Oignon Égyptien
Allium cepa var. proliferumFiche Scientifique Nutritionnelle
Oignon Égyptien fournit 40 kcal, 1.2g de protéines, 9.3g de glucides et 1.7g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
L'oignon égyptien, également connu sous le nom d'oignon marcheur, est une variété d'oignon vivace qui produit des grappes de bulbes au sommet de ses tiges. Il est connu pour sa saveur unique et sa capacité à prospérer dans divers climats.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié cru dans les salades ou légèrement cuit pour préserver sa saveur et ses nutriments. Évitez de trop cuire pour maintenir ses bienfaits pour la santé.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des bulbes fermes et secs sans signes de germination ou de décomposition. Recherchez des sommets verts sains si vous achetez frais.
Conservez dans un endroit frais et sombre, dans un sac en filet ou un panier pour permettre la circulation de l'air et éviter l'accumulation d'humidité.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade d'Oignon Égyptien et Quinoa
Cette salade colorée allie la douceur de l'oignon égyptien à la richesse du quinoa, parfaite pour un repas léger et nutritif.
- 200 g de quinoa
- 2 oignons égyptiens
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
- 2. Émincer les oignons égyptiens, le concombre et le poivron rouge.
- 3. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Soupe Crémeuse d'Oignon Égyptien
Une soupe veloutée à base d'oignon égyptien, parfaite pour réchauffer les soirées fraîches tout en restant légère.
- 4 oignons égyptiens
- 1 pomme de terre
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait d'amande
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette pour la garniture
- 1. Faire revenir les oignons égyptiens émincés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter la pomme de terre coupée en dés et le bouillon de légumes, puis cuire jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
- 3. Mixer la soupe, incorporer le lait d'amande, assaisonner et garnir de ciboulette avant de servir.
Tartines d'Oignon Égyptien et Avocat
Des tartines saines et savoureuses, idéales pour un déjeuner rapide ou un apéritif léger.
- 4 tranches de pain complet
- 2 oignons égyptiens
- 1 avocat
- 1 citron
- Sel et poivre au goût
- Piments rouges en flocons (facultatif)
- 1. Griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 2. Écraser l'avocat avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- 3. Tartiner l'avocat sur le pain grillé, ajouter les oignons égyptiens émincés et saupoudrer de piments rouges si désiré.
Ragoût de Légumes et Oignon Égyptien
Un ragoût riche en saveurs, combinant l'oignon égyptien avec des légumes de saison pour un plat réconfortant et sain.
- 2 oignons égyptiens
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir les oignons égyptiens dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter les carottes, la courgette et le poivron, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Incorporer les tomates concassées et le thym, assaisonner et laisser mijoter pendant 20 minutes.
Oignons Égyptiens Farcis au Quinoa
Des oignons égyptiens farcis de quinoa et de légumes, une manière originale et saine de déguster ce légume.
- 4 oignons égyptiens
- 150 g de quinoa
- 1 tomate
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire le quinoa selon les instructions et laisser refroidir.
- 2. Couper le haut des oignons et retirer délicatement l'intérieur.
- 3. Mélanger le quinoa, la tomate, la carotte râpée et le persil, puis farcir les oignons et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
Oignons Égyptiens Sautés aux Herbes
Un accompagnement simple et délicieux, mettant en valeur la saveur douce de l'oignon égyptien avec des herbes fraîches.
- 4 oignons égyptiens
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de romarin frais
- Sel et poivre au goût
- 1. Émincer les oignons égyptiens et les faire sauter dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter le romarin, le sel et le poivre, puis cuire encore quelques minutes.
- 3. Servir chaud en accompagnement de viandes ou de poissons.
Oignons Égyptiens en Pickles
Des pickles d'oignons égyptiens croquants, parfaits pour ajouter une touche acidulée à vos plats.
- 2 oignons égyptiens
- 200 ml de vinaigre de cidre
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- Épices au choix (graines de moutarde, poivre)
- 1. Trancher finement les oignons égyptiens et les placer dans un bocal.
- 2. Dans une casserole, porter à ébullition le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel et les épices.
- 3. Verser le mélange chaud sur les oignons, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de déguster.
Gratin de Pommes de Terre et Oignons Égyptiens
Un gratin léger et savoureux, où les oignons égyptiens apportent une douceur unique aux pommes de terre.
- 500 g de pommes de terre
- 2 oignons égyptiens
- 200 ml de crème légère
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C et éplucher les pommes de terre, puis les trancher finement.
- 2. Dans un plat à gratin, alterner les couches de pommes de terre et d'oignons égyptiens émincés, assaisonner à chaque couche.
- 3. Verser la crème sur le dessus, saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 45 minutes.
Smoothie Vert à l'Oignon Égyptien
Un smoothie surprenant et nutritif, alliant l'oignon égyptien à des fruits et légumes frais pour un boost de vitamines.
- 1 oignon égyptien
- 1 banane
- 1 pomme
- 1 poignée d'épinards
- 200 ml d'eau
- 1 cuillère à café de miel
- 1. Éplucher et couper l'oignon, la banane et la pomme en morceaux.
- 2. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir frais dans un verre.
Pâtes Complètes aux Oignons Égyptiens et Épinards
Un plat de pâtes saines et savoureuses, où les oignons égyptiens se marient parfaitement avec les épinards frais.
- 200 g de pâtes complètes
- 2 oignons égyptiens
- 150 g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Parmesan râpé (facultatif)
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire les pâtes selon les instructions, puis égoutter.
- 2. Faire revenir les oignons égyptiens dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 3. Mélanger les pâtes avec les oignons et les épinards, assaisonner et servir avec du parmesan si désiré.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits pour la santé des oignons égyptiens?
Les oignons égyptiens sont riches en antioxydants, soutiennent la santé cardiaque, aident à la digestion et sont faibles en calories.
Comment cultiver des oignons égyptiens?
Plantez les bulbes dans un sol bien drainé et assurez-vous qu'ils reçoivent une lumière solaire directe. Ils nécessitent peu de soins et peuvent être récoltés plusieurs fois.
Puis-je manger des oignons égyptiens crus?
Oui, ils peuvent être consommés crus dans des salades ou comme garniture, offrant une saveur douce d'oignon.
Comment stocker des oignons égyptiens?
Conservez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil pour prolonger leur durée de vie.
Les oignons égyptiens conviennent-ils à la cuisson?
Oui, ils peuvent être sautés, rôtis ou ajoutés à divers plats, mais évitez de trop cuire.
Quelle est la différence entre les oignons égyptiens et les oignons ordinaires?
Les oignons égyptiens produisent des bulbes au sommet des tiges et sont vivaces, tandis que les oignons ordinaires sont généralement annuels.
Les oignons égyptiens peuvent-ils être utilisés en médecine traditionnelle?
Oui, ils ont été utilisés en médecine traditionnelle pour leurs potentiels bienfaits pour la santé, y compris des propriétés anti-inflammatoires.
Comment savoir quand les oignons égyptiens sont prêts à être récoltés?
Ils sont prêts à être récoltés lorsque les sommets commencent à se pencher et à brunir, généralement à la fin de l'été ou au début de l'automne.