Igname en Conserve
Dioscorea spp.Fiche Scientifique Nutritionnelle
Igname en Conserve fournit 97 kcal, 1.5g de protéines, 22.9g de glucides et 3g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
L'igname en conserve est une version fermentée de l'igname qui rehausse sa saveur et préserve sa valeur nutritionnelle. Il est riche en glucides et fournit des vitamines et minéraux essentiels.
Igname en ConserveVSCourge Gland
Igname en ConserveVSPommes de Terre Bleues Adria
Igname en ConserveVSPomme de Terre Aérienne
Igname en ConserveVSAil
Igname en ConserveVSAlexandre
Igname en ConserveVSAloe Vera
Igname en ConserveVSTête de flèche
Igname en ConserveVSArtichaut
Igname en ConserveVSRoquette
Igname en ConserveVSCourge Ash
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
L'igname en conserve peut être dégusté cru dans des salades ou comme accompagnement. Il est préférable de le servir frais pour maintenir son croquant.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de l'igname en conserve qui est ferme et a une couleur vive. Évitez les bocaux avec des couvercles bombés ou des signes de détérioration.
Conservez l'igname en conserve au réfrigérateur et consommez-le dans quelques semaines pour une fraîcheur optimale.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade d'Igame et Quinoa
Cette salade colorée allie igname en conserve et quinoa, offrant une explosion de saveurs et de nutriments. Parfaite pour un déjeuner léger et nourrissant.
- 200g d'igame en conserve
- 100g de quinoa
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand bol, mélanger l'igame, le quinoa cuit, le poivron et le concombre.
- 3. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis bien mélanger avant de servir.
Purée d'Igame aux Herbes
Une purée crémeuse d'igame en conserve, rehaussée d'herbes fraîches, idéale comme accompagnement sain et savoureux.
- 300g d'igame en conserve
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 1. Égoutter et écraser l'igame en conserve dans un bol.
- 2. Incorporer le yaourt, la ciboulette et le persil, puis assaisonner avec le sel et le poivre.
- 3. Servir chaud ou à température ambiante.
Curry d'Igame et Lentilles
Un plat réconfortant de curry d'igame et de lentilles, riche en protéines et en saveurs exotiques.
- 200g d'igame en conserve
- 150g de lentilles vertes
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 400ml de lait de coco
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter la pâte de curry et les lentilles, puis verser le lait de coco et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- 3. Incorporer l'igame en conserve et cuire encore 5 minutes avant de servir avec de la coriandre fraîche.
Tacos d'Igame et Avocat
Des tacos sains garnis d'igame en conserve et d'avocat, parfaits pour un repas rapide et nutritif.
- 200g d'igame en conserve
- 2 avocats mûrs
- 4 tortillas de maïs
- 1 tomate coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Écraser les avocats avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- 2. Chauffer les tortillas dans une poêle.
- 3. Garnir chaque tortilla d'igame, d'avocat écrasé et de tomate avant de servir.
Gratin d'Igame au Fromage
Un gratin savoureux d'igame en conserve, léger et crémeux, parfait pour accompagner vos plats principaux.
- 300g d'igame en conserve
- 150ml de crème légère
- 100g de fromage râpé
- 1 gousse d'ail émincée
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Dans un plat à gratin, mélanger l'igame, la crème, l'ail, le sel et le poivre.
- 3. Parsemer de fromage râpé et cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Soupe d'Igame et Épinards
Une soupe réconfortante d'igame et d'épinards, riche en vitamines et parfaite pour les jours frais.
- 200g d'igame en conserve
- 150g d'épinards frais
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 500ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter le bouillon et l'igame, puis porter à ébullition.
- 3. Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis mixer la soupe avant de servir.
Boulettes d'Igame et Pois Chiches
Des boulettes croustillantes à base d'igame et de pois chiches, idéales pour un apéritif sain.
- 200g d'igame en conserve
- 150g de pois chiches cuits
- 1 oignon haché
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 œuf
- Chapelure pour enrober
- 1. Écraser l'igame et les pois chiches dans un bol, puis ajouter l'oignon, le cumin et l'œuf.
- 2. Former des boulettes et les rouler dans la chapelure.
- 3. Faire frire ou cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Igame Sauté aux Légumes
Un plat sauté rapide et coloré d'igame et de légumes, parfait pour un dîner léger et nutritif.
- 200g d'igame en conserve
- 1 courgette coupée en dés
- 1 carotte coupée en julienne
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et ajouter les légumes.
- 2. Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter l'igame et la sauce soja.
- 3. Cuire encore 5 minutes avant de servir chaud.
Smoothie d'Igame et Banane
Un smoothie nutritif et délicieux à base d'igame et de banane, parfait pour le petit-déjeuner.
- 100g d'igame en conserve
- 1 banane
- 200ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques glaçons
- 1. Dans un mixeur, ajouter l'igame, la banane, le lait d'amande, le miel et les glaçons.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir immédiatement dans un verre.
Galettes d'Igame et Oignons
Des galettes croustillantes d'igame et d'oignons, idéales pour un en-cas sain ou un plat principal léger.
- 200g d'igame en conserve
- 1 oignon haché
- 1 œuf
- 50g de farine
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la cuisson
- 1. Écraser l'igame et mélanger avec l'oignon, l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
- 2. Former des galettes et les faire frire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 3. Servir chaud avec une sauce au yaourt.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits de l'igname en conserve?
L'igname en conserve est riche en fibres, potassium et probiotiques, qui soutiennent la santé digestive et cardiovasculaire.
Comment est fabriqué l'igname en conserve?
L'igname en conserve est fabriqué en fermentant des tranches d'igname dans une solution de saumure, ce qui rehausse la saveur et préserve le légume.
Peut-on manger l'igname en conserve cru?
Oui, l'igname en conserve peut être dégusté cru dans des salades ou comme collation croquante.
L'igname en conserve est-il riche en sodium?
Oui, l'igname en conserve peut être riche en sodium en raison du processus de conservation, donc la modération est essentielle.
Combien de temps dure l'igname en conserve?
Lorsqu'il est correctement stocké au réfrigérateur, l'igname en conserve peut durer plusieurs semaines.
Puis-je faire de l'igname en conserve à la maison?
Oui, vous pouvez facilement faire de l'igname en conserve à la maison en utilisant de l'igname frais, du vinaigre et des épices.
Dans quels plats puis-je utiliser l'igname en conserve?
L'igname en conserve peut être utilisé dans des salades, des sandwichs ou comme accompagnement pour compléter divers repas.
Y a-t-il des allergènes dans l'igname en conserve?
L'igname en conserve est généralement sûr pour la plupart des gens, mais ceux qui ont des allergies aux ignames ou aux aliments fermentés doivent faire preuve de prudence.