Poulet Braisé
Gallus gallus domesticusClinical Encyclopedia
Le poulet braisé est une coupe savoureuse de poulet qui devient tendre et juteuse lorsqu'elle est cuite lentement. Il est souvent utilisé dans des ragoûts et des braisés, offrant un goût et une texture riches.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux préparé par des méthodes de cuisson lente telles que le braisage ou le ragoût pour rehausser la saveur et la tendreté.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez du poulet qui est ferme au toucher, sans décoloration ni odeur désagréable.
Conservez le poulet cru au réfrigérateur et utilisez-le dans les 1 à 2 jours, ou congelez-le pour un stockage plus long.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient l'énergie et la performance musculaire.
Peut soutenir la santé cardiovasculaire.
"Le poulet est l'une des viandes les plus consommées au monde, avec une histoire remontant à des milliers d'années."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Poulet Braisé aux Herbes de Provence
Un poulet braisé tendre et juteux, parfumé aux herbes de Provence, idéal pour un repas sain et savoureux.
- 1 kg de poulet braisé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon émincé
- 200 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter le poulet et le faire dorer de tous les côtés, puis saupoudrer d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
- 3. Verser le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Poulet Braisé au Citron et au Romarin
Ce plat de poulet braisé au citron et au romarin est à la fois rafraîchissant et plein de saveurs, parfait pour un dîner léger.
- 1 kg de poulet braisé
- 2 citrons (jus et zestes)
- 3 branches de romarin frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Dans un plat allant au four, mélanger le poulet avec le jus de citron, le zeste, l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre.
- 3. Enfourner pendant 1 heure, en arrosant le poulet toutes les 20 minutes.
Poulet Braisé aux Légumes de Saison
Un plat coloré et nutritif, ce poulet braisé est accompagné de légumes de saison pour un repas équilibré.
- 1 kg de poulet braisé
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y ajouter le poulet pour le faire dorer.
- 2. Ajouter les légumes et le bouillon de légumes, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
- 3. Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les légumes tendres.
Poulet Braisé au Miel et à la Moutarde
Un mélange sucré-salé, ce poulet braisé au miel et à la moutarde est à la fois délicieux et sain.
- 1 kg de poulet braisé
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 2. Badigeonner le poulet avec ce mélange et le placer dans une casserole.
- 3. Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Poulet Braisé aux Épices Indiennes
Ce poulet braisé aux épices indiennes est un plat réconfortant et plein de saveurs exotiques.
- 1 kg de poulet braisé
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 200 ml de lait de coco
- Sel au goût
- 1. Chauffer l'huile de coco dans une grande poêle et y ajouter le poulet.
- 2. Saupoudrer de garam masala, de curcuma et de sel, puis bien mélanger.
- 3. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant 35 minutes.
Poulet Braisé aux Champignons et à la Crème
Un plat crémeux et savoureux, ce poulet braisé aux champignons est parfait pour les amateurs de cuisine réconfortante.
- 1 kg de poulet braisé
- 200 g de champignons frais tranchés
- 200 ml de crème légère
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter le poulet et les champignons, puis cuire jusqu'à ce que le poulet soit doré.
- 3. Incorporer la crème, assaisonner avec le sel et le poivre, et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Poulet Braisé aux Olives et au Citron
Ce poulet braisé aux olives et au citron apporte une touche méditerranéenne à votre table, tout en restant léger.
- 1 kg de poulet braisé
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 2 citrons (jus et zestes)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et y faire dorer le poulet.
- 2. Ajouter les olives, le jus et le zeste de citron, ainsi que le bouillon de volaille.
- 3. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Poulet Braisé au Pesto et aux Tomates Cerises
Un plat frais et coloré, ce poulet braisé au pesto et aux tomates cerises est parfait pour l'été.
- 1 kg de poulet braisé
- 100 g de pesto
- 200 g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Dans un plat, mélanger le poulet avec le pesto, les tomates cerises, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 3. Enfourner pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Poulet Braisé aux Amandes et aux Abricots
Ce poulet braisé aux amandes et aux abricots offre un mélange sucré et salé, idéal pour un repas festif.
- 1 kg de poulet braisé
- 100 g d'amandes effilées
- 100 g d'abricots secs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, faire dorer le poulet dans l'huile d'olive.
- 2. Ajouter les abricots, les amandes et le bouillon de volaille, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
- 3. Laisser mijoter pendant 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Poulet Braisé au Curry et aux Épinards
Un plat riche en saveurs et en nutriments, ce poulet braisé au curry et aux épinards est parfait pour un dîner rapide et sain.
- 1 kg de poulet braisé
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 200 g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 200 ml de lait de coco
- Sel au goût
- 1. Dans une poêle, faire revenir le poulet dans l'huile d'olive.
- 2. Ajouter la pâte de curry et bien mélanger, puis incorporer le lait de coco.
- 3. Ajouter les épinards et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Foire Aux Questions (FAQ)
Le poulet braisé est-il sain ?
Oui, c'est une bonne source de protéines et de nutriments essentiels.
Comment dois-je conserver le poulet braisé ?
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Puis-je congeler le poulet braisé ?
Oui, il peut être congelé pendant 3 mois.
Quelles sont les meilleures épices pour braiser le poulet ?
Les épices courantes incluent l'ail, le thym et le romarin.
Combien de temps faut-il pour braiser le poulet ?
En général, cela prend environ 1,5 à 2 heures à feu doux.
Puis-je utiliser du blanc de poulet à la place ?
Oui, mais cela peut ne pas être aussi tendre que la cuisse de poulet.
Quels accompagnements se marient bien avec le poulet braisé ?
La purée de pommes de terre, le riz ou les légumes cuits à la vapeur sont d'excellentes options.
Le poulet braisé convient-il à la préparation de repas ?
Oui, il se conserve bien pour la préparation de repas et le réchauffage.