes.
- 3. Griller le poulet à feu moyen pendant 6-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Soupe de légumes au savory
Une soupe réconfortante et riche en vitamines, parfumée au savory, parfaite pour les jours frais.
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50g de feuilles de savory
- sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter les carottes et la courgette, puis cuire pendant 5 minutes.
- 3. Verser le bouillon de légumes, ajouter le savory, le sel et le poivre, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
Tartines de fromage frais au savory
Des tartines croquantes garnies de fromage frais et de savory, idéales pour un apéritif léger et savoureux.
- 4 tranches de pain complet
- 200g de fromage frais
- 50g de feuilles de savory
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 2. Mélanger le fromage frais avec l'huile d'olive, le savory, le sel et le poivre.
- 3. Étaler le mélange sur les tartines et servir immédiatement.
Pâtes au pesto de savory
Des pâtes délicieuses et saines, accompagnées d'un pesto vibrant à base de savory, parfait pour un repas rapide.
- 200g de pâtes complètes
- 50g de feuilles de savory
- 30g de noix de pin
- 50g de parmesan râpé
- 100ml d'huile d'olive
- sel au goût
- 1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un mixeur, mélanger le savory, les noix de pin, le parmesan et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Mélanger les pâtes cuites avec le pesto et servir chaud.
Omelette aux légumes et savory
Une omelette légère et nutritive, remplie de légumes frais et parfumée au savory, parfaite pour le petit-déjeuner.
- 4 œufs
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 50g de feuilles de savory
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Battre les œufs dans un bol avec le sel et le poivre.
- 2. Faire revenir le poivron dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3. Ajouter les œufs battus et le savory, cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis plier et servir.
Riz sauté au savory et légumes
Un plat de riz sauté coloré et parfumé, rempli de légumes croquants et de savory, idéal pour un repas équilibré.
- 200g de riz brun cuit
- 1 carotte coupée en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 50g de feuilles de savory
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile de sésame et ajouter les légumes, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter le riz cuit et la sauce soja, puis mélanger.
- 3. Incorporer les feuilles de savory et cuire encore 2 minutes avant de servir.
Brochettes de légumes au savory
Des brochettes colorées et saines, marinées au savory, parfaites pour un barbecue ou un repas estival.
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 1 oignon coupé en quartiers
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50g de feuilles de savory
- sel et poivre au goût
- 1. Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, le savory, le sel et le poivre.
- 2. Enfiler les légumes sur des brochettes en bois.
- 3. Griller les brochettes pendant 10-15 minutes, en les retournant régulièrement.
Smoothie vert au savory
Un smoothie rafraîchissant et nutritif, combinant des légumes verts et du savory pour un boost de saveurs.
- 1 banane
- 100g d'épinards frais
- 50g de feuilles de savory
- 200ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans un mixeur, ajouter la banane, les épinards, le savory, le lait d'amande et le miel.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir frais dans un verre.
Tacos de poisson au savory
Des tacos légers et savoureux, garnis de poisson grillé et d'une salsa au savory, parfaits pour un dîner décontracté.
- 4 tortillas de maïs
- 300g de filet de poisson blanc
- 50g de feuilles de savory
- 1 tomate coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel et poivre au goût
- 1. Assaisonner le poisson avec le sel, le poivre et le jus de citron, puis le griller jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 2. Dans un bol, mélanger la tomate avec le savory, le sel et le poivre.
- 3. Garnir les tortillas avec le poisson grillé et la salsa au savory avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits du savory à feuille entière?
Le savory à feuille entière est connu pour ses propriétés antimicrobiennes et est riche en antioxydants, ce qui peut aider à réduire l'inflammation.
Comment puis-je utiliser le savory à feuille entière en cuisine?
Il peut être utilisé frais dans les salades, les soupes et les ragoûts, ou séché comme assaisonnement.
Le savory à feuille entière est-il sûr à consommer?
Oui, il est généralement sûr à consommer en quantités culinaires.
Le savory à feuille entière peut-il aider à la digestion?
Oui, il est traditionnellement utilisé comme aide digestive.
Quels nutriments trouve-t-on dans le savory à feuille entière?
Il contient des vitamines A, C, K et plusieurs vitamines B, ainsi que des minéraux comme le calcium et le potassium.
Comment devrais-je stocker le savory à feuille entière?
Conservez les feuilles fraîches au réfrigérateur enveloppées dans une serviette en papier humide, ou gardez les feuilles séchées dans un récipient hermétique à l'abri de la lumière.
Puis-je utiliser le savory à feuille entière dans des tisanes?
Oui, il peut être infusé dans de l'eau chaude pour faire une tisane savoureuse.
Quelle est la différence entre le savory à feuille entière et le savory moulu?
Le savory à feuille entière conserve plus de ses huiles essentielles et de sa saveur par rapport au savory moulu, qui peut perdre de sa puissance avec le temps.