Lapin Salé
Oryctolagus cuniculusFiche Scientifique Nutritionnelle
Lapin Salé fournit 173 kcal, 25g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le lapin salé est une coupe savoureuse et tendre de viande de lapin, souvent utilisée dans divers plats culinaires. Il est riche en protéines et fournit des nutriments essentiels.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux préparé par cuisson lente ou braisage pour rehausser la tendreté et la saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des lapins qui sont fermes au toucher et ont une teinte rosée, en évitant toute décoloration.
Conservez au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours ou congelez pour une conservation plus longue.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient le métabolisme énergétique musculaire.
"La viande de lapin est l'une des viandes les plus maigres disponibles, ce qui en fait un choix sain pour les protéines."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Lapin Salé aux Herbes de Provence
Un plat savoureux de lapin mariné aux herbes de Provence, cuit lentement pour une viande tendre et juteuse.
- 1 kg de lapin salé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de thym frais
- 1 bouquet de romarin
- 4 gousses d'ail
- 1 citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail écrasé, le thym et le romarin dans un bol.
- 2. Mariner le lapin dans ce mélange pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.
- 3. Préchauffer le four à 180°C, placer le lapin dans un plat et cuire pendant 1 heure en arrosant régulièrement.
Lapin Salé aux Légumes Rôtis
Un plat équilibré avec du lapin salé accompagné de légumes de saison rôtis au four.
- 1 kg de lapin salé
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- 1. Préchauffer le four à 200°C.
- 2. Couper les légumes en morceaux et les mélanger avec l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre.
- 3. Disposer le lapin et les légumes sur une plaque et rôtir pendant 45 minutes.
Lapin Salé à la Moutarde et au Miel
Un mélange sucré-salé de lapin salé mariné à la moutarde et au miel, offrant une explosion de saveurs.
- 1 kg de lapin salé
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
- 1. Mélanger la moutarde, le miel, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol.
- 2. Badigeonner le lapin avec cette marinade et laisser reposer pendant 1 heure.
- 3. Cuire le lapin au four à 180°C pendant 50 minutes.
Lapin Salé aux Champignons et Crème légère
Un plat crémeux et réconfortant de lapin salé aux champignons, préparé avec une sauce légère.
- 1 kg de lapin salé
- 300 g de champignons
- 200 ml de crème légère
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- Sel et poivre
- 1. Faire revenir l'oignon et les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter le lapin et faire dorer de tous les côtés.
- 3. Incorporer la crème, assaisonner et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Lapin Salé aux Olives et Citron
Un plat méditerranéen de lapin salé, cuit avec des olives et des zestes de citron pour une touche fraîche.
- 1 kg de lapin salé
- 150 g d'olives vertes
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil
- Sel et poivre
- 1. Préchauffer le four à 190°C.
- 2. Mélanger le lapin avec les olives, le zeste de citron, l'huile, le sel et le poivre.
- 3. Cuire au four pendant 1 heure, en ajoutant le persil haché avant de servir.
Lapin Salé en Papillote
Une méthode de cuisson saine où le lapin salé est cuit en papillote avec des légumes pour conserver toutes les saveurs.
- 1 kg de lapin salé
- 2 carottes
- 1 poivron
- 1 courgette
- Herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Couper les légumes en julienne et les mélanger avec le lapin et les herbes.
- 3. Envelopper le tout dans du papier sulfurisé et cuire au four pendant 45 minutes.
Lapin Salé aux Fruits Secs
Un plat original de lapin salé agrémenté de fruits secs pour une touche sucrée et savoureuse.
- 1 kg de lapin salé
- 100 g de pruneaux
- 100 g d'abricots secs
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter le lapin et faire dorer, puis incorporer les fruits secs.
- 3. Ajouter un peu d'eau, assaisonner et laisser mijoter pendant 1 heure.
Lapin Salé aux Épices Indiennes
Un plat épicé de lapin salé, mariné avec des épices indiennes pour une explosion de saveurs.
- 1 kg de lapin salé
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre
- 1. Mélanger les épices avec l'huile de coco et masser le lapin avec cette marinade.
- 2. Faire revenir l'oignon dans une poêle, ajouter le lapin et dorer.
- 3. Cuire à feu doux avec un couvercle pendant 1 heure.
Lapin Salé à la Sauce Tomate et Basilic
Un plat classique de lapin salé mijoté dans une sauce tomate maison avec du basilic frais.
- 1 kg de lapin salé
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Basilic frais
- Sel et poivre
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole.
- 2. Ajouter le lapin et dorer, puis incorporer les tomates et le basilic.
- 3. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Lapin Salé aux Quinoa et Légumes
Un plat nutritif de lapin salé servi avec du quinoa et des légumes sautés, parfait pour un repas équilibré.
- 1 kg de lapin salé
- 200 g de quinoa
- 1 courgette
- 1 poivron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
- 2. Faire sauter les légumes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Cuire le lapin à part et servir avec le quinoa et les légumes.
Foire Aux Questions (FAQ)
Le lapin salé est-il sûr à manger?
Oui, tant qu'il est correctement préparé et cuit.
Comment dois-je stocker le lapin salé?
Conservez au réfrigérateur et consommez dans quelques jours ou congelez pour un stockage plus long.
Quels sont les bienfaits pour la santé de la viande de lapin?
La viande de lapin est faible en graisses et riche en protéines, ce qui en fait une option saine.
Puis-je utiliser du lapin salé dans des soupes?
Oui, le lapin salé peut ajouter de la saveur aux soupes et ragoûts.
Comment cuisiner le lapin salé?
Il est préférable de le cuire lentement pour garantir sa tendreté, comme dans un ragoût.
La viande de lapin est-elle durable?
Oui, l'élevage de lapins est considéré comme plus durable par rapport à d'autres animaux.
Quelle est la meilleure façon d'assaisonner le lapin salé?
Utilisez des herbes comme le romarin et le thym pour compléter la saveur.
Puis-je manger du lapin salé si j'ai une pression artérielle élevée?
Consultez un professionnel de santé en raison de sa forte teneur en sodium.