Pain d'Amaranth
Amaranthus spp.Fiche Scientifique Nutritionnelle
Pain d'Amaranth fournit 250 kcal, 9g de protéines, 45g de glucides et 7g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le pain d'amaranth est une alternative nutritive sans gluten fabriquée à partir de farine d'amaranth, connue pour sa haute teneur en protéines et en fibres. Il offre une saveur unique de noisette et est riche en nutriments essentiels.
Pain d'AmaranthVSFarine de Gland Leaché
Pain d'AmaranthVSMillet Adlay
Pain d'AmaranthVSAmarante
Pain d'AmaranthVSFarine d'Amarante
Pain d'AmaranthVSGrain d'Amarante Doré Organique
Pain d'AmaranthVSGrain d'Amarante Bio
Pain d'AmaranthVSRiz Arborio
Pain d'AmaranthVSArrow-root
Pain d'AmaranthVSAvoine Macrostachya
Pain d'AmaranthVSRiz de Bambou
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié grillé ou comme base de sandwich. Associez-le à des tartinades ou garnitures saines pour améliorer la saveur et la nutrition.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez un pain d'amaranth fabriqué avec de la farine d'amaranth complète et sans conservateurs ajoutés. Recherchez une texture douce et un arôme agréable de noisette.
Conservez dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique. Pour plus de fraîcheur, congelez les tranches et faites-les griller au besoin.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Pain d'Amaranth aux herbes fraîches
Un pain savoureux et nutritif, infusé d'herbes fraîches pour une touche aromatique. Parfait pour accompagner vos plats ou en tartine.
- 250 g de farine d'amaranth
- 100 g de farine de blé complet
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de basilic frais haché
- 1 bouquet de persil frais haché
- 1. Dans un grand bol, mélangez les farines, la levure et le sel.
- 2. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 3. Incorporez les herbes hachées, formez une boule, laissez lever pendant 1 heure, puis façonnez le pain et faites cuire à 220°C pendant 30 minutes.
Galettes d'Amaranth aux légumes
Des galettes croustillantes et saines, riches en légumes et en protéines grâce à la farine d'amaranth. Idéales pour un déjeuner léger.
- 200 g de farine d'amaranth
- 1 courgette râpée
- 1 carotte râpée
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de fromage frais
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélangez la farine d'amaranth, les légumes râpés, l'œuf et le fromage frais.
- 2. Assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre, puis formez des galettes.
- 3. Faites cuire dans une poêle antiadhésive à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Pancakes d'Amaranth aux fruits
Des pancakes légers et moelleux à base de farine d'amaranth, garnis de fruits frais pour un petit-déjeuner nutritif.
- 150 g de farine d'amaranth
- 2 œufs
- 250 ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- Fruits frais au choix pour la garniture
- 1. Dans un bol, mélangez la farine d'amaranth, la poudre à lever et le miel.
- 2. Ajoutez les œufs et le lait d'amande, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3. Faites cuire des petites portions dans une poêle chaude, puis servez avec des fruits frais.
Salade de quinoa et Pain d'Amaranth
Une salade colorée et nutritive, combinant du quinoa et des morceaux de pain d'amaranth pour une texture croquante.
- 100 g de quinoa
- 2 tranches de pain d'amaranth
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 1 avocat coupé en dés
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laissez refroidir.
- 2. Coupez le pain d'amaranth en petits cubes et faites-le griller légèrement.
- 3. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa, les légumes, le pain grillé, le jus de citron, le sel et le poivre.
Soupe crémeuse d'Amaranth et champignons
Une soupe réconfortante et crémeuse à base de farine d'amaranth et de champignons, parfaite pour les soirées fraîches.
- 200 g de champignons frais tranchés
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de farine d'amaranth
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème de soja
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajoutez la farine d'amaranth et mélangez bien avant d'incorporer le bouillon de légumes.
- 3. Laissez mijoter 15 minutes, puis ajoutez la crème de soja, assaisonnez et servez chaud.
Barres énergétiques d'Amaranth et noix
Des barres nutritives et énergétiques, idéales pour une collation saine, à base de farine d'amaranth et de noix.
- 150 g de farine d'amaranth
- 100 g de noix hachées
- 100 g de dattes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de vanille
- Une pincée de sel
- 1. Mixez les dattes jusqu'à obtenir une pâte, puis ajoutez la farine d'amaranth, les noix, le miel, la vanille et le sel.
- 2. Mélangez bien et étalez le mélange dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
- 3. Réfrigérez pendant 2 heures, puis coupez en barres.
Crêpes salées d'Amaranth aux épinards
Des crêpes salées légères à base de farine d'amaranth, garnies d'épinards et de fromage de chèvre pour un repas savoureux.
- 150 g de farine d'amaranth
- 2 œufs
- 300 ml de lait
- 200 g d'épinards frais
- 100 g de fromage de chèvre
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélangez la farine d'amaranth, les œufs et le lait pour obtenir une pâte lisse.
- 2. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude, puis garnissez-les d'épinards sautés et de fromage de chèvre.
- 3. Pliez les crêpes et servez chaud.
Muffins d'Amaranth aux myrtilles
Des muffins moelleux et sains, préparés avec de la farine d'amaranth et des myrtilles fraîches, parfaits pour le petit-déjeuner.
- 200 g de farine d'amaranth
- 100 g de sucre de coco
- 2 œufs
- 150 ml de lait
- 200 g de myrtilles
- 1 sachet de poudre à lever
- Une pincée de sel
- 1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins.
- 2. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.
- 3. Ajoutez les œufs et le lait, mélangez bien, puis incorporez les myrtilles et versez dans le moule. Faites cuire 20-25 minutes.
Risotto d'Amaranth aux légumes de saison
Un risotto crémeux et réconfortant, préparé avec de la farine d'amaranth et des légumes de saison pour un plat équilibré.
- 200 g de farine d'amaranth
- 1 oignon haché
- 1 carotte coupée en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 500 ml de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajoutez la farine d'amaranth et mélangez bien avant d'incorporer le bouillon progressivement.
- 3. Laissez mijoter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux, puis incorporez le parmesan, assaisonnez et servez chaud.
Pudding d'Amaranth au chocolat
Un dessert délicieux et sain, à base de farine d'amaranth et de chocolat noir, parfait pour satisfaire vos envies sucrées.
- 100 g de farine d'amaranth
- 200 ml de lait d'amande
- 50 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
- 1. Dans une casserole, mélangez la farine d'amaranth, le lait d'amande, le chocolat noir, le sirop d'érable et le sel.
- 2. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- 3. Versez dans des ramequins et laissez refroidir avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Le pain d'amaranth est-il sans gluten?
Oui, le pain d'amaranth est sans gluten, ce qui le rend adapté aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.
Comment le pain d'amaranth se compare-t-il au pain de blé?
Le pain d'amaranth est plus riche en protéines et en fibres et contient plus de nutriments essentiels par rapport au pain de blé traditionnel.
Puis-je utiliser de la farine d'amaranth dans d'autres recettes?
Oui, la farine d'amaranth peut être utilisée dans diverses recettes, y compris des crêpes, des muffins et comme agent épaississant.
Comment dois-je conserver le pain d'amaranth?
Conservez le pain d'amaranth dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou congelez-le pour une durée de conservation plus longue.
Quels sont les bienfaits du pain d'amaranth?
L'amaranth est riche en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux, soutenant la santé et le bien-être général.
Puis-je faire du pain d'amaranth à la maison?
Oui, vous pouvez faire du pain d'amaranth à la maison en utilisant de la farine d'amaranth, de l'eau, de la levure et d'autres ingrédients.
Le pain d'amaranth est-il adapté à la perte de poids?
Oui, sa haute teneur en fibres peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, aidant à la gestion du poids.
Quel est l'indice glycémique du pain d'amaranth?
Le pain d'amaranth a un indice glycémique modéré de 50, ce qui en fait une meilleure option pour le contrôle de la glycémie par rapport au pain blanc.