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Pollock Fumé
Poissons
Nutri-ScoreA

Pollock Fumé

Theragra chalcogramma

Fiche Scientifique Nutritionnelle

SM
Revu scientifiquement par :Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Résumé Nutri-Score et Santé

Pollock Fumé fournit 105 kcal, 22g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.

Le pollock fumé est un poisson populaire connu pour sa saveur douce et sa texture ferme, souvent utilisé dans divers plats culinaires. Il est riche en protéines et faible en matières grasses, ce qui en fait un choix sain pour de nombreux régimes.

Également connu sous le nom de :
Pollock d'Alaska (États-Unis)Coley (Royaume-Uni)
Nom ScientifiqueTheragra chalcogramma
Région d'OrigineÉtats-Unis
Comparatifs Populaires:
Pollock FuméPollock FuméVSFilet de Plie d'AlaskaFilet de Plie d'AlaskaPollock FuméPollock FuméVSThon AlbacoreThon AlbacorePollock FuméPollock FuméVSThon Blanc AlbacoreThon Blanc AlbacorePollock FuméPollock FuméVSLonge de Thon Blanc AlbacoreLonge de Thon Blanc AlbacorePollock FuméPollock FuméVSFilet de Seriole JauneFilet de Seriole JaunePollock FuméPollock FuméVSPlie AméricainPlie AméricainPollock FuméPollock FuméVSFilet de Plie AméricainFilet de Plie AméricainPollock FuméPollock FuméVSAnchoisAnchoisPollock FuméPollock FuméVSOmble ArctiqueOmble ArctiquePollock FuméPollock FuméVSFilet de Truite ArctiqueFilet de Truite Arctique

Rapport en Macronutriments

Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g

Calories105 kcal
Eau
75%
Fibres0g
Total23.0g
Protéines
22g(96%)
Lipides / Graisses
1g(4%)
Glucides
0g(0%)

Densité en Micronutriments (VQ%)

Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée

Vitamines (VQ%)
Minéraux (VQ%)

Détail Complet des Micronutriments

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina A20 µg (2%)
Vitamine D1 µg (5%)
Vitamine b1 (thiamine)0.1 mg (8%)
Vitamine b2 (riboflavine)0.1 mg (6%)
Vitamine b3 (niacine)2 mg (13%)
Vitamine b5 (acide pantothénique)0.5 mg (10%)
Vitamine b6 (pyridoxine)0.3 mg (15%)
Vitamine B122 µg (83%)
Choline60 mg (11%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamine C: 0 mgVitamin E: 0.2 mgVitamine K: 0.1 µgFolate: 5 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium20 mg (2%)
Fer0.5 mg (3%)
Magnesium20 mg (5%)
Phosphore200 mg (20%)
Potassium300 mg (6%)
Zinc0.5 mg (5%)
Cuivre0.1 mg (11%)
Manganèse0.1 mg (5%)
Sélénium30 µg (55%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Bienfaits pour la Santé

✓Le pollock fumé est une excellente source de protéines de haute qualité, essentielles à la réparation et à la croissance musculaire.
✓Il contient des acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque et la réduction de l'inflammation.

Risques Possibles & Effets Secondaires

!La forte teneur en sodium du poisson fumé peut entraîner une hypertension si elle est consommée en excès.

Préparation & Modes de Consommation

Le pollock fumé peut être dégusté dans des salades, des sandwichs ou comme plat principal. Il est préférable de le servir froid ou légèrement cuit.

Guide d'Achat et Conservation

How to Select

Choisissez un pollock fumé qui est ferme au toucher et a une odeur fraîche et propre. Évitez ceux qui semblent visqueux ou ont une odeur désagréable.

How to Store

Conservez le pollock fumé au réfrigérateur et consommez-le dans la semaine. Si vous le congelez, enveloppez-le bien pour éviter les brûlures de congélation.

Profil Médicinal & Composés Bioactifs

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
Riche en protéines, Faible en matières grasses, Source d'acides gras oméga-3
Main Applications
•Utilisé dans les sushis et sashimis
•Souvent utilisé dans les tacos de poisson et les salades
Bioactive Compounds
Acides gras oméga-3

Favorise la santé cardiaque et réduit l'inflammation.

How to Consume
Frais, Fumé, Salé
Did you know?

"Le pollock fumé est souvent utilisé pour fabriquer de la chair de crabe imitation, une alternative populaire aux fruits de mer."

Mythes vs Réalités

MythLe poisson fumé est malsain à cause de sa forte teneur en sodium.
RealityBien que le poisson fumé puisse être riche en sodium, la modération et l'équilibre dans l'alimentation peuvent atténuer les risques pour la santé.
MythTous les poissons sont riches en mercure.
RealityLe pollock fumé est généralement faible en mercure par rapport aux poissons plus gros.
MythLe poisson fumé ne peut pas être mangé cru.
RealityLe poisson fumé est sûr à manger cru s'il est manipulé et obtenu correctement.

Recettes Saines

Salade de Quinoa au Pollock Fumé

Cette salade nutritive combine le quinoa riche en protéines avec du pollock fumé pour un repas léger et savoureux.

Ingredients
  • 200g de quinoa
  • 100g de pollock fumé
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
  2. 2. Couper le concombre et le poivron en dés, puis mélanger avec le quinoa cuit.
  3. 3. Ajouter le pollock fumé émietté, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis bien mélanger.

Tacos de Laitue au Pollock Fumé

Ces tacos légers utilisent des feuilles de laitue croquantes pour envelopper un mélange savoureux de pollock fumé et d'avocat.

Ingredients
  • 100g de pollock fumé
  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • 1 oignon rouge
  • Feuilles de laitue
  • Jus de citron
  • Coriandre fraîche
Instructions
  1. 1. Écraser l'avocat et le mélanger avec le jus de citron, le sel et la coriandre.
  2. 2. Émincer la tomate et l'oignon rouge, puis les ajouter au mélange d'avocat.
  3. 3. Répartir le pollock fumé sur les feuilles de laitue et garnir avec le mélange d'avocat.

Bowl de Riz au Pollock Fumé

Un bowl nutritif avec du riz brun, des légumes croquants et du pollock fumé pour un repas complet et équilibré.

Ingredients
  • 150g de riz brun
  • 100g de pollock fumé
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • Graines de sésame
Instructions
  1. 1. Cuire le riz brun selon les instructions du paquet.
  2. 2. Râper la carotte et couper la courgette en julienne, puis les faire sauter légèrement.
  3. 3. Dans un bol, mélanger le riz, les légumes sautés et le pollock fumé, puis arroser de sauce soja et saupoudrer de graines de sésame.

Soupe de Légumes au Pollock Fumé

Une soupe réconfortante et saine, pleine de légumes frais et de pollock fumé pour une touche savoureuse.

Ingredients
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 100g de pollock fumé
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • Herbes de Provence
Instructions
  1. 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri hachés dans un peu d'huile d'olive.
  2. 2. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. 3. Incorporer le pollock fumé et les herbes, puis cuire encore 5 minutes avant de servir.

Pâtes Complètes au Pollock Fumé et Épinards

Des pâtes complètes délicieuses et saines, associées à des épinards frais et du pollock fumé pour un plat riche en saveurs.

Ingredients
  • 200g de pâtes complètes
  • 100g de pollock fumé
  • 200g d'épinards frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Parmesan râpé
Instructions
  1. 1. Cuire les pâtes complètes selon les instructions du paquet.
  2. 2. Dans une poêle, faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive, puis ajouter les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  3. 3. Incorporer le pollock fumé et les pâtes, puis mélanger et servir avec du parmesan râpé.

Omelette au Pollock Fumé et Fines Herbes

Une omelette légère et riche en protéines, garnie de pollock fumé et d'herbes fraîches pour un petit déjeuner nutritif.

Ingredients
  • 3 œufs
  • 100g de pollock fumé
  • Ciboulette
  • Persil
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
  1. 1. Battre les œufs avec le sel, le poivre et les fines herbes hachées.
  2. 2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et verser le mélange d'œufs.
  3. 3. Ajouter le pollock fumé sur une moitié de l'omelette, plier et cuire jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits.

Wraps de Pollock Fumé et Avocat

Des wraps sains et savoureux, remplis de pollock fumé, d'avocat crémeux et de légumes croquants.

Ingredients
  • 2 tortillas de blé complet
  • 100g de pollock fumé
  • 1 avocat
  • 1 tomate
  • Feuilles de roquette
  • Jus de citron
Instructions
  1. 1. Écraser l'avocat avec un peu de jus de citron et l'étaler sur les tortillas.
  2. 2. Ajouter le pollock fumé, les tranches de tomate et les feuilles de roquette.
  3. 3. Enrouler les tortillas fermement et couper en deux avant de servir.

Gratin de Pommes de Terre au Pollock Fumé

Un gratin réconfortant et sain, avec des pommes de terre et du pollock fumé, le tout cuit au four avec une touche de crème légère.

Ingredients
  • 500g de pommes de terre
  • 100g de pollock fumé
  • 200ml de crème légère
  • 1 oignon
  • Fromage râpé
  • Sel et poivre
Instructions
  1. 1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. 2. Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles, puis les disposer dans un plat à gratin avec l'oignon émincé.
  3. 3. Ajouter le pollock fumé, verser la crème, assaisonner et saupoudrer de fromage râpé, puis cuire au four pendant 30 minutes.

Burgers de Pollock Fumé

Des burgers sains et savoureux à base de pollock fumé, servis dans un pain complet avec des légumes frais.

Ingredients
  • 200g de pollock fumé
  • 1 œuf
  • 50g de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Pain complet
  • Laitue et tomate
Instructions
  1. 1. Émietter le pollock fumé et le mélanger avec l'œuf, la chapelure et la moutarde.
  2. 2. Former des galettes et les cuire à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. 3. Servir dans des pains complets avec de la laitue et des tranches de tomate.

Ragoût de Légumes au Pollock Fumé

Un ragoût réconfortant et nutritif, combinant des légumes de saison et du pollock fumé pour un plat savoureux.

Ingredients
  • 100g de pollock fumé
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 poivron
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Herbes de Provence
Instructions
  1. 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les légumes coupés en dés dans un peu d'huile d'olive.
  2. 2. Ajouter le bouillon de légumes et les herbes, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
  3. 3. Incorporer le pollock fumé et cuire encore 5 minutes avant de servir.

Foire Aux Questions (FAQ)

Est-il sûr de manger du pollock fumé cru?

Oui, le pollock fumé est souvent utilisé dans les sushis et sashimis, mais assurez-vous qu'il provient d'un fournisseur de confiance.

Comment dois-je conserver le pollock fumé?

Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans la semaine pour une meilleure qualité.

Puis-je congeler le pollock fumé?

Oui, vous pouvez congeler le pollock fumé, mais cela peut affecter la texture.

Quels sont les bienfaits pour la santé de manger du pollock fumé?

Il est riche en protéines, faible en matières grasses et contient des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiaque.

Comment puis-je incorporer le pollock fumé dans mon alimentation?

Ajoutez-le aux salades, sandwichs ou dégustez-le comme plat principal avec des légumes.

Le pollock fumé est-il riche en sodium?

Oui, le pollock fumé peut être riche en sodium en raison du processus de fumage.

Quels plats puis-je préparer avec du pollock fumé?

Vous pouvez préparer des sushis, des tacos de poisson ou l'utiliser dans des plats de pâtes.

Le pollock fumé est-il durable?

Vérifiez les certifications comme MSC pour garantir un approvisionnement durable.

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