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Haricot Jaune Steuben
Légumineuses
Nutri-ScoreA

Haricot Jaune Steuben

Phaseolus vulgaris

Fiche Scientifique Nutritionnelle

SM
Revu scientifiquement par :Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Résumé Nutri-Score et Santé

Haricot Jaune Steuben fournit 130 kcal, 9g de protéines, 24g de glucides et 7g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.

Le Haricot Jaune Steuben est une légumineuse nutritive connue pour sa couleur jaune vibrante et sa richesse en protéines, ce qui en fait un choix populaire pour divers plats.

Également connu sous le nom de :
Haricot JauneHaricot Steuben
Nom ScientifiquePhaseolus vulgaris
Région d'OrigineÉtats-Unis
Comparatifs Populaires:
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Rapport en Macronutriments

Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g

Calories130 kcal
Eau
10%
Fibres7g
Total33.5g
Protéines
9g(27%)
Lipides / Graisses
0.5g(1%)
Glucides
24g(72%)

Densité en Micronutriments (VQ%)

Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée

Vitamines (VQ%)
Minéraux (VQ%)

Détail Complet des Micronutriments

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamine C1.5 mg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 2 µg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassium400 mg (11%)
Fer2.5 mg (14%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Bienfaits pour la Santé

✓Riche en fibres alimentaires, ce qui aide à la digestion et maintient un poids sain.
✓Haute teneur en protéines qui soutient la croissance et la réparation musculaire, idéal pour les végétariens et les athlètes.
✓Contient des vitamines et minéraux essentiels, tels que le potassium et le fer, vitaux pour la santé globale.
✓Faible indice glycémique, ce qui en fait une option adaptée à la gestion de la glycémie.

Risques Possibles & Effets Secondaires

!Peut provoquer des inconforts digestifs chez certaines personnes si consommé en grandes quantités en raison de sa forte teneur en fibres.
!Les haricots crus contiennent des lectines qui peuvent être toxiques ; une cuisson appropriée est essentielle pour éliminer ces composés.

Préparation & Modes de Consommation

Mieux apprécié cuit ; faire tremper toute la nuit et faire bouillir jusqu'à tendreté pour améliorer la digestibilité et la saveur.

Guide d'Achat et Conservation

How to Select

Choisissez des haricots qui sont fermes, secs et sans fissures ni taches. Les haricots frais doivent avoir une couleur vive et ne montrer aucun signe de moisissure.

How to Store

Conservez les haricots secs dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre. Les haricots cuits doivent être réfrigérés et consommés dans la semaine.

Mythes vs Réalités

MythLes haricots provoquent des gaz et doivent être évités.
RealityBien que les haricots puissent provoquer des gaz, les faire tremper et les cuire correctement peut réduire cet effet de manière significative.
MythTous les haricots sont identiques sur le plan nutritionnel.
RealityDifférents haricots ont des profils nutritionnels variés ; les Haricots Jaunes Steuben sont particulièrement riches en protéines et en fibres.
MythOn peut manger des haricots crus en toute sécurité.
RealityLes haricots crus contiennent des toxines qui peuvent être nuisibles ; ils doivent être cuits pour être sûrs à consommer.

Recettes Saines

Salade de Haricots Jaunes et Quinoa

Cette salade colorée combine des haricots jaunes Steuben avec du quinoa pour une source de protéines complète et des légumes croquants.

Ingredients
  • 200g de haricots jaunes Steuben
  • 150g de quinoa
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 concombre coupé en dés
  • 1 avocat
  • Jus de 1 citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Faites cuire les haricots jaunes Steuben dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
  2. 2. Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet.
  3. 3. Dans un grand bol, mélangez les haricots, le quinoa, le poivron, le concombre et l'avocat. Assaisonnez avec le jus de citron, le sel et le poivre.

Soupe Crémeuse de Haricots Jaunes

Une soupe réconfortante et saine à base de haricots jaunes, parfaite pour les jours frais.

Ingredients
  • 300g de haricots jaunes Steuben
  • 1 oignon émincé
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 100ml de lait de coco
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. 2. Ajoutez les haricots jaunes et le bouillon, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
  3. 3. Mixez la soupe, ajoutez le lait de coco, puis assaisonnez avec sel et poivre avant de servir.

Haricots Jaunes Sautés aux Épices

Un plat d'accompagnement rapide et savoureux, avec des haricots jaunes sautés aux épices et aux herbes.

Ingredients
  • 250g de haricots jaunes Steuben
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Persil frais haché
  • Sel au goût
Instructions
  1. 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  2. 2. Ajoutez les haricots jaunes et les épices, puis faites sauter pendant 5-7 minutes.
  3. 3. Servez chaud, garni de persil frais.

Tacos de Haricots Jaunes et Avocat

Des tacos sains et délicieux remplis de haricots jaunes et d'avocat, parfaits pour un repas léger.

Ingredients
  • 200g de haricots jaunes Steuben
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 avocat
  • 1 tomate coupée en dés
  • Jus de lime
  • Coriandre fraîche
Instructions
  1. 1. Faites cuire les haricots jaunes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. 2. Écrasez l'avocat avec du jus de lime et assaisonnez.
  3. 3. Remplissez les tortillas avec les haricots, l'avocat, les tomates et la coriandre.

Gratin de Haricots Jaunes et Pommes de Terre

Un gratin réconfortant et nutritif à base de haricots jaunes et de pommes de terre, parfait pour un dîner en famille.

Ingredients
  • 300g de haricots jaunes Steuben
  • 500g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 200ml de crème légère
  • 100g de fromage râpé
  • Sel et poivre
Instructions
  1. 1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. 2. Dans un plat, disposez les pommes de terre en tranches, les haricots et l'oignon émincé.
  3. 3. Versez la crème, assaisonnez et recouvrez de fromage. Faites cuire au four pendant 30 minutes.

Curry de Haricots Jaunes et Épinards

Un curry végétarien riche en saveurs, combinant haricots jaunes et épinards dans une sauce épicée.

Ingredients
  • 250g de haricots jaunes Steuben
  • 200g d'épinards frais
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 400ml de lait de coco
  • Huile d'olive
Instructions
  1. 1. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. 2. Ajoutez la pâte de curry et les haricots, puis le lait de coco. Laissez mijoter 15 minutes.
  3. 3. Incorporez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Buddha Bowl aux Haricots Jaunes

Un bol nutritif rempli de haricots jaunes, de légumes frais et de grains, parfait pour un déjeuner équilibré.

Ingredients
  • 200g de haricots jaunes Steuben
  • 100g de riz brun
  • 1 carotte râpée
  • 1 avocat
  • Chou rouge émincé
  • Vinaigrette au sésame
Instructions
  1. 1. Faites cuire le riz brun selon les instructions du paquet.
  2. 2. Dans un bol, disposez le riz, les haricots, la carotte, l'avocat et le chou.
  3. 3. Arrosez de vinaigrette au sésame avant de servir.

Pâté de Haricots Jaunes et Noix

Un pâté végétalien savoureux à base de haricots jaunes et de noix, idéal pour les apéritifs.

Ingredients
  • 250g de haricots jaunes Steuben
  • 100g de noix
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • Jus de citron
  • Sel et poivre
Instructions
  1. 1. Faites cuire les haricots jaunes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. 2. Dans un mixeur, combinez les haricots, les noix, l'ail, le tahini et le jus de citron. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. 3. Assaisonnez avec sel et poivre, puis servez avec des crackers.

Pâtes aux Haricots Jaunes et Tomates Cerises

Un plat de pâtes léger et savoureux, avec des haricots jaunes et des tomates cerises, parfait pour un dîner rapide.

Ingredients
  • 200g de pâtes complètes
  • 150g de haricots jaunes Steuben
  • 200g de tomates cerises
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Basilic frais
  • Sel et poivre
Instructions
  1. 1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  2. 2. Dans une poêle, faites revenir les tomates cerises dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles éclatent.
  3. 3. Ajoutez les haricots et les pâtes, assaisonnez et mélangez avec du basilic frais.

Foire Aux Questions (FAQ)

Quels sont les bienfaits pour la santé des Haricots Jaunes Steuben ?

Les Haricots Jaunes Steuben sont riches en protéines et en fibres, ce qui peut aider à la digestion, soutenir la croissance musculaire et réguler les niveaux de sucre dans le sang.

Comment dois-je cuisiner les Haricots Jaunes Steuben ?

Faites tremper les haricots toute la nuit, puis faites-les bouillir pendant environ 1 à 1,5 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Vous pouvez également les utiliser dans des soupes, des ragoûts ou des salades.

Les Haricots Jaunes Steuben sont-ils sans gluten ?

Oui, les Haricots Jaunes Steuben sont naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui ont une intolérance au gluten.

Puis-je manger des Haricots Jaunes Steuben crus ?

Non, les haricots crus contiennent des lectines nuisibles qui peuvent causer des problèmes digestifs ; il est toujours nécessaire de les cuire correctement avant de les consommer.

Comment dois-je stocker les Haricots Jaunes Steuben ?

Conservez les haricots secs dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique. Les haricots cuits peuvent être réfrigérés pendant une semaine.

Quel est l'indice glycémique des Haricots Jaunes Steuben ?

L'indice glycémique des Haricots Jaunes Steuben est d'environ 30, ce qui en fait un aliment à faible indice glycémique.

Y a-t-il des allergènes associés aux Haricots Jaunes Steuben ?

Bien qu'ils soient généralement sûrs, certaines personnes peuvent être allergiques aux légumineuses ; consultez un professionnel de santé si vous avez des doutes.

Comment puis-je incorporer les Haricots Jaunes Steuben dans mon alimentation ?

Vous pouvez les ajouter à des salades, des soupes ou les utiliser comme source de protéines dans divers plats.

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Comparaisons
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Guides Pratiques
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Classements
Légumineuses riches en fibres Légumineuses riches en proteines Légumineuses pauvres en carbohidratos Légumineuses pauvres en índice glucémico