Haricot Navy
Phaseolus vulgarisClinical Encyclopedia
Les haricots navy sont de petites légumineuses ovales, connues pour leur texture crémeuse et leur goût doux. Ils sont une excellente source de protéines, de fibres et de nutriments essentiels, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreux régimes.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Faites tremper les haricots navy secs toute la nuit avant de les cuire pour réduire le temps de cuisson et améliorer la digestibilité. Ils peuvent être bouillis, ajoutés aux soupes ou écrasés pour des tartinades.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des haricots navy qui sont uniformes en couleur et exempts de taches ou de fissures. Les haricots secs doivent être durs et secs.
Conservez les haricots navy secs dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique. Les haricots cuits peuvent être réfrigérés ou congelés.
Mythes vs Réalités
MythManger des haricots va vous donner des gaz.+
MythLes haricots ne sont pas une protéine complète.+
MythLes haricots en conserve ne sont pas sains.+
Recettes Saines
Salade de Haricots Navy et Quinoa
Cette salade colorée et nutritive combine des haricots navy avec du quinoa pour un repas riche en protéines et en fibres.
- 200g de haricots navy cuits
- 100g de quinoa
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron pressé
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand bol, mélanger les haricots navy, le quinoa cuit, le poivron et le concombre.
- 3. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis bien mélanger avant de servir.
Soupe de Haricots Navy et Épinards
Une soupe réconfortante et saine, pleine de légumes frais et de haricots navy pour un apport en protéines.
- 250g de haricots navy cuits
- 200g d'épinards frais
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et les carottes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les haricots navy et le bouillon de légumes, puis porter à ébullition.
- 3. Incorporer les épinards et laisser mijoter pendant 10 minutes avant de servir.
Burgers de Haricots Navy
Ces burgers végétariens à base de haricots navy sont savoureux et parfaits pour un repas léger et sain.
- 400g de haricots navy cuits
- 100g de flocons d'avoine
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Pain à burger complet
- 1. Écraser les haricots navy dans un grand bol et ajouter l'oignon, l'ail, les flocons d'avoine, le cumin, le sel et le poivre.
- 2. Former des galettes avec le mélange et les cuire à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 3. Servir dans des pains à burger avec des légumes frais.
Curry de Haricots Navy et Légumes
Un plat de curry épicé et réconfortant, riche en saveurs et en nutriments grâce aux haricots navy et aux légumes variés.
- 250g de haricots navy cuits
- 1 courgette coupée en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 1 oignon haché
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1. Faire revenir l'oignon dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter la pâte de curry et cuire pendant 1 minute.
- 2. Ajouter les légumes et le lait de coco, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
- 3. Incorporer les haricots navy et cuire encore 5 minutes avant de servir avec de la coriandre fraîche.
Tacos de Haricots Navy et Avocat
Des tacos sains et délicieux remplis de haricots navy, d'avocat crémeux et de salsa fraîche.
- 200g de haricots navy cuits
- 2 avocats mûrs
- 1 tomate coupée en dés
- 1 oignon rouge haché
- Jus de 1 citron
- Tortillas de maïs
- Coriandre fraîche
- 1. Dans un bol, écraser les avocats avec le jus de citron, puis ajouter les haricots navy, la tomate et l'oignon.
- 2. Chauffer les tortillas dans une poêle pendant quelques secondes de chaque côté.
- 3. Garnir les tortillas avec le mélange d'avocat et de haricots, puis ajouter de la coriandre fraîche avant de servir.
Gratin de Haricots Navy et Pommes de Terre
Un gratin savoureux et réconfortant qui combine des haricots navy et des pommes de terre pour un plat nutritif.
- 300g de haricots navy cuits
- 500g de pommes de terre
- 200ml de crème légère
- 1 oignon haché
- 100g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Dans un plat à gratin, alterner des couches de pommes de terre tranchées, d'oignon et de haricots navy, assaisonner de sel et de poivre.
- 3. Verser la crème sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé, puis cuire au four pendant 45 minutes.
Pâté de Haricots Navy et Noix
Un pâté végétal riche en protéines, parfait pour les apéritifs ou les repas légers, à base de haricots navy et de noix.
- 250g de haricots navy cuits
- 100g de noix
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
- 1. Mixer tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 2. Transférer le mélange dans un moule et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- 3. Servir avec des crackers ou des légumes frais.
Haricots Navy Sautés aux Épices
Un plat simple et rapide où les haricots navy sont sautés avec des épices pour un goût intense et délicieux.
- 250g de haricots navy cuits
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Ciboulette pour garnir
- 1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les haricots navy.
- 2. Saupoudrer de paprika et de cumin, puis faire sauter pendant 5 minutes.
- 3. Servir chaud, garni de ciboulette hachée.
Ragoût de Haricots Navy et Tomates
Un ragoût réconfortant et plein de saveurs, parfait pour les soirées fraîches, à base de haricots navy et de tomates.
- 300g de haricots navy cuits
- 400g de tomates concassées
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café d'origan
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les tomates concassées, les haricots navy et l'origan, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
- 3. Assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.
Pasta aux Haricots Navy et Brocoli
Un plat de pâtes sain et nourrissant, combinant des haricots navy et du brocoli pour un repas complet.
- 200g de pâtes complètes
- 150g de haricots navy cuits
- 200g de brocoli
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail émincée
- Parmesan râpé pour servir
- 1. Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet, en ajoutant le brocoli pendant les 3 dernières minutes.
- 2. Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les haricots navy.
- 3. Mélanger les pâtes et le brocoli avec le mélange de haricots, puis servir avec du parmesan râpé.
Foire Aux Questions (FAQ)
Que sont les haricots navy?
Les haricots navy sont de petites légumineuses blanches couramment utilisées dans les soupes, les ragoûts et les plats cuits au four.
Les haricots navy sont-ils bons pour la perte de poids?
Oui, leur teneur élevée en fibres et en protéines peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui aide à la gestion du poids.
Comment cuisiner les haricots navy?
Faites-les tremper toute la nuit, puis faites-les bouillir pendant environ 1 à 1,5 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Peut-on manger des haricots navy crus?
Non, les haricots navy crus contiennent des toxines qui peuvent être nocives; ils doivent être cuits complètement.
Quels nutriments contiennent les haricots navy?
Ils sont riches en protéines, en fibres, en fer, en magnésium et en plusieurs vitamines B.
Comment puis-je incorporer des haricots navy dans mon alimentation?
Ajoutez-les aux salades, aux soupes ou utilisez-les comme substitut de viande dans divers plats.
Les haricots navy contiennent-ils du gluten?
Non, les haricots navy sont sans gluten et sûrs pour les personnes intolérantes au gluten.
Comment dois-je conserver les haricots navy cuits?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum ou congelez-les pour un stockage plus long.