Lait Concentré Salé
Cows' milk (Lactuca sativa) with added salt and sugarFiche Scientifique Nutritionnelle
Lait Concentré Salé fournit 321 kcal, 7.5g de protéines, 54.5g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'B', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le lait concentré salé est un produit laitier sucré fabriqué en évaporant le lait et en ajoutant du sucre et du sel. Il est souvent utilisé dans les desserts et comme garniture pour divers plats.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Utilisé de préférence dans les desserts, le café ou comme garniture pour les fruits et les crêpes. Peut également être utilisé dans des plats salés pour ajouter de la saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des marques qui utilisent du lait de haute qualité et ont des additifs minimaux. Vérifiez la date d'expiration.
Conservez les boîtes non ouvertes dans un endroit frais et sec. Une fois ouvertes, réfrigérez et utilisez dans la semaine.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Fournit de l'énergie et aide à l'absorption du calcium.
Soutient la réparation et la croissance musculaire.
"Le lait concentré salé est populaire dans diverses cuisines du monde, en particulier en Asie du Sud-Est."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Quinoa au Lait Concentré Salé
Cette salade nutritive combine le quinoa riche en protéines avec des légumes frais et une vinaigrette crémeuse au lait concentré salé.
- 200g de quinoa
- 400ml d'eau
- 1 concombre coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 150g de tomates cerises
- 100g de lait concentré salé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa sous l'eau froide et le cuire dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- 2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit avec les légumes coupés.
- 3. Dans un petit bol, fouetter le lait concentré salé avec le jus de citron, le sel et le poivre, puis verser sur la salade.
Smoothie Tropical au Lait Concentré Salé
Un smoothie rafraîchissant et crémeux qui allie les saveurs tropicales avec une touche de lait concentré salé pour un goût unique.
- 1 banane
- 150g d'ananas frais
- 200ml de lait concentré salé
- 100ml d'eau de coco
- Des glaçons
- 1. Dans un mixeur, ajouter la banane, l'ananas, le lait concentré salé et l'eau de coco.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Ajouter des glaçons et mixer à nouveau pour une texture rafraîchissante.
Pâtes au Pesto et Lait Concentré Salé
Des pâtes al dente mélangées à un pesto maison crémeux à base de lait concentré salé, parfaites pour un repas rapide et savoureux.
- 200g de pâtes de blé complet
- 50g de basilic frais
- 30g de pignons de pin
- 100g de lait concentré salé
- 50ml d'huile d'olive
- Parmesan râpé au goût
- 1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
- 2. Dans un mixeur, mélanger le basilic, les pignons, le lait concentré salé et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un pesto lisse.
- 3. Mélanger les pâtes cuites avec le pesto et servir avec du parmesan râpé.
Tartines Avocat et Lait Concentré Salé
Des tartines croustillantes garnies d'avocat crémeux et d'une touche de lait concentré salé, idéales pour un petit-déjeuner sain.
- 4 tranches de pain complet
- 2 avocats mûrs
- 100g de lait concentré salé
- Jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 2. Écraser les avocats avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre.
- 3. Étaler le mélange d'avocat sur les tartines et ajouter une cuillère de lait concentré salé sur le dessus.
Soupe de Carottes au Lait Concentré Salé
Une soupe réconfortante à base de carottes et de lait concentré salé, parfaite pour les soirées fraîches.
- 500g de carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500ml de bouillon de légumes
- 100g de lait concentré salé
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter les carottes coupées et le bouillon, puis cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- 3. Mixer la soupe, incorporer le lait concentré salé et garnir de coriandre fraîche.
Gâteau au Chocolat et Lait Concentré Salé
Un gâteau moelleux au chocolat rehaussé d'une touche de lait concentré salé pour un dessert irrésistible.
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 100g de lait concentré salé
- 100g de farine
- 1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- 2. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter le mélange chocolat-beurre et le lait concentré salé.
- 3. Incorporer la farine et verser dans un moule, puis cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.
Brochettes de Poulet Marinées au Lait Concentré Salé
Des brochettes de poulet juteuses marinées dans un mélange de lait concentré salé et d'épices, parfaites pour un barbecue.
- 500g de blancs de poulet
- 100g de lait concentré salé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de paprika
- Bâtons de brochettes
- 1. Couper le poulet en cubes et le mariner dans le lait concentré salé, la sauce soja et le paprika pendant au moins 1 heure.
- 2. Enfiler les morceaux de poulet sur les bâtons de brochettes.
- 3. Griller les brochettes sur le barbecue jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Crêpes Sucrées au Lait Concentré Salé
Des crêpes légères et moelleuses, servies avec une garniture de lait concentré salé pour un petit-déjeuner gourmand.
- 250g de farine
- 3 œufs
- 500ml de lait
- 100g de lait concentré salé
- Beurre pour la cuisson
- 1. Dans un bol, mélanger la farine, les œufs et le lait pour obtenir une pâte lisse.
- 2. Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre et cuire les crêpes des deux côtés.
- 3. Servir les crêpes avec un filet de lait concentré salé sur le dessus.
Riz au Lait Concentré Salé et Épices
Un dessert crémeux et réconfortant à base de riz, de lait concentré salé et d'épices, parfait pour terminer un repas.
- 200g de riz rond
- 1L de lait
- 100g de lait concentré salé
- 1 bâton de cannelle
- Zeste d'orange
- 1. Dans une casserole, cuire le riz avec le lait et le bâton de cannelle jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 2. Incorporer le lait concentré salé et le zeste d'orange, puis cuire encore quelques minutes.
- 3. Servir chaud ou froid, selon votre préférence.
Tacos de Légumes Grillés et Lait Concentré Salé
Des tacos colorés garnis de légumes grillés et d'une sauce crémeuse au lait concentré salé, parfaits pour un repas léger.
- 4 tortillas de maïs
- 1 courgette
- 1 poivron
- 1 oignon rouge
- 100g de lait concentré salé
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1. Griller les légumes coupés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Dans un bol, mélanger le lait concentré salé avec un peu de jus de citron.
- 3. Garnir les tortillas avec les légumes grillés et la sauce, puis parsemer de coriandre.
Foire Aux Questions (FAQ)
Le lait concentré salé est-il sûr pour tout le monde?
En général, il est sûr pour la plupart des gens, mais ceux qui ont une intolérance au lactose ou une sensibilité au sodium doivent le consommer avec prudence.
Comment puis-je utiliser le lait concentré salé dans les recettes?
Il peut être utilisé dans le café, les desserts ou comme garniture pour les crêpes et les fruits.
Le lait concentré salé contient-il des conservateurs?
La plupart des laits concentrés salés commerciaux contiennent des conservateurs pour prolonger leur durée de conservation.
Puis-je faire du lait concentré salé à la maison?
Oui, en faisant mijoter du lait concentré ordinaire avec une pincée de sel jusqu'à obtenir le goût désiré.
Comment dois-je conserver le lait concentré salé ouvert?
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-le dans la semaine.
Le lait concentré salé convient-il à la cuisson?
Oui, il peut ajouter une saveur unique aux produits de boulangerie.
Quelle est la différence entre le lait concentré ordinaire et le lait concentré salé?
La principale différence est l'ajout de sel, qui rehausse la saveur et peut équilibrer la douceur.
Puis-je utiliser du lait concentré salé dans des plats salés?
Oui, il peut être utilisé pour rehausser la saveur de nombreux plats salés, en particulier dans les cuisines asiatiques.