Poitrine de Porc Braisée
Sus scrofa domesticusFiche Scientifique Nutritionnelle
Poitrine de Porc Braisée fournit 250 kcal, 20g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
La poitrine de porc braisée est une coupe de viande riche et savoureuse qui est cuite lentement pour obtenir tendreté et profondeur de saveur. Elle est souvent utilisée dans diverses cuisines pour sa texture juteuse et son goût salé.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
La cuisson lente ou le braisage dans un liquide savoureux améliore la tendreté et la saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez une poitrine de porc qui est rose avec un marbrage de graisse blanche pour le meilleur goût.
Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 3 à 5 jours ou congelez pour un stockage plus long.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient l'énergie et la performance musculaire.
Peut améliorer la santé cardiaque et réduire l'inflammation.
"La poitrine de porc est un aliment de base dans de nombreuses cultures depuis des siècles, souvent célébrée pour sa richesse en saveurs et sa polyvalence."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Poitrine de Porc Braisée aux Légumes de Saison
Une délicieuse poitrine de porc braisée accompagnée de légumes de saison, offrant un plat savoureux et nutritif.
- 1 kg de poitrine de porc
- 500 g de carottes
- 300 g de courgettes
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence au goût
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer la poitrine de porc sur toutes ses faces.
- 2. Ajouter les oignons et l'ail hachés, puis les légumes coupés en morceaux et faire revenir quelques minutes.
- 3. Verser le bouillon de légumes, assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre, puis couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
Poitrine de Porc Braisée à la Moutarde et au Miel
Un plat sucré-salé où la poitrine de porc est braisée avec une marinade à base de moutarde et de miel, offrant une explosion de saveurs.
- 1 kg de poitrine de porc
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélanger la moutarde, le miel, le sel et le poivre dans un bol, puis enrober la poitrine de porc avec ce mélange.
- 2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et dorer la viande de tous les côtés.
- 3. Ajouter l'oignon émincé et le bouillon, puis couvrir et laisser mijoter pendant 1h30.
Poitrine de Porc Braisée aux Pommes et Cannelle
Une recette automnale où la douceur des pommes et la chaleur de la cannelle se marient parfaitement avec la viande.
- 1 kg de poitrine de porc
- 4 pommes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 oignons
- 500 ml de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et dorer la poitrine de porc.
- 2. Ajouter les oignons émincés et les pommes coupées en quartiers, puis saupoudrer de cannelle.
- 3. Verser le cidre, assaisonner, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
Poitrine de Porc Braisée au Vin Rouge et Champignons
Un plat riche et réconfortant, où la poitrine de porc est braisée dans un vin rouge corsé avec des champignons savoureux.
- 1 kg de poitrine de porc
- 300 g de champignons
- 1 bouteille de vin rouge
- 2 carottes
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Thym frais
- Sel et poivre au goût
- 1. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire dorer la poitrine de porc.
- 2. Ajouter les oignons, l'ail, les carottes et les champignons, puis faire revenir quelques minutes.
- 3. Verser le vin rouge, ajouter le thym, assaisonner et laisser mijoter pendant 2 heures.
Poitrine de Porc Braisée aux Agrumes
Une recette fraîche et acidulée où la poitrine de porc est braisée avec des agrumes pour une explosion de saveurs.
- 1 kg de poitrine de porc
- 2 oranges
- 1 citron
- 1 lime
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Presser les agrumes et mélanger le jus avec le miel, le sel et le poivre.
- 2. Dans une poêle, faire dorer la poitrine de porc, puis ajouter l'oignon émincé.
- 3. Verser le mélange de jus d'agrumes et le bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
Poitrine de Porc Braisée aux Épices Orientales
Un plat parfumé aux épices orientales, offrant une touche exotique à la poitrine de porc braisée.
- 1 kg de poitrine de porc
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de coriandre
- 1 cuillère à café de paprika
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélanger les épices et frotter la poitrine de porc avec ce mélange.
- 2. Faire dorer la viande dans l'huile d'olive, puis ajouter l'oignon et l'ail émincés.
- 3. Verser le bouillon et laisser mijoter pendant 1h30.
Poitrine de Porc Braisée aux Lentilles
Un plat riche en protéines où la poitrine de porc est servie avec des lentilles, offrant une combinaison parfaite de saveurs et de nutriments.
- 1 kg de poitrine de porc
- 300 g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Laurier
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire dorer la poitrine de porc dans l'huile d'olive, puis retirer et réserver.
- 2. Dans la même casserole, faire revenir l'oignon, l'ail et la carotte, puis ajouter les lentilles et le laurier.
- 3. Remettre la viande, verser le bouillon et laisser mijoter pendant 1h30.
Poitrine de Porc Braisée aux Herbes et Citron
Une recette légère et parfumée, où la poitrine de porc est braisée avec des herbes fraîches et du citron.
- 1 kg de poitrine de porc
- 1 citron
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de thym
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Frotter la viande avec le sel, le poivre et le zeste de citron.
- 2. Faire dorer la poitrine dans l'huile d'olive, puis ajouter l'ail et les herbes.
- 3. Verser le bouillon et laisser mijoter pendant 2 heures.
Poitrine de Porc Braisée au Curry et Coco
Une recette fusion où la poitrine de porc est braisée dans une sauce au curry et lait de coco pour une touche exotique.
- 1 kg de poitrine de porc
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire dorer la poitrine de porc dans l'huile d'olive, puis retirer et réserver.
- 2. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail, puis ajouter la pâte de curry.
- 3. Remettre la viande, ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant 1h30.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que la poitrine de porc braisée ?
La poitrine de porc braisée est une coupe de porc cuite lentement dans un liquide jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Comment cuisiner la poitrine de porc braisée ?
Elle est généralement cuite en saisissant puis en braisant dans un liquide savoureux.
La poitrine de porc braisée est-elle saine ?
Elle peut faire partie d'un régime alimentaire sain lorsqu'elle est consommée avec modération en raison de sa haute teneur en protéines.
Quels plats puis-je préparer avec de la poitrine de porc braisée ?
Elle peut être utilisée dans des tacos, des sandwichs ou servie avec des légumes.
Combien de temps faut-il pour braiser la poitrine de porc ?
Le braisage prend généralement 2 à 3 heures selon la taille de la coupe.
Puis-je utiliser une mijoteuse pour la poitrine de porc braisée ?
Oui, une mijoteuse est idéale pour braiser la poitrine de porc.
Quelles sont les meilleures épices pour la poitrine de porc braisée ?
Les épices courantes incluent l'ail, le gingembre et les cinq épices.
Comment dois-je conserver les restes de poitrine de porc braisée ?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.