Graines de Coriandre en Poudre
Coriandrum sativumFiche Scientifique Nutritionnelle
Graines de Coriandre en Poudre fournit 298 kcal, 12.4g de protéines, 55.9g de glucides et 41.9g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Les graines de coriandre en poudre sont des graines moulues de la plante de coriandre, connues pour leur saveur chaude et noisette ainsi que pour leurs propriétés aromatiques. Elles sont couramment utilisées dans diverses cuisines du monde pour assaisonner et rehausser les saveurs.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Utilisées de préférence en cuisine pour rehausser les saveurs, elles peuvent être ajoutées à des mélanges d'épices, des marinades et des sauces.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez une poudre finement moulue avec un arôme fort, indiquant la fraîcheur.
Conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre pour préserver la saveur et la puissance.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Possède des propriétés antimicrobiennes et peut aider à réduire l'anxiété.
Peut avoir des effets antioxydants et soutenir la santé digestive.
"Le coriandre a été utilisé depuis l'Antiquité, remontant aux tombes égyptiennes."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Quinoa aux Graines de Coriandre
Cette salade nutritive allie le quinoa riche en protéines et les graines de coriandre pour une explosion de saveurs. Parfaite pour un déjeuner léger et sain.
- 200g de quinoa
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre en poudre
- 1 concombre coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 avocat coupé en dés
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, le concombre, le poivron et l'avocat.
- 3. Ajouter les graines de coriandre en poudre, le jus de citron, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
Soupe Épicée aux Lentilles et Coriandre
Une soupe réconfortante et épicée, riche en fibres et en protéines grâce aux lentilles et aux graines de coriandre qui ajoutent une touche aromatique.
- 200g de lentilles vertes
- 1 cuillère à café de graines de coriandre en poudre
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les lentilles, le bouillon et les graines de coriandre en poudre, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
Poulet Mariné aux Graines de Coriandre
Un poulet juteux et savoureux mariné avec des épices et des graines de coriandre, idéal pour un dîner léger et plein de goût.
- 4 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, les graines de coriandre, le sel et le poivre.
- 2. Ajouter les filets de poulet et les enrober de marinade, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- 3. Cuire le poulet sur le grill ou à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ragoût de Légumes aux Graines de Coriandre
Un ragoût coloré et nutritif, rempli de légumes de saison et parfumé avec des graines de coriandre pour une touche exotique.
- 1 courgette coupée en dés
- 1 aubergine coupée en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre en poudre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir tous les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- 2. Ajouter le bouillon et les graines de coriandre en poudre, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Tacos Végétariens aux Graines de Coriandre
Des tacos savoureux et sains remplis de légumes grillés et d'une sauce à base de coriandre, parfaits pour un repas rapide et équilibré.
- 4 tortillas de maïs
- 1 courgette tranchée
- 1 poivron rouge tranché
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre en poudre
- 1 avocat écrasé
- Sel et poivre au goût
- 1. Griller les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement carbonisés.
- 2. Dans un bol, mélanger les légumes grillés avec les graines de coriandre, le sel et le poivre.
- 3. Garnir les tortillas avec le mélange de légumes et l'avocat écrasé.
Smoothie Vert aux Graines de Coriandre
Un smoothie rafraîchissant et nutritif qui combine des fruits et des légumes verts avec une touche de coriandre pour un boost de saveur.
- 1 banane
- 1 tasse d'épinards frais
- 1 cuillère à café de graines de coriandre en poudre
- 1 tasse de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans un mixeur, ajouter la banane, les épinards, les graines de coriandre, le lait d'amande et le miel.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir immédiatement dans un verre.
Chili Sin Carne aux Graines de Coriandre
Un chili végétarien riche en saveurs et en protéines, avec des haricots et des légumes, rehaussé par des graines de coriandre pour une touche piquante.
- 400g de haricots rouges
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre en poudre
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert coupé en dés
- Épices au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et le poivron dans une grande casserole.
- 2. Ajouter les haricots, les tomates et les graines de coriandre, puis assaisonner avec les épices.
- 3. Laisser mijoter pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Boulettes de Viande aux Graines de Coriandre
Des boulettes de viande juteuses et savoureuses, parfumées aux graines de coriandre, idéales pour un plat principal sain et réconfortant.
- 500g de viande hachée (poulet ou dinde)
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre en poudre
- 1 œuf
- 1/2 tasse de chapelure
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélanger la viande hachée, les graines de coriandre, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre.
- 2. Former des boulettes de la taille d'une noix.
- 3. Cuire les boulettes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Pesto de Coriandre et Noix de Cajou
Un pesto original et savoureux à base de coriandre et de noix de cajou, parfait pour accompagner des pâtes ou des légumes grillés.
- 1 tasse de feuilles de coriandre fraîches
- 1/2 tasse de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre en poudre
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Sel au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner les feuilles de coriandre, les noix de cajou, les graines de coriandre et le sel.
- 2. Ajouter l'huile d'olive progressivement tout en mixant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur.
Omelette aux Épices et Coriandre
Une omelette légère et épicée, enrichie de graines de coriandre pour un petit-déjeuner nutritif et savoureux.
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de graines de coriandre en poudre
- 1 tomate coupée en dés
- 1 oignon haché
- Sel et poivre au goût
- 1. Battre les œufs dans un bol avec les graines de coriandre, le sel et le poivre.
- 2. Faire revenir l'oignon et la tomate dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Verser le mélange d'œufs dans la poêle et cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits pour la santé des graines de coriandre en poudre?
Elles sont riches en antioxydants, aident à la digestion et peuvent réduire l'inflammation.
Comment dois-je stocker les graines de coriandre en poudre?
Conservez-les dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique pour maintenir la fraîcheur.
Les graines de coriandre en poudre peuvent-elles être utilisées en pâtisserie?
Oui, elles peuvent ajouter une saveur unique aux produits de boulangerie.
La coriandre en poudre est-elle sûre pour tout le monde?
En général, elle est sûre pour la plupart des gens, mais ceux qui ont des allergies doivent consulter un médecin.
Combien de coriandre en poudre dois-je utiliser dans les recettes?
Typiquement, 1-2 cuillères à café par plat, mais ajustez selon votre goût.
Puis-je utiliser des graines de coriandre entières au lieu de la poudre?
Oui, mais vous devrez les moudre pour obtenir la même intensité de saveur.
La coriandre en poudre a-t-elle des effets secondaires?
Avec modération, elle est sûre; une consommation excessive peut causer des problèmes digestifs.
Quelles cuisines utilisent couramment la coriandre en poudre?
Elle est largement utilisée dans les cuisines indienne, du Moyen-Orient et latino-américaine.