Home/Condiments/Gochujang Sans Sucre
Retour à l'Accueil
Gochujang Sans Sucre
Condiments
Nutri-ScoreA

Gochujang Sans Sucre

Capsicum annuum

Fiche Scientifique Nutritionnelle

SM
Revu scientifiquement par :Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Résumé Nutri-Score et Santé

Gochujang Sans Sucre fournit 60 kcal, 2.5g de protéines, 12g de glucides et 1.5g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.

Le gochujang sans sucre est une pâte de piment fermentée coréenne qui fournit une saveur épicée et salée sans sucres ajoutés. Il est riche en umami et peut rehausser divers plats tout en offrant des avantages potentiels pour la santé.

Également connu sous le nom de :
Pâte de piment coréenneGochujang (Corée)
Nom ScientifiqueCapsicum annuum
Région d'OrigineCorée du Sud
Comparatifs Populaires:
Gochujang Sans Sucre VS Aïoli ClassiqueGochujang Sans Sucre VS Vinaigre Balsamique ClassiqueGochujang Sans Sucre VS Sauce de Poisson ClassiqueGochujang Sans Sucre VS Gochujang ClassiqueGochujang Sans Sucre VS Moutarde Douce au MielGochujang Sans Sucre VS Sauce Piquante Classique

Rapport en Macronutriments

Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g

Calories60 kcal
Eau
75%
Fibres1.5g
Total15.5g
Protéines
2.5g(16%)
Lipides / Graisses
1g(6%)
Glucides
12g(77%)

Densité en Micronutriments (VQ%)

Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée

Vitamines (VQ%)
Minéraux (VQ%)

Détail Complet des Micronutriments

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamina A500 IU (10%)
Vitamine C5 mg (6%)
Vitamine b1 (thiamine)0.1 mg (8%)
Vitamine b2 (riboflavine)0.1 mg (6%)
Vitamine b3 (niacine)0.5 mg (3%)
Vitamine b5 (acide pantothénique)0.2 mg (4%)
Vitamine b6 (pyridoxine)0.1 mg (5%)
Folate10 mcg (3%)
Vitamine K2 mcg (2%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamine B12: 0 mcgCholine: 5 mgVitamin E: 0.2 mgVitamine D: 0 mcg

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Calcium20 mg (2%)
Fer0.5 mg (3%)
Magnesium10 mg (2%)
Phosphore20 mg (2%)
Potassium200 mg (4%)
Zinc0.3 mg (3%)
Cuivre0.1 mg (5%)
Manganèse0.1 mg (5%)
Minerals with less than 2% DV
Sélénium: 0.2 mcg

Bienfaits pour la Santé

✓Contient de la capsaïcine, qui peut aider à stimuler le métabolisme et à soutenir la gestion du poids.
✓Riche en antioxydants qui peuvent aider à réduire l'inflammation et à soutenir la santé globale.

Risques Possibles & Effets Secondaires

!Aucune précaution ou contre-indication clinique significative n'a été documentée pour cet aliment aux doses de consommation habituelles.

Préparation & Modes de Consommation

Utilisé de préférence comme marinade, condiment ou ingrédient dans les sauces et les soupes. Bien mélanger avant utilisation pour assurer une distribution uniforme de la saveur.

Guide d'Achat et Conservation

How to Select

Choisissez du gochujang étiqueté sans sucre et vérifiez la qualité des ingrédients sans conservateurs.

How to Store

Conservez dans un endroit frais et sec et réfrigérez après ouverture pour maintenir la saveur et la fraîcheur.

Profil Médicinal & Composés Bioactifs

Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.

Medicinal Properties
AntimicrobienneAnti-inflammatoire
Main Applications
•Rehausser la saveur des plats
•Soutenir la santé digestive
Bioactive Compounds
Capsaïcine

Peut favoriser l'oxydation des graisses et améliorer le taux métabolique.

How to Consume
Utilisé dans les marinades, les sauces, les soupes et comme condiment.
Did you know?

"Le gochujang est un aliment de base de la cuisine coréenne depuis des siècles et est souvent utilisé dans des plats traditionnels comme le bibimbap et le tteokbokki."

Mythes vs Réalités

MythLe gochujang est uniquement pour les plats coréens.
RealityLe gochujang peut rehausser les saveurs d'une variété de cuisines internationales.
MythTous les gochujang sont identiques.
RealityLe gochujang varie en niveau de piquant et en ingrédients; vérifiez toujours l'étiquette.
MythLe gochujang sans sucre manque de saveur.
RealityLe gochujang sans sucre peut être tout aussi savoureux grâce au processus de fermentation et aux épices utilisées.

Recettes Saines

Salade de quinoa au Gochujang

Cette salade colorée combine le quinoa riche en protéines avec des légumes croquants et une vinaigrette épicée au Gochujang pour un repas nutritif et savoureux.

Ingredients
  • 200g de quinoa
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 concombre coupé en dés
  • 50g de maïs
  • 2 cuillères à soupe de Gochujang Sans Sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
  2. 2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, le poivron, le concombre et le maïs.
  3. 3. Dans un petit bol, fouetter le Gochujang, le vinaigre de riz et l'huile d'olive, puis verser sur la salade et mélanger.

Poulet grillé au Gochujang

Des morceaux de poulet marinés dans une sauce épicée au Gochujang, grillés à la perfection pour un plat principal savoureux et sain.

Ingredients
  • 500g de poitrine de poulet
  • 3 cuillères à soupe de Gochujang Sans Sucre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 gousse d'ail émincée
  • Jus d'un citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Mélanger le Gochujang, la sauce soja, le miel, l'ail et le jus de citron dans un bol.
  2. 2. Mariner le poulet dans ce mélange pendant au moins 30 minutes.
  3. 3. Griller le poulet à feu moyen pendant 6-7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Soupe épicée de légumes au Gochujang

Une soupe réconfortante remplie de légumes frais et d'une touche de Gochujang pour un goût épicé et réchauffant.

Ingredients
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 3 cuillères à soupe de Gochujang Sans Sucre
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail émincées
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. 2. Ajouter les carottes, la courgette et le poivron, puis cuire pendant 5 minutes.
  3. 3. Verser le bouillon et le Gochujang, porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.

Tacos de poisson au Gochujang

Des tacos légers et croustillants garnis de poisson mariné au Gochujang et de légumes frais pour une explosion de saveurs.

Ingredients
  • 400g de filets de poisson blanc
  • 3 cuillères à soupe de Gochujang Sans Sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de lime
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 avocat tranché
  • 1/2 chou rouge émincé
  • Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
  1. 1. Mélanger le Gochujang et le jus de lime, puis mariner le poisson pendant 20 minutes.
  2. 2. Cuire le poisson dans une poêle à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
  3. 3. Servir le poisson dans les tortillas avec l'avocat, le chou et la coriandre.

Bols de riz au Gochujang et légumes

Un bol nourrissant de riz brun, de légumes sautés et de Gochujang pour un repas équilibré et plein de saveurs.

Ingredients
  • 200g de riz brun
  • 1 tasse de brocoli
  • 1 carotte coupée en julienne
  • 1 poivron jaune coupé en dés
  • 3 cuillères à soupe de Gochujang Sans Sucre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
Instructions
  1. 1. Cuire le riz brun selon les instructions.
  2. 2. Dans une poêle, faire sauter les légumes dans l'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. 3. Mélanger le riz avec les légumes et le Gochujang, puis servir chaud.

Omelette épicée au Gochujang

Une omelette riche en protéines, agrémentée de Gochujang pour un petit-déjeuner énergisant et savoureux.

Ingredients
  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de Gochujang Sans Sucre
  • 1 oignon émincé
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Battre les œufs avec le Gochujang, le sel et le poivre.
  2. 2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive.
  3. 3. Verser le mélange d'œufs et cuire jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise.

Wraps de laitue au Gochujang

Des wraps de laitue croquants remplis de viande hachée épicée au Gochujang et de légumes frais, parfaits pour un déjeuner léger.

Ingredients
  • 300g de viande hachée (poulet ou bœuf)
  • 3 cuillères à soupe de Gochujang Sans Sucre
  • 1 carotte râpée
  • 1 concombre coupé en dés
  • Feuilles de laitue
  • Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
  1. 1. Faire cuire la viande hachée dans une poêle et ajouter le Gochujang.
  2. 2. Mélanger jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée.
  3. 3. Servir dans des feuilles de laitue avec des légumes et de la coriandre.

Ragoût de lentilles au Gochujang

Un ragoût réconfortant de lentilles et de légumes, relevé avec du Gochujang pour un plat riche en saveurs et en nutriments.

Ingredients
  • 200g de lentilles vertes
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe de Gochujang Sans Sucre
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile d'olive.
  2. 2. Ajouter les lentilles et le bouillon, puis cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  3. 3. Incorporer le Gochujang et assaisonner avant de servir.

Brochettes de tofu au Gochujang

Des brochettes de tofu marinées au Gochujang, grillées à la perfection et servies avec des légumes pour un plat végétalien savoureux.

Ingredients
  • 400g de tofu ferme
  • 3 cuillères à soupe de Gochujang Sans Sucre
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 courgette coupée en rondelles
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • Bambou pour brochettes
Instructions
  1. 1. Couper le tofu en cubes et le mariner avec le Gochujang et la sauce soja pendant 30 minutes.
  2. 2. Enfiler le tofu et les légumes sur les brochettes.
  3. 3. Griller les brochettes pendant 10-12 minutes, en les retournant régulièrement.

Foire Aux Questions (FAQ)

Qu'est-ce que le gochujang?

Le gochujang est une pâte de piment fermentée coréenne faite de poudre de piment rouge, de riz gluant, de fèves de soja fermentées et de sel.

Le gochujang sans sucre est-il plus sain?

Oui, le gochujang sans sucre contient moins de calories et moins de sucre, ce qui en fait une option plus saine pour ceux qui surveillent leur consommation de sucre.

Quel est le niveau de piquant du gochujang?

Le gochujang a un niveau de piquant modéré à élevé, selon la marque et la formulation.

Puis-je utiliser du gochujang dans des plats non coréens?

Absolument! Le gochujang peut être utilisé dans diverses cuisines pour ajouter de la profondeur et du piquant aux sauces, marinades et vinaigrettes.

Comment dois-je conserver le gochujang?

Conservez le gochujang dans un endroit frais et sec, et réfrigérez après ouverture pour maintenir la fraîcheur.

Le gochujang contient-il du gluten?

Certains gochujang peuvent contenir du gluten en raison de l'utilisation de fèves de soja fermentées. Vérifiez les étiquettes pour des options sans gluten.

Quels sont les avantages pour la santé du gochujang?

Le gochujang est riche en antioxydants et peut soutenir le métabolisme et la santé digestive.

Puis-je faire du gochujang à la maison?

Oui, vous pouvez faire du gochujang à la maison en utilisant de la poudre de piment rouge, du miso et des édulcorants comme le miel ou l'agave.

Superaliments Associés
Abalone Abalone Frais Fromage Bleu Affiné
Comparaisons
Gochujang Sans Sucre vs Pomme Gochujang Sans Sucre vs Banane Gochujang Sans Sucre vs Aïoli Classique
Nutriments
Proteines dans Gochujang Sans Sucre Calories dans Gochujang Sans Sucre Vitamine-c dans Gochujang Sans Sucre Magnesium dans Gochujang Sans Sucre
Guides Pratiques
Health Benefits of Gochujang Sans Sucre Healthy Recipes with Gochujang Sans Sucre
Classements
Condiments riches en vitamina-a Condiments riches en vitamine b1 (thiamine) Condiments pauvres en carbohidratos Condiments pauvres en índice glucémico