Haricots Navy
Phaseolus vulgarisClinical Encyclopedia
Les haricots navy sont de petits haricots blancs en forme ovale, riches en protéines et en fibres. Ils sont couramment utilisés dans les soupes, les ragoûts et les plats cuits au four.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Faire tremper toute la nuit et cuire jusqu'à tendreté. Ils peuvent être ajoutés aux soupes, salades ou servis en accompagnement.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des haricots uniformes en couleur et sans fissures ni taches.
Conservez les haricots secs dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique. Les haricots cuits doivent être réfrigérés et consommés dans les 5 jours.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Aide à réduire les niveaux de cholestérol et à améliorer la santé intestinale.
Propriétés antioxydantes qui peuvent réduire l'inflammation.
"Les haricots navy étaient un aliment de base pour les marins, d'où leur nom."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Haricots Navy et Quinoa
Cette salade colorée allie la douceur des haricots Navy à la texture du quinoa, parfaite pour un repas léger et nutritif.
- 200g de haricots Navy cuits
- 100g de quinoa
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 avocat coupé en dés
- 1 citron pressé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand saladier, mélanger les haricots Navy, le quinoa cuit, le poivron et l'avocat.
- 3. Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis servir frais.
Soupe Crémeuse de Haricots Navy
Une soupe réconfortante et crémeuse, riche en protéines et en fibres, idéale pour les soirées fraîches.
- 300g de haricots Navy cuits
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 500ml de bouillon de légumes
- 100ml de lait d'amande
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter les haricots Navy, le bouillon, le cumin, le sel et le poivre, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
- 3. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajouter le lait d'amande avant de servir.
Burgers de Haricots Navy
Ces burgers végétariens à base de haricots Navy sont savoureux et riches en protéines, parfaits pour un repas équilibré.
- 400g de haricots Navy cuits
- 1 oignon émincé
- 1 carotte râpée
- 50g de chapelure
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- Pain à burger complet
- 1. Écraser les haricots Navy dans un grand bol et ajouter l'oignon, la carotte, la chapelure, le paprika, le sel et le poivre.
- 2. Former des galettes avec le mélange et les cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 3. Servir dans des pains à burger avec des légumes frais et une sauce au choix.
Tacos de Haricots Navy
Des tacos sains et colorés, garnis de haricots Navy, de légumes croquants et d'une sauce légère.
- 200g de haricots Navy cuits
- 4 tortillas de maïs
- 1 tomate coupée en dés
- 1 avocat tranché
- 1 petite laitue
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature
- Coriandre fraîche
- 1. Chauffer les tortillas dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
- 2. Garnir chaque tortilla de haricots Navy, de tomate, d'avocat et de laitue.
- 3. Ajouter une cuillère de yaourt et parsemer de coriandre avant de servir.
Gratin de Haricots Navy et Légumes
Un gratin savoureux et réconfortant, combinant haricots Navy et légumes, idéal pour un repas familial.
- 300g de haricots Navy cuits
- 2 courgettes tranchées
- 1 carotte tranchée
- 100g de fromage râpé léger
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Dans un plat à gratin, disposer les courgettes, les carottes et les haricots Navy, assaisonner avec l'huile, le sel et le poivre.
- 3. Parsemer de fromage râpé et enfourner pendant 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Pâté de Haricots Navy
Un pâté végétal savoureux, parfait à tartiner sur du pain complet pour un apéritif sain.
- 250g de haricots Navy cuits
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner les haricots Navy, le tahini, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir avec des tranches de pain complet ou des légumes croquants.
Curry de Haricots Navy
Un plat épicé et réconfortant, riche en saveurs, parfait pour un dîner sain et nourrissant.
- 300g de haricots Navy cuits
- 1 oignon haché
- 2 tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 400ml de lait de coco
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter les tomates, la pâte de curry et le lait de coco, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 3. Incorporer les haricots Navy et cuire encore 5 minutes avant de servir avec de la coriandre fraîche.
Chili Sin Carne aux Haricots Navy
Un chili végétalien riche et épicé, parfait pour un repas copieux et nutritif.
- 400g de haricots Navy cuits
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- 400g de tomates concassées
- 1 cuillère à café de cumin
- Piment au goût
- 1. Faire revenir l'oignon, l'ail et le poivron dans une grande casserole.
- 2. Ajouter les tomates, les haricots Navy, le cumin et le piment, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
- 3. Servir chaud avec du riz ou du pain.
Ragoût de Haricots Navy et Patates Douces
Un ragoût réconfortant, riche en saveurs et en nutriments, parfait pour les journées froides.
- 300g de haricots Navy cuits
- 2 patates douces coupées en dés
- 1 oignon haché
- 2 carottes tranchées
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter les patates douces, les carottes, le bouillon, le thym, le sel et le poivre, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 3. Incorporer les haricots Navy et cuire encore 5 minutes avant de servir.
Poke Bowl aux Haricots Navy
Un poke bowl frais et coloré, combinant haricots Navy, légumes croquants et riz, idéal pour un déjeuner équilibré.
- 200g de haricots Navy cuits
- 150g de riz complet cuit
- 1 concombre coupé en dés
- 1 carotte râpée
- 1 avocat tranché
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Graines de sésame
- 1. Dans un bol, disposer le riz, les haricots Navy, le concombre, la carotte et l'avocat.
- 2. Arroser de sauce soja et parsemer de graines de sésame.
- 3. Servir frais avec des baguettes ou une cuillère.
Foire Aux Questions (FAQ)
Les haricots navy sont-ils sans gluten?
Oui, les haricots navy sont naturellement sans gluten.
Comment puis-je incorporer les haricots navy dans mon alimentation?
Vous pouvez les ajouter aux soupes, salades ou les utiliser dans des dips.
Quelle est la meilleure façon de cuire les haricots navy?
Faites-les tremper toute la nuit puis faites-les bouillir jusqu'à tendreté.
Les haricots navy aident-ils à perdre du poids?
Oui, leur teneur élevée en fibres peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.
Les haricots navy sont-ils riches en protéines?
Oui, ils sont une excellente source de protéines végétales.
Comment dois-je conserver les haricots navy cuits?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.
Puis-je manger des haricots navy crus?
Non, les haricots navy crus contiennent des toxines et doivent être cuits avant consommation.
Quels nutriments se trouvent dans les haricots navy?
Ils sont riches en protéines, fibres, fer et diverses vitamines et minéraux.