Purée de Mangue
Mangifera indicaClinical Encyclopedia
La purée de mangue est un mélange lisse et crémeux de mangues mûres, riche en vitamines et en antioxydants. C'est un ingrédient polyvalent utilisé dans diverses applications culinaires, offrant une saveur tropicale et des bienfaits nutritionnels.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
La purée de mangue peut être réalisée en mélangeant des mangues mûres jusqu'à obtenir une consistance lisse. Elle peut être utilisée dans des smoothies, des desserts ou comme garniture pour des yaourts et des crêpes.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des mangues mûres qui cèdent légèrement sous la pression et dégagent un arôme sucré. Évitez celles avec des taches sombres ou des rides.
Conservez la purée de mangue dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours ou congelez-la pour un stockage plus long.
Mythes vs Réalités
MythLa purée de mangue est trop riche en sucre pour être saine.+
MythLa purée de mangue peut entraîner une prise de poids.+
MythLes mangues ne sont disponibles qu'en été.+
Recettes Saines
Smoothie Tropical à la Purée de Mangue
Un smoothie rafraîchissant et nutritif, parfait pour le petit-déjeuner ou une collation. La purée de mangue apporte une douceur naturelle et des vitamines.
- 1 tasse de purée de mangue
- 1 banane
- 1 tasse de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1. Dans un mixeur, ajoutez la purée de mangue, la banane, le lait d'amande et les graines de chia.
- 2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servez frais avec quelques morceaux de mangue sur le dessus.
Salade de Quinoa à la Mangue
Une salade colorée et pleine de saveurs, idéale pour un déjeuner léger. La mangue apporte une touche sucrée qui se marie parfaitement avec le quinoa.
- 1 tasse de quinoa cuit
- 1/2 tasse de purée de mangue
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
- jus d'1 citron
- 1. Dans un grand bol, mélangez le quinoa, la purée de mangue, le poivron et la coriandre.
- 2. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
- 3. Servez frais ou à température ambiante.
Pudding de Chia à la Mangue
Un dessert sain et délicieux, riche en fibres et en oméga-3. La purée de mangue donne une belle couleur et une saveur tropicale.
- 1/2 tasse de purée de mangue
- 1/4 tasse de graines de chia
- 1 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à café de miel
- 1. Dans un bol, mélangez la purée de mangue, les graines de chia, le lait de coco et le miel.
- 2. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- 3. Servez avec des morceaux de mangue frais sur le dessus.
Poulet Grillé à la Sauce Mangue
Un plat principal savoureux et léger, où le poulet est mariné dans une sauce à base de purée de mangue. Parfait pour un dîner estival.
- 4 poitrines de poulet
- 1/2 tasse de purée de mangue
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1. Mélangez la purée de mangue, la sauce soja et le gingembre dans un bol.
- 2. Marinez les poitrines de poulet dans ce mélange pendant au moins 30 minutes.
- 3. Grillez le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et servez avec des légumes grillés.
Barres Énergétiques à la Mangue
Des barres saines et énergétiques, idéales pour un en-cas avant ou après l'entraînement. La purée de mangue apporte une douceur naturelle.
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1/2 tasse de purée de mangue
- 1/4 tasse de noix hachées
- 1/4 tasse de miel
- 1. Dans un bol, mélangez les flocons d'avoine, la purée de mangue, les noix et le miel.
- 2. Étalez le mélange dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
- 3. Réfrigérez pendant 2 heures, puis coupez en barres.
Crêpes à la Purée de Mangue
Des crêpes légères et moelleuses, garnies d'une délicieuse purée de mangue. Parfaites pour un brunch sain.
- 1 tasse de farine de blé complet
- 1 tasse de lait d'amande
- 1/2 tasse de purée de mangue
- 2 œufs
- 1. Dans un bol, mélangez la farine, le lait, la purée de mangue et les œufs.
- 2. Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une petite quantité de pâte.
- 3. Cuisez jusqu'à ce que des bulles se forment, puis retournez et cuisez l'autre côté.
Gâteau à la Mangue et à la Noix de Coco
Un gâteau léger et moelleux, parfait pour les amateurs de saveurs tropicales. La purée de mangue et la noix de coco se marient à merveille.
- 1 tasse de purée de mangue
- 1/2 tasse de farine d'amande
- 1/2 tasse de noix de coco râpée
- 3 œufs
- 1/4 tasse de miel
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Dans un bol, mélangez la purée de mangue, la farine d'amande, la noix de coco, les œufs et le miel.
- 3. Versez dans un moule et faites cuire pendant 25-30 minutes.
Soupe Froide à la Mangue et au Concombre
Une soupe rafraîchissante et légère, idéale pour les journées chaudes. La combinaison de mangue et de concombre est à la fois délicieuse et hydratante.
- 1 tasse de purée de mangue
- 1 concombre pelé et coupé
- 1/2 tasse de yaourt nature
- jus d'1 citron
- 1. Dans un mixeur, ajoutez la purée de mangue, le concombre, le yaourt et le jus de citron.
- 2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servez frais avec des herbes fraîches en garniture.
Tartines à la Purée de Mangue et Fromage de Chèvre
Des tartines savoureuses et saines, parfaites pour un apéritif ou un déjeuner léger. La mangue et le fromage de chèvre créent une belle harmonie de saveurs.
- 4 tranches de pain complet
- 1/2 tasse de purée de mangue
- 100 g de fromage de chèvre
- roquette pour garnir
- 1. Grillez les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 2. Étalez la purée de mangue sur chaque tranche, puis ajoutez le fromage de chèvre.
- 3. Garnissez de roquette et servez immédiatement.
Muffins à la Mangue et au Yaourt
Des muffins moelleux et sains, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter. La purée de mangue ajoute une belle saveur et de l'humidité.
- 1 tasse de purée de mangue
- 1/2 tasse de yaourt nature
- 1 tasse de farine complète
- 1/4 tasse de miel
- 1 œuf
- 1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins.
- 2. Dans un bol, mélangez la purée de mangue, le yaourt, la farine, le miel et l'œuf.
- 3. Versez dans les moules et faites cuire pendant 20-25 minutes.
Foire Aux Questions (FAQ)
La purée de mangue est-elle saine?
Oui, la purée de mangue est saine car elle est faible en calories et riche en vitamines et en antioxydants.
Puis-je utiliser de la purée de mangue en pâtisserie?
Absolument! La purée de mangue peut être utilisée en pâtisserie pour ajouter de l'humidité et de la saveur aux gâteaux et muffins.
Combien de temps la purée de mangue dure-t-elle au réfrigérateur?
La purée de mangue peut durer jusqu'à 5 jours au réfrigérateur lorsqu'elle est conservée dans un récipient hermétique.
Puis-je congeler de la purée de mangue?
Oui, la purée de mangue se congèle bien et peut être conservée au congélateur pendant jusqu'à 6 mois.
Quels sont les meilleurs usages de la purée de mangue?
La purée de mangue est excellente dans les smoothies, les desserts, les sauces et comme garniture pour divers plats.
La purée de mangue est-elle sûre pour les bébés?
Oui, la purée de mangue est sûre pour les bébés et est souvent introduite comme premier aliment en raison de sa douceur et de sa texture lisse.
La purée de mangue contient-elle des sucres ajoutés?
La purée de mangue maison ne contient généralement pas de sucres ajoutés, mais les versions achetées en magasin peuvent, donc vérifiez toujours l'étiquette.
Puis-je mélanger de la purée de mangue avec d'autres fruits?
Oui, la purée de mangue se marie bien avec de nombreux fruits comme les bananes, les fraises et les ananas pour des smoothies ou des salades de fruits.