Rein de Poulet Braisé
Gallus gallus domesticusFiche Scientifique Nutritionnelle
Rein de Poulet Braisé fournit 150 kcal, 22.5g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le rein de poulet braisé est une viande d'organe riche en nutriments qui fournit une source riche en protéines, vitamines et minéraux. Il est souvent utilisé dans diverses cuisines pour sa saveur et sa texture uniques.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux préparé en braisé pour rehausser la saveur et la tendreté. La cuisson doit garantir que la température interne atteigne au moins 75°C (165°F).
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des reins qui sont fermes et humides avec une odeur fraîche. Évitez ceux qui semblent décolorés ou ont une odeur désagréable.
Conservez au réfrigérateur et utilisez dans les 1 à 2 jours. Pour un stockage plus long, congelez-les dans un récipient hermétique.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient la production d'énergie cellulaire et agit comme un antioxydant.
"Les reins de poulet sont souvent négligés mais sont une délicatesse dans de nombreuses cultures et regorgent de nutriments."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Rein de Poulet Braisé aux Herbes de Provence
Un plat savoureux et parfumé, où le rein de poulet est braisé avec des herbes de Provence pour une touche méditerranéenne.
- 500g de rein de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 200ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter les reins de poulet, les herbes de Provence, le sel et le poivre, puis faire dorer de tous les côtés.
- 3. Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Rein de Poulet Braisé aux Légumes de Saison
Un plat coloré et nutritif, combinant le rein de poulet braisé avec des légumes frais pour un repas équilibré.
- 500g de rein de poulet
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 carotte coupée en rondelles
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter les légumes, les faire sauter pendant 5 minutes.
- 2. Ajouter les reins de poulet, le sel et le poivre, puis faire dorer légèrement.
- 3. Verser le bouillon de légumes, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Rein de Poulet Braisé au Curry et Coco
Une recette exotique où le rein de poulet est braisé dans une sauce au curry et lait de coco, offrant une explosion de saveurs.
- 500g de rein de poulet
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- Coriandre fraîche pour garnir
- Sel au goût
- 1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile de coco et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter la pâte de curry et les reins de poulet, bien mélanger et faire dorer.
- 3. Verser le lait de coco, saler, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Rein de Poulet Braisé à la Moutarde et au Miel
Un mélange sucré-salé, où le rein de poulet est braisé avec une sauce à la moutarde et au miel pour un goût unique.
- 500g de rein de poulet
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter les reins de poulet, la moutarde, le miel, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
- 3. Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Rein de Poulet Braisé aux Agrumes
Une recette fraîche et acidulée, où le rein de poulet est braisé avec des agrumes pour une touche de légèreté.
- 500g de rein de poulet
- 1 orange pressée
- 1 citron pressé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 200ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter les reins de poulet, le jus d'orange et de citron, le sel et le poivre, puis faire dorer.
- 3. Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Rein de Poulet Braisé aux Champignons et Épinards
Un plat riche en saveurs, combinant le rein de poulet avec des champignons et des épinards pour un repas complet.
- 500g de rein de poulet
- 200g de champignons tranchés
- 100g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 200ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter les champignons et les reins de poulet, saler et poivrer, puis faire dorer.
- 3. Incorporer les épinards et le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Rein de Poulet Braisé à la Tomate et Basilic
Un plat méditerranéen où le rein de poulet est braisé dans une sauce tomate parfumée au basilic.
- 500g de rein de poulet
- 400g de tomates concassées
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Basilic frais
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter les reins de poulet, les tomates, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
- 3. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes, en ajoutant le basilic frais avant de servir.
Rein de Poulet Braisé aux Noix et Cranberries
Une recette originale, où le rein de poulet est braisé avec des noix croquantes et des cranberries pour une touche sucrée.
- 500g de rein de poulet
- 100g de noix hachées
- 50g de cranberries séchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 200ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter les reins de poulet, les noix, les cranberries, le sel et le poivre, puis faire dorer.
- 3. Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Rein de Poulet Braisé au Vin Rouge et Oignons Caramélisés
Un plat raffiné où le rein de poulet est braisé au vin rouge avec des oignons caramélisés pour une saveur profonde.
- 500g de rein de poulet
- 250ml de vin rouge
- 2 oignons émincés
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
- 2. Ajouter les reins de poulet, saler et poivrer, puis faire dorer.
- 3. Verser le vin rouge, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits pour la santé de manger des reins de poulet ?
Les reins de poulet sont riches en protéines, fer et vitamines B, qui soutiennent les niveaux d'énergie et la santé globale.
Comment les reins de poulet doivent-ils être cuisinés ?
Ils sont meilleurs braisés ou en ragoût pour rehausser leur saveur et leur tendreté.
Les reins de poulet sont-ils sûrs à manger ?
Oui, tant qu'ils sont cuits correctement à une température interne de 75°C (165°F).
Puis-je manger des reins de poulet si j'ai un cholestérol élevé ?
La modération est essentielle ; consultez un professionnel de santé si vous avez des préoccupations.
Quels nutriments se trouvent dans les reins de poulet ?
Ils sont riches en protéines, fer, zinc et vitamines B, en particulier B12.
Comment les reins de poulet se comparent-ils à d'autres viandes d'organe ?
Ils sont plus faibles en gras que le foie et offrent un profil de saveur unique.
Où puis-je acheter des reins de poulet ?
Ils peuvent être trouvés dans des boucheries spécialisées ou des marchés ethniques.
Quels plats puis-je préparer avec des reins de poulet ?
Ils peuvent être utilisés dans des ragoûts, des sautés ou comme garniture dans des dumplings.