Nèfle
Eriobotrya japonicaFiche Scientifique Nutritionnelle
Nèfle fournit 47 kcal, 0.6g de protéines, 12.1g de glucides et 1.6g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
La nèfle est un fruit sucré et acidulé connu pour sa chair juteuse et sa haute teneur en vitamines. Elle est souvent consommée fraîche ou utilisée dans des confitures et des desserts.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Meilleure consommée fraîche, les nèfles peuvent également être cuites en confitures ou utilisées dans des desserts. Retirez la peau et les graines avant consommation.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des nèfles qui sont fermes et légèrement molles au toucher, avec une couleur vive. Évitez celles qui sont trop molles ou qui ont des taches.
Conservez les nèfles à température ambiante pendant quelques jours ou réfrigérez-les pour prolonger leur durée de vie.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Nèfle et Quinoa
Cette salade colorée allie la douceur des nèfles à la texture du quinoa, parfaite pour un déjeuner léger et nutritif.
- 200g de quinoa
- 150g de nèfles coupées en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 50g de feta émiettée
- 1 poignée de roquette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, les nèfles, le concombre, la feta et la roquette.
- 3. Assaisonner avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre, puis servir frais.
Smoothie Nèfle et Épinards
Un smoothie vert revitalisant qui combine les nèfles juteuses avec des épinards frais pour un coup de fouet nutritif.
- 150g de nèfles
- 100g d'épinards frais
- 1 banane
- 200ml de lait d'amande
- 1 cuillère à café de miel
- 1. Dans un blender, ajouter les nèfles, les épinards, la banane, le lait d'amande et le miel.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Verser dans un verre et déguster immédiatement.
Tartelette aux Nèfles et Amandes
Des tartelettes croustillantes garnies de nèfles caramélisées et d'amandes, idéales pour un dessert léger.
- 1 pâte brisée
- 300g de nèfles
- 50g de sucre de coco
- 50g d'amandes effilées
- 1 cuillère à café de vanille
- 1. Préchauffer le four à 180°C et étaler la pâte brisée dans des moules à tarte.
- 2. Dans une poêle, faire revenir les nèfles avec le sucre de coco et la vanille jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 3. Répartir les nèfles sur les tartelettes, parsemer d'amandes et cuire au four pendant 20 minutes.
Chutney de Nèfle et Gingembre
Un chutney sucré-salé qui accompagne parfaitement les viandes grillées ou les plats végétariens.
- 250g de nèfles
- 1 oignon rouge haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 100g de sucre
- 100ml de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.
- 2. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- 3. Mettre en pot et conserver au réfrigérateur.
Compote de Nèfle et Pomme
Une compote maison, saine et délicieuse, parfaite pour le petit-déjeuner ou un en-cas.
- 300g de nèfles
- 200g de pommes pelées et coupées
- 50g de sucre de canne
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1. Dans une casserole, combiner les nèfles, les pommes, le sucre et la cannelle.
- 2. Cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
- 3. Écraser légèrement à la fourchette et servir tiède ou froid.
Poulet aux Nèfles et Curry
Un plat savoureux où le poulet tendre se marie avec des nèfles et des épices pour une explosion de saveurs.
- 500g de poulet en dés
- 200g de nèfles
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400ml de lait de coco
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter le poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Incorporer la pâte de curry et les nèfles, puis verser le lait de coco.
- 3. Laisser mijoter pendant 15 minutes et garnir de coriandre avant de servir.
Granola aux Nèfles et Noix
Un granola maison croustillant, parfait pour le petit-déjeuner, avec des nèfles séchées et des noix croquantes.
- 200g de flocons d'avoine
- 100g de nèfles séchées
- 50g de noix de pécan
- 50g de miel
- 50ml d'huile de coco
- 1. Préchauffer le four à 160°C et mélanger les flocons d'avoine, les nèfles séchées et les noix.
- 2. Dans une casserole, faire fondre le miel et l'huile de coco, puis verser sur le mélange d'avoine.
- 3. Étaler sur une plaque et cuire au four pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Soupe froide de Nèfle et Avocat
Une soupe rafraîchissante et crémeuse, parfaite pour les journées chaudes d'été.
- 200g de nèfles
- 1 avocat
- 200ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un blender, mixer les nèfles, l'avocat, le bouillon de légumes et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 2. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 3. Réfrigérer pendant 30 minutes avant de servir.
Bowl de Nèfle et Yaourt
Un bol nutritif et coloré, parfait pour un petit-déjeuner équilibré avec des fruits frais et du yaourt.
- 150g de nèfles
- 200g de yaourt nature
- 30g de granola
- 1 cuillère à soupe de miel
- Fruits frais pour garnir
- 1. Dans un bol, déposer le yaourt et lisser la surface.
- 2. Ajouter les nèfles coupées, le granola et les fruits frais sur le dessus.
- 3. Arroser de miel et déguster immédiatement.
Popsicles de Nèfle et Citron
Des popsicles rafraîchissants et sains, parfaits pour se désaltérer pendant les chaudes journées d'été.
- 300g de nèfles
- 100ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans un blender, mixer les nèfles, l'eau, le jus de citron et le miel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 2. Verser dans des moules à popsicles et congeler pendant au moins 4 heures.
- 3. Démouler et déguster.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits des nèfles?
Les nèfles sont riches en antioxydants, vitamines et fibres alimentaires, qui peuvent soutenir la santé immunitaire, la digestion et réduire l'inflammation.
Comment manger une nèfle?
Les nèfles peuvent être mangées fraîches en enlevant la peau et les graines. Elles peuvent également être utilisées en cuisine ou en pâtisserie.
Les nèfles sont-elles bonnes pour la perte de poids?
Oui, les nèfles sont faibles en calories et riches en fibres, ce qui en fait une excellente collation pour la gestion du poids.
Peut-on manger les graines de nèfle?
Les graines de nèfle doivent être évitées car elles contiennent des composés cyanogéniques qui peuvent être nocifs en grande quantité.
Comment conserver les nèfles?
Conservez les nèfles dans un endroit frais et sec ou réfrigérez-les pour prolonger leur fraîcheur.
Quel est l'indice glycémique des nèfles?
Les nèfles ont un indice glycémique d'environ 40, ce qui en fait un fruit à indice glycémique bas à modéré.
Les nèfles peuvent-elles aider avec l'asthme?
Oui, les nèfles ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager les symptômes de l'asthme.
Les nèfles sont-elles sûres pour les diabétiques?
Avec modération, les nèfles peuvent être une option de fruit sûre pour les diabétiques en raison de leur faible indice glycémique.