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Haricot Pima Tepary
Légumineuses
Nutri-ScoreA

Haricot Pima Tepary

Phaseolus acutifolius

Fiche Scientifique Nutritionnelle

SM
Revu scientifiquement par :Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Résumé Nutri-Score et Santé

Haricot Pima Tepary fournit 130 kcal, 8g de protéines, 24g de glucides et 9g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.

Le haricot Pima Tepary est une légumineuse résistante à la sécheresse originaire du sud-ouest des États-Unis et du Mexique, connue pour sa haute teneur en protéines et son goût unique. C'est un aliment de base dans les régimes traditionnels et est reconnu pour ses bienfaits nutritionnels et son adaptabilité aux climats arides.

Également connu sous le nom de :
Haricot TeparyHaricot Pima
Nom ScientifiquePhaseolus acutifolius
Région d'OrigineÉtats-Unis et Mexique
Comparatifs Populaires:
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Rapport en Macronutriments

Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g

Calories130 kcal
Eau
10%
Fibres9g
Total32.5g
Protéines
8g(25%)
Lipides / Graisses
0.5g(2%)
Glucides
24g(74%)

Densité en Micronutriments (VQ%)

Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée

Vitamines (VQ%)
Minéraux (VQ%)

Détail Complet des Micronutriments

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamine C1.5 mg (2%)
Vitamine b6 (pyridoxine)0.1 mg (5%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Fer2.5 mg (14%)
Magnesium45 mg (11%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Bienfaits pour la Santé

✓Riche en protéines et en fibres, favorisant la satiété et aidant à la gestion du poids.
✓Contient des antioxydants qui aident à réduire le stress oxydatif et l'inflammation dans le corps.
✓Son faible indice glycémique le rend adapté à la gestion de la glycémie.
✓Riche en minéraux essentiels comme le fer et le magnésium, soutenant la santé globale.

Risques Possibles & Effets Secondaires

!Peut causer des inconforts digestifs chez certaines personnes si consommé en grandes quantités en raison de sa haute teneur en fibres.
!Doit être bien cuit pour éliminer les facteurs antinutritionnels présents dans les haricots crus.

Préparation & Modes de Consommation

Mieux préparé en le faisant tremper toute la nuit et en le cuisant bien pour améliorer la digestibilité et l'absorption des nutriments. Peut être utilisé dans des soupes, des ragoûts et des salades.

Guide d'Achat et Conservation

How to Select

Choisissez des haricots qui sont fermes et exempts de fissures ou de taches. Recherchez une couleur uniforme et évitez ceux qui semblent ridés.

How to Store

Conservez les haricots secs dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Les haricots cuits doivent être réfrigérés et consommés dans la semaine.

Mythes vs Réalités

MythLes haricots provoquent des gaz et doivent être évités.
RealityBien que les haricots puissent provoquer des gaz, des méthodes de trempage et de cuisson appropriées peuvent minimiser cet effet.
MythTous les haricots sont identiques sur le plan nutritionnel.
RealityDifférents haricots ont des profils nutritionnels variés, les haricots Pima Tepary étant particulièrement riches en protéines et en fibres.
MythVous ne pouvez pas manger de haricots si vous suivez un régime pauvre en glucides.
RealityLes haricots peuvent être inclus avec modération dans les régimes pauvres en glucides en raison de leur faible indice glycémique et de leur haute teneur en fibres.

Recettes Saines

Salade de Haricot Pima Tepary et Avocat

Cette salade fraîche combine des haricots Pima Tepary riches en protéines avec de l'avocat crémeux et des légumes croquants pour un repas léger et nutritif.

Ingredients
  • 200g de haricot Pima Tepary cuits
  • 1 avocat mûr
  • 100g de tomates cerises
  • 50g de concombre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Dans un grand bol, mélanger les haricots Pima Tepary, les tomates cerises coupées en deux et le concombre en dés.
  2. 2. Ajouter l'avocat coupé en dés et arroser de jus de citron.
  3. 3. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger délicatement avant de servir.

Soupe Épicée de Haricot Pima Tepary

Une soupe réconfortante et épicée à base de haricots Pima Tepary, parfaite pour les journées fraîches.

Ingredients
  • 250g de haricot Pima Tepary
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Piment au goût
Instructions
  1. 1. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. 2. Ajouter la carotte coupée en dés, les haricots, le bouillon et les épices.
  3. 3. Laisser mijoter pendant 30 minutes, puis mixer pour obtenir une texture lisse.

Burgers de Haricot Pima Tepary

Ces burgers végétariens à base de haricots Pima Tepary sont savoureux et parfaits pour un barbecue sain.

Ingredients
  • 300g de haricot Pima Tepary cuits
  • 1 oignon
  • 50g de flocons d'avoine
  • 1 œuf
  • Sel et poivre au goût
  • Pain à burger complet
Instructions
  1. 1. Écraser les haricots dans un bol et ajouter l'oignon haché, les flocons d'avoine et l'œuf.
  2. 2. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis former des galettes.
  3. 3. Cuire les galettes dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, puis servir dans des pains à burger.

Curry de Haricot Pima Tepary et Épinards

Un curry végétalien riche en saveurs, combinant haricots Pima Tepary et épinards pour un plat nutritif.

Ingredients
  • 200g de haricot Pima Tepary
  • 150g d'épinards frais
  • 1 boîte de lait de coco
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • Riz basmati pour servir
Instructions
  1. 1. Faire revenir l'oignon haché dans une casserole, ajouter la pâte de curry et cuire pendant 2 minutes.
  2. 2. Incorporer les haricots et le lait de coco, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. 3. Ajouter les épinards, cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, et servir avec du riz basmati.

Tacos de Haricot Pima Tepary

Des tacos sains garnis de haricots Pima Tepary, de salsa et d'avocat pour un repas rapide et délicieux.

Ingredients
  • 200g de haricot Pima Tepary cuits
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 tomate
  • 1 avocat
  • Coriandre fraîche
  • Jus de citron
Instructions
  1. 1. Réchauffer les tortillas dans une poêle.
  2. 2. Garnir chaque tortilla de haricots, de tomate coupée, d'avocat et de coriandre.
  3. 3. Arroser de jus de citron avant de servir.

Gratin de Haricot Pima Tepary et Quinoa

Un gratin savoureux et nutritif qui combine les haricots Pima Tepary et le quinoa pour un plat réconfortant.

Ingredients
  • 150g de haricot Pima Tepary
  • 100g de quinoa
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 100g de fromage râpé
  • Herbes de Provence
Instructions
  1. 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
  2. 2. Dans un plat à gratin, mélanger les haricots, le quinoa, la courgette et l'oignon émincé.
  3. 3. Saupoudrer de fromage et d'herbes, puis cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.

Pâté de Haricot Pima Tepary

Un pâté végétal à base de haricots Pima Tepary, parfait pour les apéritifs sains.

Ingredients
  • 250g de haricot Pima Tepary
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 gousse d'ail
  • Jus de 1 citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Mixer tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture lisse.
  2. 2. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  3. 3. Servir avec des légumes croquants ou des crackers.

Chili de Haricot Pima Tepary

Un chili végétalien riche et épicé, parfait pour les soirées d'hiver.

Ingredients
  • 200g de haricot Pima Tepary
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Piment au goût
Instructions
  1. 1. Faire revenir l'oignon et le poivron dans une grande casserole.
  2. 2. Ajouter les haricots, les tomates et les épices, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
  3. 3. Servir chaud avec du pain de maïs.

Ragoût de Haricot Pima Tepary et Légumes

Un ragoût copieux et nutritif à base de haricots Pima Tepary et de légumes de saison.

Ingredients
  • 200g de haricot Pima Tepary
  • 2 carottes
  • 1 pomme de terre
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Herbes au choix
Instructions
  1. 1. Faire revenir l'oignon haché dans une grande casserole.
  2. 2. Ajouter les carottes et la pomme de terre coupées, puis les haricots et le bouillon.
  3. 3. Laisser mijoter pendant 40 minutes, assaisonner avec des herbes avant de servir.

Poke Bowl de Haricot Pima Tepary

Un poke bowl coloré et nutritif avec des haricots Pima Tepary, du riz et des légumes frais.

Ingredients
  • 200g de haricot Pima Tepary cuits
  • 150g de riz complet
  • 1 concombre
  • 1 carotte
  • 1 avocat
  • Sauce soja
Instructions
  1. 1. Cuire le riz complet selon les instructions.
  2. 2. Dans un bol, disposer le riz, les haricots, le concombre et la carotte en julienne.
  3. 3. Ajouter des tranches d'avocat et arroser de sauce soja avant de servir.

Foire Aux Questions (FAQ)

Quels sont les bienfaits pour la santé des haricots Pima Tepary?

Les haricots Pima Tepary sont riches en protéines et en fibres, ce qui peut aider à la gestion du poids et à la santé digestive. Ils contiennent également des vitamines et des minéraux essentiels.

Comment dois-je cuisiner les haricots Pima Tepary?

Faites tremper les haricots toute la nuit, puis faites-les bouillir dans de l'eau fraîche pendant environ 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ils peuvent être ajoutés à divers plats.

Les haricots Pima Tepary sont-ils sans gluten?

Oui, les haricots Pima Tepary sont naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui ont une intolérance au gluten.

Puis-je manger des haricots Pima Tepary crus?

Non, les haricots crus contiennent des facteurs antinutritionnels qui peuvent causer des problèmes digestifs. Faites toujours bien cuire.

Comment les haricots Pima Tepary se comparent-ils à d'autres haricots?

Ils sont plus riches en protéines et en fibres par rapport à de nombreux autres haricots et ont un indice glycémique plus bas.

Où puis-je acheter des haricots Pima Tepary?

Ils peuvent être trouvés dans les magasins d'aliments naturels, les marchés spécialisés ou en ligne.

Comment dois-je stocker les haricots Pima Tepary?

Conservez les haricots secs dans un endroit frais et sec dans un contenant hermétique. Les haricots cuits peuvent être réfrigérés pendant une semaine.

Quels plats puis-je préparer avec des haricots Pima Tepary?

Ils peuvent être utilisés dans des soupes, des ragoûts, des salades ou comme accompagnement. Ils se marient bien avec des épices et des herbes.

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