Haricot de Bétail de Jacob
Phaseolus vulgarisFiche Scientifique Nutritionnelle
Haricot de Bétail de Jacob fournit 127 kcal, 8.7g de protéines, 22.8g de glucides et 6.4g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
L'Haricot de Bétail de Jacob est une variété unique de haricot commun connue pour son apparence marbrée distinctive et sa saveur riche. C'est une légumineuse nutritive qui fournit une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines et minéraux essentiels.
Haricot de Bétail de JacobVSHaricot Acutifolius
Haricot de Bétail de JacobVSHaricot Adzuki
Haricot de Bétail de JacobVSHaricots Adzuki
Haricot de Bétail de JacobVSHaricots Adzuki Rouges
Haricot de Bétail de JacobVSHaricot Anasazi
Haricot de Bétail de JacobVSHaricots Anasazi
Haricot de Bétail de JacobVSHaricot Appaloosa
Haricot de Bétail de JacobVSHaricot Lima Bébé
Haricot de Bétail de JacobVSCacahuète Bambara
Haricot de Bétail de JacobVSCacahuètes Bambara
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux préparé en le faisant tremper toute la nuit et en le cuisant complètement pour éliminer les toxines. Peut être utilisé dans des soupes, des ragoûts et des salades.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des haricots qui sont fermes et exempts de fissures ou de taches. Recherchez une couleur uniforme et évitez ceux qui sont ridés.
Conservez les haricots secs dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Les haricots cuits doivent être réfrigérés et consommés dans les 3 à 5 jours.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Haricot de Bétail de Jacob et Quinoa
Cette salade colorée combine les haricots de bétail de Jacob avec du quinoa, des légumes frais et une vinaigrette légère pour un repas nutritif et équilibré.
- 200g de haricot de bétail de Jacob
- 150g de quinoa
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- le jus d'un citron
- sel et poivre au goût
- 1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laissez refroidir.
- 2. Dans une casserole, faites cuire les haricots de bétail de Jacob jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez.
- 3. Dans un grand bol, mélangez le quinoa, les haricots, le concombre coupé en dés, le poivron et l'oignon. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien et servez frais.
Soupe de Haricot de Bétail de Jacob et Légumes
Une soupe réconfortante et nourrissante, pleine de légumes de saison et de haricots de bétail de Jacob, parfaite pour réchauffer les soirées fraîches.
- 250g de haricot de bétail de Jacob
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de thym
- sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajoutez les haricots de bétail de Jacob, le bouillon de légumes et le thym. Portez à ébullition puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
- 3. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis servez chaud.
Tacos de Haricot de Bétail de Jacob
Des tacos végétariens savoureux remplis de haricots de bétail de Jacob, d'avocat et de salsa fraîche, idéaux pour un repas rapide et sain.
- 200g de haricot de bétail de Jacob
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1/2 oignon rouge
- coriandre fraîche
- jus de lime
- sel au goût
- 1. Faites cuire les haricots de bétail de Jacob jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Écrasez l'avocat avec un peu de jus de lime et assaisonnez avec du sel.
- 3. Dans chaque tortilla, ajoutez les haricots, l'avocat, la tomate coupée en dés, l'oignon et la coriandre. Servez immédiatement.
Curry de Haricot de Bétail de Jacob
Un curry épicé et crémeux à base de haricots de bétail de Jacob, de lait de coco et d'épices aromatiques, parfait pour un dîner réconfortant.
- 250g de haricot de bétail de Jacob
- 400ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- coriandre fraîche pour garnir
- 1. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajoutez la pâte de curry et faites cuire pendant 1 minute, puis incorporez les haricots et le lait de coco.
- 3. Laissez mijoter pendant 20 minutes, garnissez de coriandre et servez avec du riz.
Gratin de Haricot de Bétail de Jacob et Pommes de Terre
Un gratin savoureux et léger qui combine haricots de bétail de Jacob et pommes de terre, le tout recouvert d'une croûte dorée.
- 300g de haricot de bétail de Jacob
- 500g de pommes de terre
- 200ml de crème légère
- 100g de fromage râpé
- 1 gousse d'ail
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis coupez-les en rondelles.
- 2. Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, une couche de haricots, puis répétez. Mélangez la crème avec l'ail, le sel et le poivre, et versez sur le gratin.
- 3. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Burgers Végétariens au Haricot de Bétail de Jacob
Des burgers sains et savoureux à base de haricots de bétail de Jacob, parfaits pour un barbecue ou un repas léger.
- 250g de haricot de bétail de Jacob
- 100g de flocons d'avoine
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- sel et poivre au goût
- 4 pains à burger
- salade et tomate pour garnir
- 1. Écrasez les haricots dans un bol et ajoutez les flocons d'avoine, l'oignon haché, l'ail, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- 2. Formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 3. Servez dans des pains à burger garnis de salade et de tomate.
Ragoût de Haricot de Bétail de Jacob et Champignons
Un ragoût riche et savoureux, combinant haricots de bétail de Jacob et champignons, idéal pour un repas réconfortant.
- 250g de haricot de bétail de Jacob
- 200g de champignons
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- herbes de Provence
- sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, les carottes et les champignons dans l'huile d'olive.
- 2. Ajoutez les haricots et le bouillon, puis assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- 3. Laissez mijoter pendant 30 minutes et servez chaud.
Pâtes au Haricot de Bétail de Jacob et Pesto
Des pâtes saines et rapides, mélangées avec des haricots de bétail de Jacob et un pesto maison, pour un repas plein de saveurs.
- 200g de pâtes complètes
- 150g de haricot de bétail de Jacob
- 50g de basilic frais
- 30g de pignons de pin
- 50ml d'huile d'olive
- parmesan râpé pour servir
- sel et poivre au goût
- 1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Ajoutez les haricots dans les dernières minutes de cuisson.
- 2. Dans un mixeur, combinez le basilic, les pignons, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour faire le pesto.
- 3. Mélangez les pâtes et les haricots avec le pesto, servez chaud avec du parmesan râpé.
Bowl de Haricot de Bétail de Jacob et Avocat
Un bowl nutritif et coloré, avec des haricots de bétail de Jacob, de l'avocat, du riz et des légumes croquants, idéal pour un déjeuner équilibré.
- 200g de haricot de bétail de Jacob
- 150g de riz brun
- 1 avocat
- 1 carotte
- 1 poivron
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- graines de sésame pour garnir
- 1. Faites cuire le riz brun selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une casserole, faites cuire les haricots de bétail de Jacob jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Dans un bol, disposez le riz, les haricots, l'avocat tranché, la carotte et le poivron. Arrosez de sauce soja et garnissez de graines de sésame avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits pour la santé de l'Haricot de Bétail de Jacob?
L'Haricot de Bétail de Jacob est riche en protéines et en fibres, ce qui peut aider à la digestion, soutenir la santé musculaire et aider à gérer les niveaux de sucre dans le sang.
Comment dois-je cuisiner l'Haricot de Bétail de Jacob?
Faites tremper les haricots toute la nuit, puis faites-les bouillir pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assurez-vous de bien les cuire pour éliminer les toxines.
Puis-je manger l'Haricot de Bétail de Jacob cru?
Non, les haricots de bétail de Jacob crus contiennent des toxines qui peuvent être nuisibles. Faites toujours cuire correctement avant de consommer.
Quel est l'indice glycémique de l'Haricot de Bétail de Jacob?
L'indice glycémique de l'Haricot de Bétail de Jacob est d'environ 30, ce qui en fait un aliment à faible indice glycémique adapté à la gestion de la glycémie.
Y a-t-il des allergènes associés à l'Haricot de Bétail de Jacob?
L'Haricot de Bétail de Jacob est généralement sûr, mais les personnes allergiques aux légumineuses doivent l'éviter.
Comment puis-je incorporer l'Haricot de Bétail de Jacob dans mon alimentation?
Vous pouvez l'ajouter à des soupes, des ragoûts, des salades ou l'utiliser comme substitut de viande dans divers plats.
Quels nutriments se trouvent dans l'Haricot de Bétail de Jacob?
Il est riche en protéines, en fibres, en fer, en magnésium et en vitamines comme la vitamine C et A.
Comment dois-je stocker l'Haricot de Bétail de Jacob?
Conservez les haricots secs dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique. Les haricots cuits doivent être réfrigérés et consommés dans quelques jours.