Purée de Coing
Cydonia oblongaClinical Encyclopedia
La purée de coing est une pâte lisse et épaisse faite de coings cuits, connue pour son goût sucré et acidulé. Elle est riche en fibres alimentaires et en vitamine C, ce qui en fait un ajout nutritif à divers plats.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié cuit ou mélangé dans des desserts, des sauces ou comme tartinade. Peut être utilisé dans des plats salés pour ajouter un contraste sucré.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des coings fermes et parfumés, d'une couleur jaune doré. Évitez ceux qui ont des ecchymoses ou des taches molles.
Conservez la purée de coing dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine, ou congelez-la pour une durée de conservation plus longue.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Quinoa à la Purée de Coing
Cette salade nutritive combine le quinoa riche en protéines avec la douceur de la purée de coing, parfaite pour un déjeuner léger.
- 200 g de quinoa
- 100 g de purée de coing
- 1 concombre coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 30 g de noix concassées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes.
- 2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, la purée de coing, le concombre, le poivron et les noix.
- 3. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis servir frais.
Smoothie à la Purée de Coing et Épinards
Un smoothie vert revitalisant qui associe la purée de coing à des épinards frais pour un boost de vitamines.
- 150 g de purée de coing
- 100 g d'épinards frais
- 1 banane
- 200 ml de lait d'amande
- 1 cuillère à café de miel
- 1. Dans un mixeur, ajouter la purée de coing, les épinards, la banane, le lait d'amande et le miel.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir immédiatement dans un grand verre.
Tartines de Pain Complet à la Purée de Coing et Fromage de Chèvre
Des tartines savoureuses et saines, parfaites pour un apéritif ou un brunch, alliant la douceur du coing au crémeux du fromage de chèvre.
- 4 tranches de pain complet
- 100 g de purée de coing
- 100 g de fromage de chèvre
- Quelques noix pour la garniture
- Miel pour arroser
- 1. Faire griller les tranches de pain complet jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 2. Étaler une couche généreuse de purée de coing sur chaque tranche.
- 3. Ajouter des morceaux de fromage de chèvre, garnir de noix et arroser de miel avant de servir.
Porridge à la Purée de Coing et Amandes
Un porridge réconfortant et nourrissant, parfait pour bien commencer la journée avec des saveurs automnales.
- 100 g de flocons d'avoine
- 300 ml de lait d'amande
- 100 g de purée de coing
- 30 g d'amandes effilées
- 1 cuillère à café de cannelle
- Miel au goût
- 1. Dans une casserole, porter le lait d'amande à ébullition et ajouter les flocons d'avoine.
- 2. Cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant, puis incorporer la purée de coing et la cannelle.
- 3. Servir chaud, garni d'amandes effilées et d'un filet de miel.
Poulet Rôti à la Purée de Coing et Romarin
Un plat principal savoureux où le poulet rôti est rehaussé par la douceur de la purée de coing et le parfum du romarin.
- 4 cuisses de poulet
- 150 g de purée de coing
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de romarin frais
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 200°C.
- 2. Mélanger la purée de coing, l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre, puis badigeonner les cuisses de poulet.
- 3. Rôtir au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
Muffins à la Purée de Coing et Avoine
Des muffins sains et moelleux, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter, riches en fibres et en goût.
- 200 g de farine complète
- 100 g de flocons d'avoine
- 150 g de purée de coing
- 2 œufs
- 100 ml de lait d'amande
- 1 sachet de levure chimique
- Sucre de coco au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins.
- 2. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d'avoine, la levure et le sucre.
- 3. Dans un autre bol, battre les œufs, puis ajouter la purée de coing et le lait, puis combiner les deux mélanges.
- 4. Verser dans le moule et cuire 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Gâteau de Semoule à la Purée de Coing
Un dessert léger et délicat, alliant la texture de la semoule à la douceur de la purée de coing, idéal pour les amateurs de sucré.
- 100 g de semoule fine
- 500 ml de lait
- 100 g de purée de coing
- 50 g de sucre
- 1 sachet de vanille
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1. Dans une casserole, porter le lait à ébullition et ajouter la semoule en remuant.
- 2. Incorporer la purée de coing, le sucre et la vanille, puis cuire jusqu'à épaississement.
- 3. Verser dans un moule beurré et laisser refroidir avant de démouler.
Chutney de Purée de Coing et Épices
Un chutney savoureux qui accompagne parfaitement les viandes ou les fromages, avec une touche épicée et sucrée.
- 200 g de purée de coing
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter la purée de coing, le vinaigre, le gingembre, le cumin et le sel, puis laisser mijoter 15 minutes.
- 3. Laisser refroidir avant de servir avec des viandes ou des fromages.
Crêpes à la Purée de Coing et Yaourt
Des crêpes légères et délicieuses, garnies de purée de coing et accompagnées de yaourt pour un petit-déjeuner équilibré.
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 300 ml de lait
- 100 g de purée de coing
- Yaourt nature pour servir
- Un peu d'huile pour la cuisson
- 1. Dans un bol, mélanger la farine, les œufs et le lait pour obtenir une pâte lisse.
- 2. Chauffer une poêle avec un peu d'huile et cuire les crêpes des deux côtés.
- 3. Servir chaud avec de la purée de coing et une cuillerée de yaourt.
Barres Énergétiques à la Purée de Coing et Fruits Secs
Des barres énergétiques maison, parfaites pour un en-cas sain, riches en fibres et en énergie grâce à la purée de coing et aux fruits secs.
- 150 g de flocons d'avoine
- 100 g de purée de coing
- 50 g de dattes hachées
- 50 g d'amandes concassées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule de papier sulfurisé.
- 2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3. Verser dans le moule et cuire 20 minutes, puis laisser refroidir avant de couper en barres.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits de la purée de coing?
La purée de coing est riche en fibres et en vitamine C, ce qui peut aider à la digestion et renforcer le système immunitaire.
Comment puis-je utiliser la purée de coing dans les recettes?
Elle peut être utilisée dans des desserts, comme tartinade sur du pain ou comme ingrédient dans des plats salés.
La purée de coing convient-elle à un régime végétalien?
Oui, la purée de coing est d'origine végétale et convient aux végétaliens.
Comment dois-je conserver la purée de coing?
Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine ou congelez-la pour un stockage plus long.
Puis-je faire de la purée de coing à la maison?
Oui, il suffit de cuire les coings pelés et coupés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis de les mixer jusqu'à obtenir une purée.
La purée de coing contient-elle des allergènes?
Elle peut contenir des allergènes pour ceux qui sont sensibles aux pommes ou aux poires.
Quel est l'indice glycémique de la purée de coing?
La purée de coing a un indice glycémique bas d'environ 30, ce qui la rend adaptée aux diabétiques.
Puis-je utiliser la purée de coing dans des smoothies?
Oui, elle ajoute une saveur unique et sucrée aux smoothies.