Oeufs de Scallop
Placopecten magellanicusFiche Scientifique Nutritionnelle
Oeufs de Scallop fournit 90 kcal, 18g de protéines, 0.5g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Les œufs de scallop, également connus sous le nom de roes de scallop, sont une délicatesse riche en protéines et en nutriments essentiels. Ils sont souvent appréciés dans des plats de sushi et de sashimi pour leur saveur et leur texture uniques.
Oeufs de ScallopVSAbalone Frais
Oeufs de ScallopVSPoulpe Bébé
Oeufs de ScallopVSCoquilles Saint-Jacques de Baie
Oeufs de ScallopVSMoules Noires
Oeufs de ScallopVSCrevettes Tigre Noires
Oeufs de ScallopVSCrabe Bleu
Oeufs de ScallopVSAnneaux de Calamars
Oeufs de ScallopVSAbalone en conserve
Oeufs de ScallopVSAnchois en conserve
Oeufs de ScallopVSVentreche d'Anchois en Conserve
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux appréciés crus dans des sushis ou des sashimis, ou légèrement saisis pour rehausser la saveur tout en préservant la texture.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des œufs de scallop qui sont brillants en couleur et ont une odeur fraîche de mer. Évitez ceux qui semblent décolorés ou ont une odeur désagréable.
Conservez dans un récipient hermétique dans la partie la plus froide du réfrigérateur et consommez dans les 1 à 2 jours pour une meilleure qualité.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Oeufs de Scallop en salade de quinoa
Une salade fraîche et nutritive alliant les oeufs de scallop et le quinoa, parfaite pour un repas léger et équilibré.
- 200 g de quinoa
- 100 g d'oeufs de scallop
- 1 concombre
- 1 tomate
- 1 avocat
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
- 2. Dans un saladier, mélanger le quinoa, les oeufs de scallop cuits, le concombre coupé en dés, la tomate et l'avocat.
- 3. Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre avant de servir.
Oeufs de Scallop poêlés avec légumes sautés
Des oeufs de scallop poêlés, accompagnés de légumes croquants pour un plat riche en saveurs et en nutriments.
- 150 g d'oeufs de scallop
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 carotte
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- 1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y ajouter les légumes coupés en dés.
- 2. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter les oeufs de scallop.
- 3. Assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre, puis cuire jusqu'à ce que les oeufs soient bien dorés.
Tacos de maïs aux oeufs de scallop
Des tacos sains remplis d'oeufs de scallop et de légumes frais, parfaits pour un déjeuner léger.
- 4 tortillas de maïs
- 200 g d'oeufs de scallop
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- Coriandre fraîche
- Citron vert
- Sel
- 1. Faire cuire les oeufs de scallop dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Chauffer les tortillas et les garnir d'oeufs de scallop, d'avocat, de tomate et d'oignon.
- 3. Ajouter de la coriandre, un filet de jus de citron vert et un peu de sel avant de servir.
Oeufs de Scallop en gratin de légumes
Un gratin léger et savoureux combinant les oeufs de scallop et des légumes de saison, idéal pour un dîner réconfortant.
- 200 g d'oeufs de scallop
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 tomate
- 100 g de fromage râpé allégé
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Couper les légumes en rondelles et les disposer dans un plat à gratin, ajouter les oeufs de scallop.
- 3. Saupoudrer de fromage et d'herbes, puis enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Soupe de légumes aux oeufs de scallop
Une soupe réconfortante et nutritive, parfaite pour les journées fraîches, avec des oeufs de scallop et des légumes variés.
- 150 g d'oeufs de scallop
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 branche de céleri
- 1 litre de bouillon de légumes
- Herbes fraîches
- Sel et poivre
- 1. Dans une casserole, faire revenir les légumes coupés dans un peu d'huile d'olive.
- 2. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 3. Incorporer les oeufs de scallop et assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre avant de servir.
Oeufs de Scallop en papillote
Une recette simple et saine où les oeufs de scallop cuisent doucement en papillote avec des légumes aromatiques.
- 200 g d'oeufs de scallop
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Citron
- Sel et poivre
- 1. Préchauffer le four à 200°C.
- 2. Sur un morceau de papier sulfurisé, disposer les légumes coupés et les oeufs de scallop.
- 3. Arroser d'huile d'olive, ajouter du jus de citron, assaisonner, puis plier la papillote et cuire au four pendant 15-20 minutes.
Oeufs de Scallop en omelette aux fines herbes
Une omelette légère et savoureuse, garnie d'oeufs de scallop et d'un mélange d'herbes fraîches.
- 4 oeufs
- 100 g d'oeufs de scallop
- Ciboulette
- Persil
- 1 cuillère à soupe de lait
- Sel et poivre
- 1. Battre les oeufs avec le lait, le sel et le poivre.
- 2. Faire chauffer une poêle et y verser le mélange d'oeufs, puis ajouter les oeufs de scallop et les herbes.
- 3. Cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis plier et servir.
Poke bowl aux oeufs de scallop
Un poke bowl coloré et nutritif, rempli d'oeufs de scallop, de riz et de légumes croquants.
- 150 g d'oeufs de scallop
- 100 g de riz complet
- 1 avocat
- 1 carotte
- 1 radis
- Sauce soja
- Sésame
- Sel
- 1. Cuire le riz complet selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un bol, disposer le riz, les oeufs de scallop cuits, l'avocat tranché, la carotte râpée et les radis.
- 3. Arroser de sauce soja, saupoudrer de sésame et servir.
Brochettes d'oeufs de scallop et légumes
Des brochettes colorées et saines, parfaites pour un barbecue, associant oeufs de scallop et légumes grillés.
- 200 g d'oeufs de scallop
- 1 poivron vert
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Couper les légumes en morceaux et les mélanger avec les oeufs de scallop dans un bol avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 2. Enfiler les ingrédients sur des brochettes en alternant les oeufs et les légumes.
- 3. Griller les brochettes sur le barbecue pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement.
Oeufs de Scallop en tartare
Un tartare frais et léger d'oeufs de scallop, idéal en entrée ou en plat principal, accompagné d'une vinaigrette citronnée.
- 200 g d'oeufs de scallop
- 1 échalote
- Ciboulette
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Hacher finement les oeufs de scallop et l'échalote.
- 2. Dans un bol, mélanger les oeufs, l'échalote, la ciboulette, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 3. Servir frais, accompagné de tranches de pain complet.
Foire Aux Questions (FAQ)
Que sont les œufs de scallop?
Les œufs de scallop se réfèrent aux œufs des femelles de scallop, qui sont souvent récoltés et consommés comme une délicatesse.
Est-il sûr de manger des œufs de scallop crus?
Oui, tant qu'ils proviennent de fournisseurs réputés et sont manipulés correctement pour minimiser le risque de maladies d'origine alimentaire.
Comment dois-je stocker des œufs de scallop crus?
Conservez les œufs de scallop crus au réfrigérateur à des températures inférieures à 40°F (4°C) et consommez-les dans un ou deux jours pour une fraîcheur optimale.
Puis-je cuire des œufs de scallop?
Oui, les œufs de scallop peuvent être légèrement cuits, mais ils sont souvent appréciés crus pour apprécier leur saveur délicate.
Quels plats puis-je préparer avec des œufs de scallop?
Les œufs de scallop peuvent être utilisés dans des sushis, des sashimis ou comme garniture pour des plats de fruits de mer et des salades.
Quelle est la valeur nutritionnelle des œufs de scallop?
Les œufs de scallop sont riches en protéines, faibles en graisses et contiennent des vitamines et des minéraux essentiels, y compris la vitamine B12 et le sélénium.
Y a-t-il des bienfaits pour la santé à manger des œufs de scallop?
Oui, ils sont riches en nutriments qui soutiennent la santé musculaire, la fonction immunitaire et le bien-être général.
Les œufs de scallop peuvent-ils être congelés?
Bien qu'il soit préférable de les consommer frais, les œufs de scallop peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure, mais peuvent perdre un peu de texture.