Lait Évaporé Artisanal
Bos taurusFiche Scientifique Nutritionnelle
Lait Évaporé Artisanal fournit 134 kcal, 6.5g de protéines, 10.5g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le lait évaporé artisanal est une forme concentrée de lait dont environ 60 % de l'eau a été retirée, ce qui donne une texture et un goût riches et crémeux. Il est souvent utilisé en cuisine et en pâtisserie pour sa capacité à rehausser la saveur des plats.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux utilisé dans les recettes nécessitant une texture crémeuse, comme les sauces, les soupes et les desserts. Peut également être utilisé comme crème pour le café.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des boîtes qui ne sont pas bosselées ou endommagées et vérifiez la date d'expiration.
Conservez les boîtes non ouvertes dans un endroit frais et sec. Une fois ouvertes, réfrigérez et utilisez dans les 3 à 5 jours.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Fournit de l'énergie et aide à l'absorption du calcium.
Soutient la réparation et la croissance musculaire.
"Le lait évaporé a été développé pour la première fois au XIXe siècle comme moyen de préserver le lait sans réfrigération."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Smoothie Énergétique au Lait Évaporé
Un smoothie crémeux et nutritif, parfait pour le petit-déjeuner ou comme collation. Le lait évaporé artisanal apporte une texture riche et des protéines.
- 250 ml de lait évaporé artisanal
- 1 banane
- 100 g de épinards frais
- 1 cuillère à soupe de miel
- 100 g de yaourt nature
- 1. Dans un mixeur, ajoutez le lait évaporé, la banane, les épinards, le miel et le yaourt.
- 2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servez frais dans un verre et dégustez.
Soupe Crémeuse de Champignons
Une soupe réconfortante et légère, idéale pour les soirées fraîches. Le lait évaporé ajoute une onctuosité sans alourdir le plat.
- 300 g de champignons frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait évaporé artisanal
- 1. Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajoutez les champignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3. Versez le bouillon et laissez mijoter pendant 15 minutes, puis incorporez le lait évaporé et mixez jusqu'à consistance lisse.
Porridge au Lait Évaporé et Fruits
Un porridge crémeux et nourrissant, parfait pour bien commencer la journée. Agrémenté de fruits frais pour une touche sucrée.
- 100 g de flocons d'avoine
- 250 ml de lait évaporé artisanal
- 1 pomme coupée en dés
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à soupe de noix hachées
- 1. Dans une casserole, mélangez les flocons d'avoine et le lait évaporé.
- 2. Faites cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- 3. Ajoutez les dés de pomme, la cannelle et les noix, puis servez chaud.
Gratin de Courgettes au Lait Évaporé
Un gratin léger et savoureux, parfait pour accompagner vos plats principaux. Le lait évaporé rend la sauce crémeuse sans trop de calories.
- 2 courgettes
- 200 ml de lait évaporé artisanal
- 50 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Coupez les courgettes en rondelles et disposez-les dans un plat à gratin.
- 3. Mélangez le lait évaporé, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis versez sur les courgettes. Saupoudrez de fromage et enfournez pendant 30 minutes.
Pancakes au Lait Évaporé et Myrtilles
Des pancakes moelleux et légers, parfaits pour un brunch sain. Les myrtilles ajoutent une touche de douceur et d'antioxydants.
- 150 g de farine complète
- 200 ml de lait évaporé artisanal
- 1 œuf
- 100 g de myrtilles
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans un bol, mélangez la farine, le lait évaporé, l'œuf et le miel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 2. Incorporez délicatement les myrtilles.
- 3. Faites cuire des petites portions dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Quiche Légère aux Épinards et Feta
Une quiche savoureuse et saine, idéale pour un déjeuner léger. Le lait évaporé remplace la crème pour une version plus légère.
- 1 pâte brisée
- 200 g d'épinards frais
- 150 g de feta
- 3 œufs
- 200 ml de lait évaporé artisanal
- 1. Préchauffez le four à 200°C.
- 2. Faites revenir les épinards dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 3. Dans un bol, battez les œufs avec le lait évaporé, ajoutez les épinards et la feta émiettée, puis versez le mélange sur la pâte et enfournez pendant 30 minutes.
Mousse au Chocolat au Lait Évaporé
Une mousse au chocolat légère et aérienne, parfaite pour un dessert sans culpabilité. Le lait évaporé ajoute une texture crémeuse.
- 200 g de chocolat noir
- 3 œufs
- 200 ml de lait évaporé artisanal
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- 2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les blancs en neige.
- 3. Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu et le lait évaporé, puis incorporez délicatement les blancs en neige. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Salade de Quinoa au Lait Évaporé
Une salade riche en protéines et en saveurs, idéale pour un repas léger. Le lait évaporé est utilisé dans la vinaigrette pour une touche crémeuse.
- 150 g de quinoa
- 200 ml de lait évaporé artisanal
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- Jus de 1 citron
- 1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laissez refroidir.
- 2. Coupez le poivron et le concombre en dés.
- 3. Mélangez le quinoa avec les légumes, le lait évaporé et le jus de citron. Servez frais.
Pudding de Chia au Lait Évaporé
Un pudding sain et délicieux, parfait pour le petit-déjeuner ou un dessert. Les graines de chia apportent des oméga-3 et le lait évaporé une texture crémeuse.
- 100 g de graines de chia
- 400 ml de lait évaporé artisanal
- 1 cuillère à soupe de miel
- Fruits frais pour garnir
- 1. Dans un bol, mélangez les graines de chia, le lait évaporé et le miel.
- 2. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- 3. Servez avec des fruits frais sur le dessus.
Riz au Lait Évaporé et Vanille
Un dessert réconfortant et crémeux, parfait pour les amateurs de douceurs. Le lait évaporé rend ce plat léger et savoureux.
- 100 g de riz rond
- 500 ml de lait évaporé artisanal
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre
- 1. Rincez le riz et faites-le cuire dans une casserole avec le lait évaporé et la gousse de vanille fendue.
- 2. Ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux en remuant jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- 3. Servez tiède ou froid, selon vos préférences.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que le lait évaporé artisanal ?
C'est du lait qui a été concentré en retirant environ 60 % de son contenu en eau.
Comment le lait évaporé artisanal est-il différent du lait concentré ?
Le lait concentré est sucré, tandis que le lait évaporé ne l'est pas.
Puis-je utiliser du lait évaporé artisanal dans le café ?
Oui, il peut être utilisé comme une crème riche dans le café.
Le lait évaporé artisanal est-il adapté à la pâtisserie ?
Absolument, il ajoute de la crémeux et de la richesse aux produits de boulangerie.
Comment dois-je conserver le lait évaporé artisanal ouvert ?
Conservez-le au réfrigérateur et utilisez-le dans les 3 à 5 jours.
Puis-je remplacer le lait frais par du lait évaporé artisanal ?
Oui, vous pouvez l'utiliser dans les recettes, mais ajustez le contenu liquide en conséquence.
Le lait évaporé artisanal est-il sans lactose ?
Non, il contient du lactose à moins qu'il ne soit spécifié comme sans lactose.
Quels sont les bienfaits pour la santé du lait évaporé artisanal ?
Il est riche en calcium, en protéines et en vitamines, soutenant la santé osseuse et la réparation musculaire.