Cou de Oie Terrestre
Anagallis arvensisFiche Scientifique Nutritionnelle
Cou de Oie Terrestre fournit 30 kcal, 2g de protéines, 6g de glucides et 1.5g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le Cou de Oie Terrestre est une plante comestible sauvage connue pour sa haute teneur en eau et ses bienfaits nutritionnels. Il est souvent utilisé dans les salades et comme garniture en raison de sa saveur unique.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux consommé frais dans les salades ou légèrement cuit à la vapeur pour conserver les nutriments.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des feuilles fraîches et vert vif sans flétrissement ni décoloration.
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour le garder frais plus longtemps.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Connus pour leurs propriétés antioxydantes, aidant à combattre le stress oxydatif.
"Le Cou de Oie Terrestre a été utilisé dans la médecine traditionnelle pendant des siècles en raison de ses bienfaits pour la santé."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Cou de Oie Terrestre et Quinoa
Cette salade fraîche et nutritive combine le Cou de Oie Terrestre avec du quinoa pour un repas riche en protéines et en fibres.
- 200 g de quinoa
- 100 g de Cou de Oie Terrestre
- 1 concombre coupé en dés
- 2 tomates cerises
- 1 avocat
- 1 citron
- huile d'olive
- sel et poivre
- 1. Rincer le quinoa et le cuire dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- 2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, le Cou de Oie Terrestre, le concombre, les tomates et l'avocat.
- 3. Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre avant de servir.
Soupe de Cou de Oie Terrestre et Lentilles
Une soupe réconfortante et riche en protéines, parfaite pour les jours frais, avec des lentilles et du Cou de Oie Terrestre.
- 150 g de lentilles vertes
- 100 g de Cou de Oie Terrestre
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 litre de bouillon de légumes
- sel et poivre
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché et les carottes en dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les lentilles et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
- 3. Incorporer le Cou de Oie Terrestre, assaisonner et cuire encore 10 minutes avant de servir.
Pesto de Cou de Oie Terrestre
Un pesto innovant qui remplace le basilic par du Cou de Oie Terrestre, parfait pour les pâtes ou les tartines.
- 100 g de Cou de Oie Terrestre
- 50 g de noix de pécan
- 50 g de parmesan
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel
- 1. Dans un mixeur, combiner le Cou de Oie Terrestre, les noix de pécan, le parmesan, l'ail et le sel.
- 2. Mixer tout en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Omelette au Cou de Oie Terrestre
Une omelette légère et savoureuse, idéale pour le petit-déjeuner, enrichie de Cou de Oie Terrestre.
- 3 œufs
- 50 g de Cou de Oie Terrestre
- 1 cuillère à soupe de lait
- sel et poivre
- huile d'olive
- 1. Battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
- 2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter le Cou de Oie Terrestre et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3. Verser le mélange d'œufs et cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis plier et servir.
Tartines de Cou de Oie Terrestre et Fromage de Chèvre
Des tartines croustillantes garnies de fromage de chèvre crémeux et de Cou de Oie Terrestre pour une collation saine.
- 4 tranches de pain complet
- 100 g de fromage de chèvre
- 50 g de Cou de Oie Terrestre
- 1 cuillère à soupe de miel
- poivre
- 1. Griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 2. Étaler le fromage de chèvre sur chaque tranche, puis ajouter le Cou de Oie Terrestre.
- 3. Arroser de miel et poivrer avant de servir.
Smoothie Vert au Cou de Oie Terrestre
Un smoothie énergisant et nutritif, parfait pour commencer la journée avec une dose de vitamines.
- 100 g de Cou de Oie Terrestre
- 1 banane
- 200 ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- glace
- 1. Dans un mixeur, combiner le Cou de Oie Terrestre, la banane, le lait d'amande et le miel.
- 2. Ajouter de la glace et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir frais dans un verre.
Galettes de Cou de Oie Terrestre
Des galettes croustillantes à base de Cou de Oie Terrestre, parfaites comme accompagnement ou en apéritif.
- 200 g de Cou de Oie Terrestre
- 100 g de farine de pois chiches
- 1 œuf
- 1 oignon
- sel et poivre
- huile pour la cuisson
- 1. Hacher finement le Cou de Oie Terrestre et l'oignon.
- 2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3. Former des galettes et les cuire dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Risotto au Cou de Oie Terrestre
Un risotto crémeux et savoureux, où le Cou de Oie Terrestre apporte une touche de fraîcheur.
- 200 g de riz Arborio
- 100 g de Cou de Oie Terrestre
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50 g de parmesan
- sel et poivre
- 1. Faire revenir l'oignon haché dans une casserole, puis ajouter le riz et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter le bouillon progressivement, en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz soit al dente.
- 3. Incorporer le Cou de Oie Terrestre et le parmesan, assaisonner et servir chaud.
Wraps de Cou de Oie Terrestre et Poulet
Des wraps sains et délicieux, garnis de poulet grillé et de Cou de Oie Terrestre pour un déjeuner équilibré.
- 2 tortillas de blé complet
- 150 g de poulet grillé
- 50 g de Cou de Oie Terrestre
- 1 avocat
- sauce au yaourt
- 1. Écraser l'avocat et l'étaler sur les tortillas.
- 2. Ajouter le poulet grillé et le Cou de Oie Terrestre.
- 3. Rouler les tortillas et les couper en deux avant de servir.
Chips de Cou de Oie Terrestre
Des chips croustillantes et saines à base de Cou de Oie Terrestre, idéales pour grignoter sans culpabilité.
- 100 g de Cou de Oie Terrestre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Mélanger le Cou de Oie Terrestre avec l'huile d'olive et le sel.
- 3. Étaler sur une plaque de cuisson et cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits pour la santé du Cou de Oie Terrestre?
Il est riche en vitamines et minéraux, en particulier en vitamine C et K, qui soutiennent la fonction immunitaire et la santé osseuse.
Comment puis-je incorporer le Cou de Oie Terrestre dans mon alimentation?
Il peut être ajouté aux salades, smoothies ou utilisé comme garniture pour divers plats.
Le Cou de Oie Terrestre est-il sûr à manger?
Oui, il est sûr à consommer et n'a pas de risques significatifs connus.
Où puis-je trouver le Cou de Oie Terrestre?
Il peut souvent être trouvé dans des zones de cueillette sauvage ou dans des épiceries spécialisées.
Comment dois-je stocker le Cou de Oie Terrestre?
Conservez-le dans un endroit frais et sec ou réfrigérez-le pour maintenir sa fraîcheur.
Puis-je cuisiner le Cou de Oie Terrestre?
Oui, il peut être légèrement cuit à la vapeur ou sauté, mais il est préférable de le déguster cru.
Quels nutriments contient le Cou de Oie Terrestre?
Il contient de la vitamine C, de la vitamine K, du calcium et du potassium, entre autres.
Le Cou de Oie Terrestre est-il bon pour la perte de poids?
Oui, il est faible en calories et riche en eau, ce qui en fait un excellent ajout à un régime de perte de poids.