Pois Jaunes Fendus
Pisum sativumClinical Encyclopedia
Les pois jaunes fendus sont un type de légumineuse riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un ajout nutritif à divers plats. Ils sont couramment utilisés dans les soupes, les ragoûts et comme substitut de viande dans les recettes végétariennes.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Rincez et faites tremper les pois jaunes fendus avant de les cuire pour réduire le temps de cuisson. Ils peuvent être bouillis, ajoutés aux soupes ou réduits en purée pour des dips.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des pois jaunes fendus qui sont uniformes en couleur et exempts de débris ou de dommages.
Conservez dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec pour maintenir la fraîcheur.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Aide à réduire les niveaux de cholestérol et à améliorer la santé intestinale.
Exhibent des propriétés antioxydantes et peuvent réduire l'inflammation.
"Les pois jaunes fendus sont cultivés depuis des milliers d'années et étaient un aliment de base dans les civilisations anciennes."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Soupe de Pois Jaunes Fendus et Curcuma
Cette soupe réconfortante allie les pois jaunes fendus et le curcuma pour une explosion de saveurs et de bienfaits. Parfaite pour une entrée légère et nutritive.
- 200 g de pois jaunes fendus
- 1 oignon moyen, haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer les pois jaunes fendus sous l'eau froide et les égoutter.
- 2. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et les carottes dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Ajouter les pois, le bouillon, le curcuma, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Salade de Pois Jaunes Fendus et Avocat
Une salade fraîche et colorée qui combine les pois jaunes fendus avec de l'avocat crémeux et des légumes croquants. Idéale pour un déjeuner léger.
- 150 g de pois jaunes fendus cuits
- 1 avocat, coupé en dés
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 concombre, coupé en dés
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un grand bol, mélanger les pois jaunes fendus cuits, l'avocat, le poivron et le concombre.
- 2. Arroser de jus de citron, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
- 3. Mélanger délicatement et servir frais.
Curry de Pois Jaunes Fendus et Épinards
Ce curry savoureux est riche en protéines et en fibres grâce aux pois jaunes fendus et aux épinards. Parfait pour un dîner réconfortant.
- 200 g de pois jaunes fendus
- 150 g d'épinards frais
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 400 ml de lait de coco
- Sel au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 1 minute avant d'incorporer les pois jaunes fendus et le lait de coco.
- 3. Laisser mijoter pendant 20 minutes, puis ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Galettes de Pois Jaunes Fendus et Feta
Ces galettes croustillantes sont parfaites en apéritif ou en plat principal, alliant pois jaunes fendus et feta pour une touche méditerranéenne.
- 200 g de pois jaunes fendus cuits
- 100 g de feta émiettée
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de cumin
- Huile d'olive pour la cuisson
- 1. Dans un bol, écraser les pois jaunes fendus et mélanger avec la feta, l'œuf, la farine et le cumin.
- 2. Former des petites galettes avec le mélange.
- 3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Risotto de Pois Jaunes Fendus et Champignons
Un risotto crémeux et réconfortant, enrichi de pois jaunes fendus et de champignons, parfait pour un repas convivial.
- 150 g de pois jaunes fendus
- 200 g de riz arborio
- 1 oignon, haché
- 200 g de champignons, tranchés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter le riz et cuire pendant 2 minutes, puis ajouter progressivement le bouillon en remuant.
- 3. Incorporer les pois jaunes fendus et le parmesan à la fin de la cuisson, assaisonner et servir chaud.
Tacos de Pois Jaunes Fendus et Légumes Grillés
Des tacos sains et colorés, remplis de pois jaunes fendus et de légumes grillés, parfaits pour un repas rapide et nutritif.
- 200 g de pois jaunes fendus cuits
- 4 tortillas de maïs
- 1 courgette, tranchée
- 1 poivron, tranché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Épices au goût
- 1. Griller les légumes dans une poêle avec de l'huile d'olive et les épices jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Réchauffer les tortillas dans une autre poêle.
- 3. Garnir chaque tortilla avec les pois jaunes fendus et les légumes grillés, puis servir.
Pâté de Pois Jaunes Fendus et Noix
Un pâté végétalien riche en protéines, à base de pois jaunes fendus et de noix, idéal pour tartiner sur du pain complet.
- 200 g de pois jaunes fendus cuits
- 100 g de noix de cajou
- 1 gousse d'ail
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Mixer les pois jaunes fendus, les noix de cajou, l'ail et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 2. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 3. Servir avec des tranches de pain complet ou des crackers.
Pâtes aux Pois Jaunes Fendus et Pesto
Un plat de pâtes rapide et sain, où les pois jaunes fendus ajoutent une belle texture et des protéines au pesto traditionnel.
- 200 g de pâtes complètes
- 100 g de pois jaunes fendus cuits
- 50 g de pesto
- Parmesan râpé pour servir
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- 2. Ajouter les pois jaunes fendus cuits aux pâtes égouttées et mélanger avec le pesto.
- 3. Servir chaud avec du parmesan râpé sur le dessus.
Burgers de Pois Jaunes Fendus et Quinoa
Des burgers sains et savoureux, à base de pois jaunes fendus et de quinoa, parfaits pour un barbecue ou un dîner léger.
- 200 g de pois jaunes fendus cuits
- 100 g de quinoa cuit
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Pain à burger complet
- 1. Dans un bol, mélanger les pois jaunes fendus, le quinoa, l'œuf, la moutarde, le sel et le poivre.
- 2. Former des galettes et les cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3. Servir dans des pains à burger avec des garnitures au choix.
Gratin de Pois Jaunes Fendus et Brocoli
Un gratin savoureux et nutritif, combinant pois jaunes fendus et brocoli, idéal pour un plat principal ou un accompagnement.
- 200 g de pois jaunes fendus cuits
- 300 g de brocoli, coupé en fleurettes
- 100 ml de crème légère
- 50 g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Dans un plat allant au four, mélanger les pois jaunes fendus, le brocoli, la crème, le sel et le poivre.
- 3. Saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Foire Aux Questions (FAQ)
Les pois jaunes fendus sont-ils sans gluten?
Oui, les pois jaunes fendus sont naturellement sans gluten.
Combien de temps faut-il pour cuire les pois jaunes fendus?
Ils prennent généralement environ 30-40 minutes à cuire après trempage.
Peut-on manger des pois jaunes fendus crus?
Non, les pois jaunes fendus doivent être cuits avant d'être consommés.
Quels nutriments contiennent les pois jaunes fendus?
Ils sont riches en protéines, en fibres et en vitamines et minéraux essentiels.
Comment conserver les pois jaunes fendus?
Conservez-les dans un endroit frais et sec dans un contenant hermétique.
Faut-il faire tremper les pois jaunes fendus?
Le trempage est recommandé pour réduire le temps de cuisson, mais ce n'est pas obligatoire.
Quels sont les bienfaits des pois jaunes fendus?
Ils soutiennent la santé digestive, aident à réguler la glycémie et fournissent une bonne source de protéines.
Peut-on utiliser des pois jaunes fendus dans les salades?
Oui, les pois jaunes fendus cuits peuvent être ajoutés aux salades pour plus de protéines et de texture.