Mangue
Mangifera indicaClinical Encyclopedia
La mangue est un fruit tropical à noyau connu pour sa chair sucrée et juteuse et sa couleur vibrante. Elle est riche en vitamines, notamment en vitamine C, et fournit une variété d'antioxydants.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
La mangue peut être dégustée fraîche, tranchée ou mélangée dans des smoothies. Il est préférable de la consommer crue pour conserver ses nutriments.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des mangues qui sont légèrement molles au toucher et qui ont un arôme fruité. Évitez celles qui ont des taches sombres ou des rides.
Conservez les mangues non mûres à température ambiante. Une fois mûres, réfrigérez-les pour maintenir leur fraîcheur pendant une semaine.
Mythes vs Réalités
MythLes mangues font grossir.+
MythManger des mangues cause de l'acné.+
MythIl ne faut pas manger de mangues le soir.+
Recettes Saines
Salade de Mangue et Quinoa
Cette salade colorée combine la douceur de la mangue avec le quinoa riche en protéines pour un plat nutritif et rafraîchissant.
- 1 mangue mûre, coupée en dés
- 200 g de quinoa cuit
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 avocat, coupé en dés
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- Jus d'1 citron vert
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un grand bol, mélanger le quinoa, la mangue, le poivron et l'avocat.
- 2. Ajouter la coriandre, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- 3. Mélanger délicatement et servir frais.
Smoothie Tropical à la Mangue
Un smoothie crémeux et énergisant, parfait pour le petit-déjeuner ou comme collation saine.
- 1 mangue mûre, pelée et coupée
- 1 banane
- 200 ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- Quelques glaçons
- 1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 3. Servir immédiatement dans un grand verre.
Poulet Grillé à la Mangue
Un plat principal savoureux où le poulet est mariné dans une sauce à la mangue, offrant une explosion de saveurs.
- 4 filets de poulet
- 1 mangue, réduite en purée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- Sel et poivre
- 1. Mélanger la purée de mangue, la sauce soja, le miel et le gingembre dans un bol.
- 2. Mariner les filets de poulet dans ce mélange pendant au moins 30 minutes.
- 3. Griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et servir avec des légumes grillés.
Chutney de Mangue Épicé
Un accompagnement parfait pour les viandes ou les plats indiens, ce chutney apporte une touche sucrée et épicée.
- 1 mangue mûre, pelée et coupée en dés
- 1 oignon rouge, haché
- 1 piment rouge, haché
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients.
- 2. Cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
- 3. Laisser refroidir avant de servir.
Tartelette à la Mangue et au Yaourt
Une délicieuse tartelette légère, remplie de yaourt crémeux et de mangue fraîche, idéale pour un dessert sain.
- 1 pâte sablée
- 300 g de yaourt nature
- 1 mangue, coupée en tranches
- 2 cuillères à soupe de miel
- Menthe fraîche pour la garniture
- 1. Préchauffer le four à 180°C et cuire la pâte sablée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- 2. Laisser refroidir, puis étaler le yaourt sur la pâte.
- 3. Décorer avec les tranches de mangue et la menthe, puis servir.
Salsa de Mangue et Avocat
Une salsa fraîche et croquante, parfaite pour accompagner des tacos ou des grillades.
- 1 mangue, coupée en dés
- 1 avocat, coupé en dés
- 1/2 oignon rouge, haché
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- Jus d'1 citron vert
- Sel au goût
- 1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
- 2. Assaisonner avec le sel et le jus de citron vert.
- 3. Servir avec des chips de tortilla ou sur des tacos.
Pudding de Chia à la Mangue
Un dessert sain et riche en fibres, parfait pour commencer la journée ou comme collation.
- 1/2 tasse de graines de chia
- 2 tasses de lait de coco
- 1 mangue, en purée
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1. Mélanger les graines de chia, le lait de coco, le miel et la vanille dans un bol.
- 2. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- 3. Servir avec la purée de mangue sur le dessus.
Brochettes de Crevettes à la Mangue
Des brochettes savoureuses et légères, parfaites pour un barbecue d'été, avec une marinade à la mangue.
- 500 g de crevettes décortiquées
- 1 mangue, coupée en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- 1. Mélanger les crevettes, la mangue, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol.
- 2. Enfiler les crevettes et les cubes de mangue sur des brochettes.
- 3. Griller jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et servir chaud.
Granité à la Mangue
Un dessert glacé rafraîchissant, idéal pour les journées chaudes, préparé avec de la mangue et du jus de citron.
- 2 mangues, pelées et coupées en morceaux
- 1/2 tasse d'eau
- 1/4 tasse de sucre
- Jus d'1 citron
- 1. Mélanger les morceaux de mangue, l'eau, le sucre et le jus de citron dans un mixeur.
- 2. Verser le mélange dans un plat peu profond et congeler pendant 2 heures.
- 3. Gratter avec une fourchette pour obtenir une texture granitée avant de servir.
Muffins à la Mangue et Avoine
Des muffins moelleux et sains, parfaits pour le petit-déjeuner, avec de l'avoine et de la mangue.
- 1 mangue, coupée en dés
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1 tasse de farine complète
- 1/2 tasse de miel
- 2 œufs
- 1/2 tasse de lait
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1. Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins.
- 2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3. Verser la pâte dans le moule et cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits pour la santé de manger de la mangue?
La mangue est riche en vitamines, antioxydants et fibres alimentaires, qui peuvent soutenir la santé immunitaire, la digestion et la santé oculaire.
La mangue peut-elle aider à la perte de poids?
Bien que la mangue soit relativement faible en calories, elle est riche en sucre, donc la modération est essentielle pour la gestion du poids.
Est-il sûr de manger la peau de la mangue?
La peau de la mangue est comestible mais peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes; il est préférable de bien la laver avant consommation.
Comment dois-je stocker les mangues?
Conservez les mangues non mûres à température ambiante jusqu'à ce qu'elles mûrissent, puis réfrigérez-les pour prolonger leur fraîcheur.
Les mangues peuvent-elles être congelées?
Oui, les mangues peuvent être pelées, coupées en dés et congelées pour une utilisation ultérieure dans des smoothies ou des desserts.
Y a-t-il des effets secondaires à manger trop de mangue?
Une consommation excessive peut entraîner des problèmes digestifs ou des niveaux élevés de sucre dans le sang en raison de ses sucres naturels.
Quelle est la meilleure façon de couper une mangue?
Coupez la mangue de chaque côté du noyau, puis marquez la chair et retirez-la avec une cuillère.
Les mangues peuvent-elles être utilisées dans des plats salés?
Oui, les mangues peuvent être utilisées dans des salades, des salsas et comme garniture pour des viandes grillées pour une saveur sucrée et acidulée.