Poitrine de Faisan Braisée
Phasianus colchicusFiche Scientifique Nutritionnelle
Poitrine de Faisan Braisée fournit 165 kcal, 30g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
La poitrine de faisan braisée est une viande maigre et savoureuse, riche en protéines et en nutriments essentiels. Elle est souvent préparée en cuisant lentement pour rehausser sa tendreté et sa saveur.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
La poitrine de faisan braisée est mieux préparée en cuisant lentement dans un bouillon ou une sauce savoureuse pour retenir l'humidité et rehausser le goût.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des poitrines de faisan qui sont fermes et ont une couleur rosée sans décoloration.
Conservez au réfrigérateur pendant 2 jours ou congelez pour un stockage plus long.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient l'énergie et la performance musculaire.
"La viande de faisan est un délice dans de nombreuses cultures depuis des siècles, souvent associée à des traditions de chasse."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Poitrine de Faisan Braisée aux Légumes Rôtis
Une recette savoureuse où la poitrine de faisan est braisée lentement avec des légumes de saison, offrant un plat nutritif et réconfortant.
- 2 poitrines de faisan
- 300g de carottes
- 200g de courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Thym frais
- Sel
- Poivre
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les poitrines de faisan des deux côtés.
- 3. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, puis les légumes coupés en morceaux, le bouillon, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes avant de transférer au four pour 30 minutes.
Poitrine de Faisan Braisée aux Pommes et Cidre
Un plat sucré-salé où la poitrine de faisan est braisée dans un mélange de cidre et de pommes, parfait pour une occasion spéciale.
- 2 poitrines de faisan
- 2 pommes
- 250ml de cidre
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel
- Poivre
- 1. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajoutez les poitrines de faisan et faites dorer, puis incorporez le cidre, les pommes coupées en dés, le miel, le sel et le poivre.
- 3. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.
Poitrine de Faisan Braisée aux Champignons Sauvages
Une recette raffinée avec des champignons sauvages qui rehaussent la saveur de la poitrine de faisan braisée.
- 2 poitrines de faisan
- 200g de champignons sauvages
- 1 échalote
- 250ml de crème légère
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Persil frais
- Sel
- Poivre
- 1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'échalote hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 2. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis incorporez les poitrines de faisan.
- 3. Ajoutez la crème, le sel et le poivre, puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
Poitrine de Faisan Braisée aux Agrumes
Une recette légère et rafraîchissante où la poitrine de faisan est braisée avec des agrumes pour une explosion de saveurs.
- 2 poitrines de faisan
- 1 orange
- 1 citron
- 1 pamplemousse
- 250ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1. Zestez et pressez les agrumes, puis mélangez le jus avec le bouillon.
- 2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites dorer les poitrines de faisan.
- 3. Ajoutez le mélange d'agrumes, le sel et le poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes.
Poitrine de Faisan Braisée au Vin Rouge
Un plat riche et savoureux où la poitrine de faisan est braisée dans un vin rouge corsé, parfait pour les amateurs de gastronomie.
- 2 poitrines de faisan
- 500ml de vin rouge
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
- 1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, l'ail et les carottes dans un peu d'huile.
- 2. Ajoutez les poitrines de faisan et faites dorer, puis versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni.
- 3. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Poitrine de Faisan Braisée aux Épices Orientales
Une recette exotique où la poitrine de faisan est braisée avec un mélange d'épices orientales pour un goût unique.
- 2 poitrines de faisan
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 oignon
- 250ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'oignon émincé.
- 2. Ajoutez les poitrines de faisan et faites dorer, puis incorporez les épices et le bouillon.
- 3. Couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes.
Poitrine de Faisan Braisée aux Lentilles
Un plat riche en protéines où la poitrine de faisan est servie avec des lentilles, offrant un repas complet et équilibré.
- 2 poitrines de faisan
- 200g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1. Faites cuire les lentilles dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites dorer les poitrines de faisan avec l'oignon et la carotte hachés.
- 3. Ajoutez les lentilles cuites, le sel et le poivre, puis laissez mijoter 10 minutes.
Poitrine de Faisan Braisée aux Herbes de Provence
Une recette simple et savoureuse où la poitrine de faisan est braisée avec des herbes de Provence pour un goût méditerranéen.
- 2 poitrines de faisan
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 oignon
- 250ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon haché.
- 2. Ajoutez les poitrines de faisan, les herbes, le bouillon, le sel et le poivre.
- 3. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Poitrine de Faisan Braisée aux Tomates Cerises
Un plat estival où la poitrine de faisan est braisée avec des tomates cerises juteuses et des herbes fraîches.
- 2 poitrines de faisan
- 200g de tomates cerises
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 250ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Basilic frais
- Sel
- Poivre
- 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer l'oignon et l'ail.
- 2. Ajoutez les poitrines de faisan et les tomates cerises, puis incorporez le bouillon, le sel et le poivre.
- 3. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes, en ajoutant le basilic frais avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
La poitrine de faisan est-elle saine?
Oui, elle est faible en matières grasses et riche en protéines, ce qui en fait un choix sain.
Comment devrais-je cuisiner la poitrine de faisan?
Les méthodes braisées ou rôties sont recommandées pour le meilleur goût et la tendreté.
Puis-je manger de la poitrine de faisan si j'ai un cholestérol élevé?
Oui, la poitrine de faisan est faible en graisses saturées et peut faire partie d'un régime alimentaire sain pour le cœur.
Quels sont les avantages nutritionnels de la poitrine de faisan?
Elle est riche en protéines, en vitamines B et en minéraux essentiels.
Comment savoir quand la poitrine de faisan est cuite?
Elle doit atteindre une température interne de 74°C (165°F).
Puis-je congeler la poitrine de faisan?
Oui, elle peut être congelée jusqu'à six mois.
Quelles épices se marient bien avec la poitrine de faisan?
Le thym, le romarin et l'ail complètent bien sa saveur.
La poitrine de faisan est-elle plus nutritive que le poulet?
La poitrine de faisan est généralement plus maigre et a une saveur plus riche que le poulet.