Igname en Tranches
Dioscorea spp.Fiche Scientifique Nutritionnelle
Igname en Tranches fournit 118 kcal, 1.5g de protéines, 27.9g de glucides et 4.1g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
L'igname en tranches est un tubercule riche en amidon qui fournit une bonne source de fibres alimentaires. Il est couramment utilisé dans diverses cuisines et est connu pour ses bienfaits pour la santé.
Igname en TranchesVSCourge Gland
Igname en TranchesVSPommes de Terre Bleues Adria
Igname en TranchesVSPomme de Terre Aérienne
Igname en TranchesVSAil
Igname en TranchesVSAlexandre
Igname en TranchesVSAloe Vera
Igname en TranchesVSTête de flèche
Igname en TranchesVSArtichaut
Igname en TranchesVSRoquette
Igname en TranchesVSCourge Ash
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux préparé en bouillant ou à la vapeur pour conserver les nutriments. Peut également être cuit au four ou frit, mais la friture peut augmenter la teneur en matières grasses.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des tubercules fermes, sans taches ni zones molles ou signes de germination. La peau doit être intacte et exempte de coupures.
Conservez dans un endroit frais et sombre, idéalement dans un sac respirant. Une fois coupé, réfrigérez dans un contenant hermétique.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Gratin d'Igame en Tranches au Fromage de Chèvre
Un gratin savoureux et léger d'igame en tranches, agrémenté de fromage de chèvre et d'herbes fraîches, parfait pour un repas équilibré.
- 500g d'igame en tranches
- 200g de fromage de chèvre
- 100ml de crème légère
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Disposez les tranches d'igame dans un plat à gratin, assaisonnez de sel et de poivre.
- 3. Mélangez la crème avec le fromage de chèvre et le thym, puis versez sur les tranches d'igame. Enfournez pendant 30 minutes.
Salade d'Igame en Tranches et Avocat
Une salade fraîche et nourrissante d'igame en tranches et d'avocat, idéale pour un déjeuner léger et plein de saveurs.
- 300g d'igame en tranches
- 1 avocat mûr
- 50g de roquette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un citron
- Sel et poivre
- 1. Faites cuire les tranches d'igame à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 2. Dans un saladier, mélangez les tranches d'igame, l'avocat coupé en dés et la roquette.
- 3. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron, assaisonnez, puis servez.
Igame en Tranches Rôties aux Épices
Des tranches d'igame rôties au four avec un mélange d'épices, croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
- 500g d'igame en tranches
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- 1. Préchauffez le four à 200°C.
- 2. Mélangez les tranches d'igame avec l'huile d'olive, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- 3. Étalez sur une plaque de cuisson et rôtissez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Soupe Crémeuse d'Igame en Tranches
Une soupe veloutée d'igame en tranches, parfaite pour les journées fraîches, riche en saveurs et en nutriments.
- 400g d'igame en tranches
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de légumes
- 100ml de crème légère
- Sel et poivre
- 1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajoutez les tranches d'igame et le bouillon, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
- 3. Mixez la soupe, incorporez la crème, assaisonnez et servez chaud.
Tacos d'Igame en Tranches et Légumes Grillés
Des tacos sains garnis de tranches d'igame et de légumes grillés, parfaits pour un repas convivial et léger.
- 300g d'igame en tranches
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 4 tortillas de maïs
- 2 cuillères à soupe de salsa
- Coriandre fraîche
- 1. Grillez les tranches d'igame et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Réchauffez les tortillas et garnissez-les avec les tranches d'igame et les légumes.
- 3. Ajoutez la salsa et la coriandre, puis servez immédiatement.
Igame en Tranches Sauté aux Légumes
Un plat coloré et nutritif d'igame en tranches sauté avec des légumes croquants, idéal pour un dîner rapide et sain.
- 400g d'igame en tranches
- 1 carotte
- 1 brocoli
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1. Faites chauffer l'huile de sésame dans un wok, ajoutez les tranches d'igame et faites sauter pendant 5 minutes.
- 2. Ajoutez la carotte et le brocoli, puis continuez à sauter jusqu'à ce que les légumes soient cuits mais croquants.
- 3. Incorporez la sauce soja, mélangez bien et servez chaud.
Igame en Tranches au Curry et Lait de Coco
Un plat réconfortant d'igame en tranches cuit dans une sauce au curry et au lait de coco, riche en saveurs exotiques.
- 500g d'igame en tranches
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 oignon
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1. Faites revenir l'oignon dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco, puis incorporez les tranches d'igame.
- 3. Laissez mijoter pendant 20 minutes et garnissez de coriandre avant de servir.
Igame en Tranches au Four avec Herbes de Provence
Des tranches d'igame au four parfumées avec des herbes de Provence, un accompagnement simple et délicieux.
- 500g d'igame en tranches
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- Sel et poivre
- 1. Préchauffez le four à 190°C.
- 2. Mélangez les tranches d'igame avec l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre.
- 3. Disposez sur une plaque et faites cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Igame en Tranches à la Moutarde et au Miel
Un plat sucré-salé d'igame en tranches, mariné à la moutarde et au miel, pour une explosion de saveurs.
- 400g d'igame en tranches
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Mélangez la moutarde, le miel et l'huile d'olive dans un bol.
- 2. Ajoutez les tranches d'igame et mélangez bien pour enrober.
- 3. Faites cuire à la poêle pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Igame en Tranches avec Sauce Tomate et Basilic
Un plat léger d'igame en tranches servi avec une sauce tomate maison et du basilic frais, parfait pour un dîner estival.
- 400g d'igame en tranches
- 400g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Basilic frais
- Sel et poivre
- 1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle, ajoutez les tomates et laissez mijoter.
- 2. Ajoutez les tranches d'igame et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 3. Garnissez de basilic frais avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits pour la santé de manger de l'igname?
L'igname est riche en fibres, vitamines et minéraux, ce qui peut soutenir la santé digestive, renforcer l'immunité et fournir de l'énergie.
L'igname peut-il aider à la perte de poids?
Oui, l'igname est faible en calories et riche en fibres, ce qui peut aider à se sentir rassasié plus longtemps et à soutenir la gestion du poids.
L'igname est-il sûr pour les diabétiques?
L'igname a un indice glycémique modéré, ce qui en fait un choix de glucides approprié pour les diabétiques lorsqu'il est consommé avec modération.
Comment dois-je stocker l'igname en tranches?
Conservez l'igname en tranches dans un endroit frais et sec ou réfrigérez-le dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Puis-je manger de l'igname cru?
Il n'est pas recommandé de manger de l'igname cru car il peut contenir des toxines qui sont neutralisées par la cuisson.
Quelle est la meilleure façon de cuisiner l'igname?
Bouillir ou cuire à la vapeur est le meilleur moyen de préserver les nutriments, tandis que la friture doit être limitée en raison des graisses ajoutées.
L'igname contient-il du gluten?
Non, l'igname est naturellement sans gluten, ce qui en fait une option sûre pour ceux qui ont une intolérance au gluten.
Comment puis-je incorporer l'igname dans mon alimentation?
L'igname peut être ajouté aux soupes, ragoûts ou écrasé comme accompagnement, ou utilisé dans des salades pour ajouter de la texture.