Arrow-root de Guiana
Maranta arundinaceaFiche Scientifique Nutritionnelle
Arrow-root de Guiana fournit 97 kcal, 1.5g de protéines, 23.9g de glucides et 2g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'B', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
L'arrow-root de Guiana est un tubercule riche en amidon connu pour sa forte teneur en glucides et sa digestibilité, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui ont des problèmes digestifs.
Arrow-root de GuianaVSCourge Gland
Arrow-root de GuianaVSPommes de Terre Bleues Adria
Arrow-root de GuianaVSPomme de Terre Aérienne
Arrow-root de GuianaVSAil
Arrow-root de GuianaVSAlexandre
Arrow-root de GuianaVSAloe Vera
Arrow-root de GuianaVSTête de flèche
Arrow-root de GuianaVSArtichaut
Arrow-root de GuianaVSRoquette
Arrow-root de GuianaVSCourge Ash
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux consommé cuit ; peut être bouilli, cuit à la vapeur ou utilisé dans des soupes et des ragoûts pour améliorer la texture.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des tubercules fermes, sans taches et avec une peau lisse. Évitez ceux qui sont mous ou qui ont des taches sombres.
Conservez dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Utilisez dans quelques semaines pour une meilleure qualité.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Pudding d'Arrow-root à la Vanille
Un pudding crémeux et léger à base d'arrow-root, parfait pour un dessert sain et réconfortant.
- 50g d'arrow-root de Guiana
- 500ml de lait d'amande
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 gousse de vanille
- une pincée de sel
- 1. Dans une casserole, chauffer le lait d'amande avec la gousse de vanille fendue.
- 2. Dans un bol, mélanger l'arrow-root avec le miel et une pincée de sel.
- 3. Une fois le lait chaud, retirer la gousse de vanille et ajouter le mélange d'arrow-root, en remuant jusqu'à épaississement. Verser dans des ramequins et laisser refroidir.
Galettes de légumes et Arrow-root
Des galettes croustillantes et nutritives, idéales pour un repas léger ou un apéritif.
- 100g d'arrow-root de Guiana
- 200g de courgettes râpées
- 1 carotte râpée
- 1 œuf
- sel et poivre au goût
- 1. Dans un grand bol, mélanger l'arrow-root, les courgettes, la carotte et l'œuf.
- 2. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis former des galettes.
- 3. Faire cuire les galettes dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Soupe crémeuse d'Arrow-root et Champignons
Une soupe onctueuse et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches.
- 50g d'arrow-root de Guiana
- 300g de champignons frais
- 1 oignon
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché et les champignons dans l'huile d'olive.
- 2. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- 3. Incorporer l'arrow-root dilué dans un peu d'eau, cuire jusqu'à épaississement et mixer pour obtenir une texture lisse.
Crêpes d'Arrow-root aux Fruits
Des crêpes légères et saines, idéales pour un petit-déjeuner nutritif.
- 100g d'arrow-root de Guiana
- 2 œufs
- 250ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- fruits frais au choix
- 1. Dans un bol, mélanger l'arrow-root, les œufs, le lait de coco et le sucre.
- 2. Chauffer une poêle antiadhésive et verser une petite quantité de pâte pour former des crêpes.
- 3. Cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, puis retourner. Servir avec des fruits frais.
Boulettes de viande à l'Arrow-root
Des boulettes de viande juteuses et saines, enrichies d'arrow-root pour une texture parfaite.
- 300g de viande hachée (poulet ou bœuf)
- 50g d'arrow-root de Guiana
- 1 œuf
- 1 oignon haché
- herbes de Provence
- 1. Dans un bol, mélanger la viande, l'arrow-root, l'œuf, l'oignon et les herbes.
- 2. Former des boulettes et les faire cuire au four à 180°C pendant 20 minutes.
- 3. Servir avec une sauce tomate maison ou une salade.
Gâteau moelleux à l'Arrow-root et Citron
Un gâteau léger et parfumé au citron, parfait pour une collation saine.
- 150g d'arrow-root de Guiana
- 3 œufs
- 100g de miel
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1. Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule à gâteau.
- 2. Dans un bol, battre les œufs avec le miel, le jus et le zeste de citron.
- 3. Incorporer l'arrow-root et la levure, mélanger et verser dans le moule. Cuire pendant 30 minutes.
Salade d'Arrow-root et Quinoa
Une salade nutritive et colorée, parfaite pour un déjeuner léger.
- 100g d'arrow-root de Guiana
- 150g de quinoa cuit
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- vinaigrette au choix
- 1. Cuire l'arrow-root selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
- 2. Dans un saladier, mélanger l'arrow-root, le quinoa, le poivron coupé en dés et le concombre.
- 3. Ajouter la vinaigrette et mélanger délicatement avant de servir.
Muffins à l'Arrow-root et Baies
Des muffins moelleux et sains, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
- 100g d'arrow-root de Guiana
- 2 œufs
- 150g de yaourt nature
- 100g de baies mélangées
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1. Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins.
- 2. Dans un bol, mélanger l'arrow-root, les œufs, le yaourt et le bicarbonate.
- 3. Incorporer les baies, verser dans les moules et cuire pendant 20 minutes.
Smoothie Bowl à l'Arrow-root
Un smoothie bowl crémeux et nutritif, parfait pour un petit-déjeuner énergisant.
- 50g d'arrow-root de Guiana
- 200ml de lait d'amande
- 1 banane
- 1 cuillère à soupe de beurre d'amande
- granola et fruits pour la garniture
- 1. Dans un mixeur, combiner l'arrow-root, le lait d'amande, la banane et le beurre d'amande.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- 3. Verser dans un bol et garnir de granola et de fruits frais.
Ragoût de Légumes à l'Arrow-root
Un ragoût réconfortant et nourrissant, idéal pour un repas équilibré.
- 100g d'arrow-root de Guiana
- 200g de légumes variés (carottes, pommes de terre, courgettes)
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 oignon
- herbes de Provence
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon haché avec un peu d'huile.
- 2. Ajouter les légumes coupés en dés et le bouillon, porter à ébullition.
- 3. Incorporer l'arrow-root et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Foire Aux Questions (FAQ)
À quoi sert l'arrow-root de Guiana ?
L'arrow-root de Guiana est principalement utilisé comme agent épaississant en cuisine et en pâtisserie, et est également consommé comme aliment nutritif.
L'arrow-root de Guiana est-il sans gluten ?
Oui, l'arrow-root de Guiana est naturellement sans gluten, ce qui en fait une option sûre pour ceux qui ont des sensibilités au gluten.
Comment puis-je incorporer l'arrow-root de Guiana dans mon alimentation ?
Vous pouvez utiliser l'arrow-root de Guiana dans des soupes, des sauces, des puddings ou comme substitut de la farine dans des recettes sans gluten.
Quels sont les bienfaits pour la santé de l'arrow-root de Guiana ?
Il fournit une bonne source d'énergie, aide à la digestion et est faible en graisses, ce qui en fait un ajout sain à votre alimentation.
Peut-on manger l'arrow-root de Guiana cru ?
Il n'est pas recommandé de manger l'arrow-root de Guiana cru ; il doit être cuit pour améliorer la digestibilité.
Comment dois-je conserver l'arrow-root de Guiana ?
Conservez l'arrow-root de Guiana frais dans un endroit frais et sec, et gardez-le dans un récipient hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
L'arrow-root de Guiana convient-il aux bébés ?
Oui, l'arrow-root de Guiana est souvent recommandé pour les bébés car il est facile à digérer et doux pour l'estomac.
Quel est l'indice glycémique de l'arrow-root de Guiana ?
L'arrow-root de Guiana a un indice glycémique modéré de 50, ce qui en fait une meilleure option que les aliments à IG élevé.