Maquereau Cru
Scomber scombrusFiche Scientifique Nutritionnelle
Maquereau Cru fournit 305 kcal, 25g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le maquereau cru est un poisson riche en nutriments, connu pour sa forte teneur en acides gras oméga-3 et son profil protéique riche, ce qui en fait un choix populaire pour les personnes soucieuses de leur santé.
Maquereau CruVSFilet de Plie d'Alaska
Maquereau CruVSThon Albacore
Maquereau CruVSThon Blanc Albacore
Maquereau CruVSLonge de Thon Blanc Albacore
Maquereau CruVSFilet de Seriole Jaune
Maquereau CruVSPlie Américain
Maquereau CruVSFilet de Plie Américain
Maquereau CruVSAnchois
Maquereau CruVSOmble Arctique
Maquereau CruVSFilet de Truite Arctique
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié cru dans des sushis ou sashimis, ou légèrement cuit pour préserver ses bienfaits nutritionnels.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez le maquereau avec des yeux brillants et clairs et une peau brillante ; évitez ceux qui ont une apparence terne ou une forte odeur de poisson.
Conservez dans la partie la plus froide du réfrigérateur et consommez dans les 1 à 2 jours pour une fraîcheur optimale.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Favorisent la santé cardiovasculaire et réduisent l'inflammation.
"Le maquereau est l'un des choix de poisson les plus durables disponibles, ce qui en fait une option écologique."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Maquereau Cru en Tartare d'Avocat
Un tartare frais et savoureux de maquereau cru accompagné d'avocat crémeux, parfait pour une entrée légère et nutritive.
- 200g de maquereau cru
- 1 avocat mûr
- 1 citron vert (jus)
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- 1 petit oignon rouge
- Sel et poivre au goût
- 1. Coupez le maquereau en petits dés et placez-le dans un bol.
- 2. Ajoutez l'avocat coupé en dés, le jus de citron vert, la coriandre hachée et l'oignon rouge finement émincé.
- 3. Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez délicatement et servez frais.
Maquereau Cru en Sashimi avec Sauce Soja
Des tranches fines de maquereau cru servies avec une sauce soja légère, idéales pour un plat d'inspiration japonaise.
- 200g de maquereau cru
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de wasabi
- Graines de sésame
- Oignons verts pour garnir
- 1. Coupez le maquereau en fines tranches.
- 2. Disposez les tranches sur une assiette et arrosez de sauce soja.
- 3. Ajoutez une petite quantité de wasabi et parsemez de graines de sésame et d'oignons verts hachés.
Salade de Maquereau Cru et Mangue
Une salade colorée et rafraîchissante alliant le goût du maquereau cru et la douceur de la mangue.
- 150g de maquereau cru
- 1 mangue mûre
- 1 poivron rouge
- 1 citron vert (jus)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Coriandre fraîche
- Sel
- 1. Coupez le maquereau et la mangue en dés, et le poivron en fines lanières.
- 2. Dans un saladier, mélangez le maquereau, la mangue, le poivron, le jus de citron vert, l'huile d'olive et la coriandre.
- 3. Assaisonnez avec du sel et servez frais.
Maquereau Cru en Carpaccio avec Pesto
Un carpaccio de maquereau cru, rehaussé par un pesto maison, pour une entrée élégante et pleine de saveurs.
- 200g de maquereau cru
- 50g de basilic frais
- 30g de pignons de pin
- 50ml d'huile d'olive
- Parmesan râpé
- Sel et poivre
- 1. Préparez le pesto en mixant le basilic, les pignons, l'huile d'olive, le parmesan, le sel et le poivre.
- 2. Coupez le maquereau en fines tranches et disposez-les sur une assiette.
- 3. Arrosez de pesto et servez immédiatement.
Wraps de Maquereau Cru et Légumes
Des wraps sains et colorés, garnis de maquereau cru et de légumes croquants, parfaits pour un déjeuner léger.
- 200g de maquereau cru
- 4 grandes feuilles de laitue
- 1 carotte râpée
- 1 concombre en bâtonnets
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère
- Jus de citron
- Sel
- 1. Coupez le maquereau en morceaux et assaisonnez avec le jus de citron et le sel.
- 2. Sur chaque feuille de laitue, déposez un peu de maquereau, de carotte et de concombre.
- 3. Ajoutez une cuillère de mayonnaise, roulez et servez.
Maquereau Cru à la Méditerranéenne
Un plat inspiré de la Méditerranée, combinant le maquereau cru avec des tomates séchées et des olives.
- 200g de maquereau cru
- 50g de tomates séchées
- 30g d'olives noires
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- 1. Coupez le maquereau en dés et mélangez-le avec les tomates séchées coupées et les olives.
- 2. Ajoutez l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- 3. Servez frais avec du pain complet.
Maquereau Cru en Poke Bowl
Un poke bowl nutritif et coloré, mettant en vedette le maquereau cru, le riz et des légumes frais.
- 150g de maquereau cru
- 100g de riz complet cuit
- 1 avocat
- 1 radis
- 1 carotte
- Sauce soja
- Graines de sésame
- 1. Dans un bol, disposez le riz complet au fond.
- 2. Ajoutez le maquereau coupé en dés, l'avocat en tranches, le radis et la carotte râpée.
- 3. Arrosez de sauce soja et parsemez de graines de sésame avant de servir.
Maquereau Cru en Ceviche
Un ceviche rafraîchissant de maquereau cru, mariné dans du jus de citron et accompagné de légumes croquants.
- 200g de maquereau cru
- 1 citron vert (jus)
- 1 oignon rouge
- 1 piment rouge
- Coriandre fraîche
- Sel
- 1. Coupez le maquereau en dés et placez-le dans un bol.
- 2. Ajoutez le jus de citron, l'oignon rouge émincé, le piment haché et la coriandre.
- 3. Laissez mariner 15 minutes avant de servir frais.
Maquereau Cru aux Agrumes
Une salade légère de maquereau cru agrémentée d'agrumes pour une explosion de saveurs et de fraîcheur.
- 200g de maquereau cru
- 1 orange
- 1 pamplemousse
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Ciboulette
- Sel et poivre
- 1. Coupez le maquereau en dés et les agrumes en segments.
- 2. Dans un saladier, mélangez le maquereau, les agrumes, l'huile d'olive, la ciboulette hachée, le sel et le poivre.
- 3. Servez frais en entrée.
Maquereau Cru en Brochettes
Des brochettes de maquereau cru marinées, grillées pour une saveur intense et délicieuse.
- 200g de maquereau cru
- 1 citron (jus)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Poivrons en dés
- Sel
- 1. Coupez le maquereau en cubes et mélangez-le avec le jus de citron, l'huile d'olive, les herbes et le sel.
- 2. Enfilez le maquereau et les poivrons sur des brochettes.
- 3. Grillez pendant quelques minutes et servez chaud.
Foire Aux Questions (FAQ)
Est-il sûr de manger du maquereau cru ?
Oui, tant qu'il provient de fournisseurs réputés et est manipulé correctement pour éviter les parasites.
Comment dois-je stocker le maquereau cru ?
Conservez-le au réfrigérateur entre 0°C et 4°C et consommez-le dans les 1 à 2 jours.
Quels sont les bienfaits pour la santé de manger du maquereau ?
Le maquereau est riche en acides gras oméga-3, en protéines et en vitamines et minéraux essentiels qui soutiennent la santé globale.
Puis-je congeler le maquereau cru ?
Oui, la congélation peut tuer les parasites ; enveloppez-le bien et consommez-le dans les 3 mois pour une meilleure qualité.
Comment le maquereau se compare-t-il à d'autres poissons ?
Le maquereau a une teneur en oméga-3 plus élevée que de nombreux autres poissons, ce qui en fait un choix supérieur pour la santé cardiaque.
Quelle est la meilleure façon de préparer le maquereau ?
Le maquereau peut être apprécié cru, grillé ou fumé ; évitez de trop le cuire pour préserver ses graisses saines.
Le maquereau a-t-il une forte teneur en mercure ?
Le maquereau est généralement faible en mercure, mais il est préférable de limiter la consommation d'espèces plus grandes.
Quels plats puis-je préparer avec du maquereau ?
Le maquereau peut être utilisé dans des sushis, des salades ou comme plat principal grillé accompagné de légumes.