Graine de Coriandre
Coriandrum sativumClinical Encyclopedia
Les graines de coriandre sont le fruit sec de la plante de coriandre, connues pour leur saveur chaude et épicée. Elles sont riches en huiles essentielles et en nutriments, ce qui en fait un ingrédient populaire dans diverses cuisines.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Les graines de coriandre peuvent être utilisées entières ou moulues. Les faire légèrement griller rehausse leur saveur. Elles sont couramment ajoutées aux currys, soupes et mélanges d'épices.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des graines de coriandre entières qui sont charnues et aromatiques. Évitez les graines qui sont fissurées ou qui ont une odeur désagréable.
Conservez dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre pour préserver la saveur et la puissance.
Mythes vs Réalités
MythLes graines de coriandre peuvent guérir tous les problèmes digestifs.+
MythLes graines de coriandre sont les mêmes que le coriandre.+
MythConsommer des graines de coriandre provoquera des réactions allergiques chez tout le monde.+
Recettes Saines
Salade de Quinoa aux Graines de Coriandre
Cette salade colorée combine le quinoa riche en protéines avec des légumes frais et des graines de coriandre pour une explosion de saveurs. Parfaite pour un déjeuner léger et nutritif.
- 200 g de quinoa
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 1 oignon rouge haché
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit avec les légumes et les graines de coriandre.
- 3. Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre avant de servir.
Soupe de Lentilles aux Graines de Coriandre
Une soupe réconfortante et nourrissante, riche en protéines et en fibres, avec des lentilles et des graines de coriandre qui ajoutent une touche aromatique.
- 200 g de lentilles vertes
- 1 carotte hachée
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les lentilles, le bouillon et les graines de coriandre, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, assaisonner avant de servir.
Tacos de Poisson aux Graines de Coriandre
Ces tacos légers et savoureux sont garnis de poisson grillé et d'une salsa fraîche à base de graines de coriandre, parfaits pour un repas rapide et sain.
- 400 g de filets de poisson blanc
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat coupé en dés
- 1 tomate hachée
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- Jus de lime
- Sel et poivre au goût
- 1. Griller le poisson assaisonné de sel et de poivre jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- 2. Préparer la salsa en mélangeant l'avocat, la tomate, les graines de coriandre et le jus de lime.
- 3. Servir le poisson dans les tortillas et garnir de salsa.
Pesto de Coriandre et Noix de Cajou
Un pesto vibrant et sain, parfait pour accompagner des pâtes ou des légumes, préparé avec des graines de coriandre et des noix de cajou.
- 50 g de graines de coriandre
- 100 g de noix de cajou
- 1 gousse d'ail
- 50 ml d'huile d'olive
- Sel au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner les graines de coriandre, les noix de cajou, l'ail et l'huile d'olive.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- 3. Assaisonner avec du sel et servir avec des pâtes ou des légumes.
Riz Basmati aux Graines de Coriandre
Un accompagnement parfumé et sain, ce riz basmati est rehaussé de graines de coriandre pour une touche d'exotisme.
- 200 g de riz basmati
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 1 oignon haché
- 400 ml d'eau
- Sel au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter le riz, les graines de coriandre et l'eau, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Bowl de Poulet aux Graines de Coriandre
Un bowl nutritif avec du poulet grillé, des légumes croquants et une vinaigrette à base de graines de coriandre pour un repas équilibré.
- 200 g de poulet grillé
- 1 carotte râpée
- 1 concombre en tranches
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, disposer le poulet grillé, les légumes et les graines de coriandre.
- 2. Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel et le poivre.
- 3. Verser la vinaigrette sur le bowl et servir.
Omelette aux Graines de Coriandre
Une omelette légère et savoureuse, enrichie de graines de coriandre pour un petit-déjeuner plein de fraîcheur et de protéines.
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 1 tomate hachée
- Sel et poivre au goût
- Un peu d'huile d'olive
- 1. Battre les œufs avec le sel et le poivre, puis ajouter les tomates et les graines de coriandre.
- 2. Chauffer l'huile dans une poêle et verser le mélange d'œufs.
- 3. Cuire jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise, puis plier et servir.
Smoothie Vert aux Graines de Coriandre
Un smoothie rafraîchissant et nutritif, combinant des épinards, de la banane et des graines de coriandre pour un coup de fouet santé.
- 1 banane
- 100 g d'épinards frais
- 200 ml de lait d'amande
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de miel (facultatif)
- 1. Dans un mixeur, combiner tous les ingrédients et mixer jusqu'à consistance lisse.
- 2. Goûter et ajuster la douceur avec du miel si désiré.
- 3. Servir frais dans un verre.
Chutney de Mangue aux Graines de Coriandre
Un chutney sucré et épicé, parfait pour accompagner des plats indiens, préparé avec de la mangue fraîche et des graines de coriandre.
- 1 mangue mûre
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 1 piment rouge
- Le jus d'un citron
- Sel au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner la mangue, les graines de coriandre, le piment, le jus de citron et le sel.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir avec des plats indiens ou comme tartinade.
Galettes de Pois Chiches aux Graines de Coriandre
Des galettes croustillantes et saines, à base de pois chiches et de graines de coriandre, idéales pour un apéritif ou un repas léger.
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- 1. Écraser les pois chiches dans un bol, puis ajouter l'oignon, les graines de coriandre, le cumin, l'œuf, le sel et le poivre.
- 2. Former des galettes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 3. Servir chaud avec une sauce au yaourt.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits des graines de coriandre?
Les graines de coriandre sont riches en antioxydants, aident à la digestion et peuvent aider à abaisser les niveaux de sucre dans le sang.
Comment dois-je stocker les graines de coriandre?
Conservez-les dans un endroit frais et sombre dans un contenant hermétique pour maintenir leur fraîcheur.
Puis-je utiliser des graines de coriandre en pâtisserie?
Oui, les graines de coriandre peuvent ajouter une saveur unique aux produits de boulangerie, notamment dans les gâteaux et pains épicés.
Les graines de coriandre sont-elles sûres pendant la grossesse?
Les graines de coriandre sont généralement considérées comme sûres en quantités culinaires, mais consultez un professionnel de santé pour un usage médicinal.
Comment utiliser les graines de coriandre en cuisine?
Les graines de coriandre peuvent être utilisées entières ou moulues dans divers plats, y compris currys, ragoûts et marinades.
Quelle est la différence entre les graines de coriandre et le coriandre?
Les graines de coriandre sont le fruit sec, tandis que le coriandre fait référence aux feuilles fraîches.
Les graines de coriandre peuvent-elles aider à la perte de poids?
Les graines de coriandre peuvent aider à la digestion et au métabolisme, soutenant potentiellement les efforts de perte de poids.
Combien de temps durent les graines de coriandre?
Lorsqu'elles sont correctement stockées, les graines de coriandre peuvent durer jusqu'à 3 ans.