Haricot Oeil Jaune Steuben
Phaseolus vulgarisClinical Encyclopedia
Le Haricot Oeil Jaune Steuben est une variété héritage unique connue pour sa texture crémeuse et son goût riche. Il est riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation nutritive.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Faire tremper toute la nuit et cuire à fond pour améliorer la digestibilité et réduire les facteurs antinutritionnels.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des haricots qui sont fermes et exempts de fissures ou de taches. Recherchez une couleur uniforme et évitez ceux qui présentent des signes d'humidité.
Conservez les haricots secs dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique. Les haricots cuits doivent être réfrigérés et consommés dans les 5 jours.
Mythes vs Réalités
MythLes haricots provoquent des gaz et doivent être évités.+
MythTous les haricots sont identiques sur le plan nutritionnel.+
MythVous ne pouvez pas manger de haricots si vous suivez un régime pauvre en glucides.+
Recettes Saines
Salade de Haricots Oeil Jaune et Quinoa
Cette salade colorée combine des haricots Oeil Jaune avec du quinoa pour un repas riche en protéines et en fibres, parfait pour un déjeuner léger.
- 200g de haricots Oeil Jaune Steuben cuits
- 150g de quinoa
- 1 concombre coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand saladier, mélanger les haricots Oeil Jaune, le quinoa cuit, le concombre et le poivron.
- 3. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis bien mélanger avant de servir.
Soupe de Haricots Oeil Jaune et Légumes
Une soupe réconfortante et nutritive, riche en légumes et en haricots Oeil Jaune, idéale pour les soirées fraîches.
- 250g de haricots Oeil Jaune Steuben
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de thym
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les haricots Oeil Jaune, le bouillon de légumes et le thym, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes avant de mixer si désiré.
Tacos de Haricots Oeil Jaune et Avocat
Des tacos sains et savoureux, garnis de haricots Oeil Jaune et d'avocat crémeux, parfaits pour un repas rapide et équilibré.
- 8 tortillas de maïs
- 200g de haricots Oeil Jaune Steuben cuits
- 1 avocat mûr
- 1 tomate coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- Jus de lime
- Sel au goût
- 1. Écraser l'avocat avec le jus de lime et le sel.
- 2. Chauffer les tortillas dans une poêle pendant quelques minutes.
- 3. Garnir chaque tortilla avec les haricots, l'avocat, la tomate et la coriandre avant de servir.
Gratin de Haricots Oeil Jaune et Pommes de Terre
Un gratin savoureux et réconfortant, alliant haricots Oeil Jaune et pommes de terre, idéal pour un dîner en famille.
- 300g de haricots Oeil Jaune Steuben cuits
- 500g de pommes de terre tranchées
- 200ml de crème légère
- 100g de fromage râpé
- 1 gousse d'ail émincée
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Dans un plat à gratin, alterner les couches de pommes de terre, de haricots, d'ail, de sel et de poivre.
- 3. Verser la crème sur le dessus, saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 45 minutes.
Bowl de Haricots Oeil Jaune et Légumes Grillés
Un bowl coloré et nutritif rempli de haricots Oeil Jaune et de légumes grillés, parfait pour un repas équilibré.
- 200g de haricots Oeil Jaune Steuben cuits
- 1 courgette tranchée
- 1 poivron jaune tranché
- 1 carotte râpée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le grill du four et mélanger les légumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 2. Griller les légumes pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Servir les haricots Oeil Jaune avec les légumes grillés dans un bol.
Pâté de Haricots Oeil Jaune et Épices
Un pâté végétal savoureux à base de haricots Oeil Jaune, parfait pour les apéritifs sains et les tartines.
- 250g de haricots Oeil Jaune Steuben cuits
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner les haricots, l'oignon, le tahini, le cumin, le sel et le poivre.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir avec des crackers ou des légumes frais.
Curry de Haricots Oeil Jaune et Coco
Un curry crémeux et réconfortant avec des haricots Oeil Jaune et du lait de coco, parfait pour un repas réconfortant.
- 250g de haricots Oeil Jaune Steuben cuits
- 400ml de lait de coco
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1. Faire revenir l'oignon dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 2 minutes avant d'incorporer le lait de coco et les haricots.
- 3. Laisser mijoter pendant 15 minutes et garnir de coriandre avant de servir.
Ragoût de Haricots Oeil Jaune et Champignons
Un ragoût riche et savoureux, combinant haricots Oeil Jaune et champignons, idéal pour un repas copieux.
- 300g de haricots Oeil Jaune Steuben cuits
- 200g de champignons tranchés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de thym
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Incorporer les haricots, le bouillon et le thym, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
Pâtes aux Haricots Oeil Jaune et Pesto
Des pâtes saines et délicieuses, mélangées avec des haricots Oeil Jaune et un pesto maison, pour un repas rapide et savoureux.
- 250g de pâtes complètes
- 200g de haricots Oeil Jaune Steuben cuits
- 50g de basilic frais
- 30g de pignons de pin
- 50ml d'huile d'olive
- Parmesan râpé au goût
- 1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un mixeur, combiner le basilic, les pignons, l'huile d'olive et mixer pour obtenir un pesto.
- 3. Mélanger les pâtes cuites avec les haricots et le pesto, puis servir avec du parmesan.
Burgers de Haricots Oeil Jaune
Des burgers végétariens savoureux à base de haricots Oeil Jaune, parfaits pour un barbecue ou un repas sain.
- 400g de haricots Oeil Jaune Steuben cuits
- 1 oignon haché
- 1 carotte râpée
- 50g de farine complète
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Pain à burger complet
- 1. Écraser les haricots dans un grand bol et ajouter l'oignon, la carotte, la farine, le cumin, le sel et le poivre.
- 2. Former des galettes et les faire cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 3. Servir dans des pains à burger avec vos garnitures préférées.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quelle est la valeur nutritionnelle des Haricots Oeil Jaune Steuben?
Les Haricots Oeil Jaune Steuben sont riches en protéines (8g pour 100g), en fibres (7g) et faibles en graisses (0.5g), ce qui en fait un choix nutritif.
Comment dois-je cuisiner les Haricots Oeil Jaune Steuben?
Faites tremper les haricots toute la nuit, puis faites-les bouillir pendant environ 1-1.5 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Puis-je manger des Haricots Oeil Jaune Steuben crus?
Non, les haricots crus contiennent des toxines qui peuvent être nuisibles; cuisinez-les toujours à fond.
Quels sont les bienfaits pour la santé de manger des haricots?
Les haricots sont riches en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux, soutenant la santé cardiaque, la digestion et la gestion du poids.
Comment stocker les Haricots Oeil Jaune Steuben?
Conservez les haricots secs dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Les Haricots Oeil Jaune Steuben sont-ils sans gluten?
Oui, ils sont naturellement sans gluten et sûrs pour ceux qui ont une intolérance au gluten.
Combien de temps les haricots cuits se conservent-ils au réfrigérateur?
Les haricots cuits peuvent durer jusqu'à 5 jours au réfrigérateur lorsqu'ils sont stockés dans un récipient hermétique.
Puis-je congeler les Haricots Oeil Jaune Steuben?
Oui, les haricots cuits peuvent être congelés jusqu'à 6 mois; assurez-vous qu'ils soient refroidis et stockés dans des récipients hermétiques.