Gingembre
Zingiber officinaleFiche Scientifique Nutritionnelle
Gingembre fournit 80 kcal, 1.8g de protéines, 17.8g de glucides et 2g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le gingembre est une plante à fleurs dont le rhizome est largement utilisé comme épice et pour ses propriétés médicinales. Il est connu pour ses effets anti-inflammatoires et antioxydants.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Le gingembre peut être consommé cru, râpé ou sous forme de thé. Il est souvent utilisé en cuisine pour rehausser la saveur et peut être ajouté à des smoothies ou des jus.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des racines de gingembre fermes et lisses avec un arôme frais. Évitez celles qui sont ridées ou qui ont de la moisissure.
Conservez le gingembre frais au réfrigérateur dans un sac en papier ou enveloppé dans une serviette en papier pour le garder sec.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Smoothie énergisant au gingembre
Ce smoothie rafraîchissant combine le gingembre avec des fruits riches en vitamines pour un coup de fouet matinal. Parfait pour commencer la journée avec énergie.
- 1 banane
- 1 tasse d'épinards frais
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 tasse de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans un mixeur, ajoutez la banane, les épinards, le gingembre, le lait d'amande et le miel.
- 2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servez immédiatement dans un verre et dégustez.
Salade de quinoa au gingembre
Une salade nutritive de quinoa agrémentée de gingembre, de légumes croquants et d'une vinaigrette légère. Idéale pour un déjeuner sain.
- 1 tasse de quinoa cuit
- 1 carotte râpée
- 1/2 concombre coupé en dés
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1. Dans un grand bol, mélangez le quinoa, la carotte, le concombre et le gingembre.
- 2. Ajoutez le vinaigre de riz et mélangez bien.
- 3. Servez frais ou à température ambiante.
Soupe épicée au gingembre et carottes
Une soupe réconfortante à base de carottes et de gingembre, parfaite pour les soirées fraîches. Riche en saveurs et en nutriments.
- 4 carottes
- 1 oignon
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 4 tasses de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et le gingembre, puis faites revenir quelques minutes.
- 3. Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes. Mixez et assaisonnez.
Poulet mariné au gingembre et citron
Des morceaux de poulet marinés dans une délicieuse marinade au gingembre et au citron, cuits à la perfection. Un plat principal savoureux et léger.
- 500g de blancs de poulet
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélangez le gingembre, le jus et le zeste de citron, la sauce soja et le poivre.
- 2. Ajoutez le poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
- 3. Faites cuire le poulet à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Tisane détox au gingembre
Une tisane chaude au gingembre, idéale pour stimuler le métabolisme et favoriser la digestion. Parfaite pour une pause relaxante.
- 1 morceau de gingembre frais (environ 5 cm)
- 2 tasses d'eau
- 1 cuillère à soupe de miel
- Le jus d'un citron
- 1. Faites bouillir l'eau dans une casserole.
- 2. Ajoutez le gingembre pelé et coupé en tranches, puis laissez infuser pendant 10 minutes.
- 3. Filtrez, ajoutez le miel et le jus de citron, puis servez chaud.
Bowl de riz au gingembre et légumes
Un bowl coloré de riz complet agrémenté de légumes croquants et de gingembre. Un plat équilibré et plein de saveurs.
- 1 tasse de riz complet cuit
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1. Dans une poêle, faites sauter le poivron et la courgette coupés en dés avec le gingembre.
- 2. Ajoutez le riz cuit et la sauce soja, puis mélangez bien.
- 3. Servez chaud, garni de graines de sésame si désiré.
Gâteau aux carottes et gingembre
Un gâteau moelleux aux carottes et au gingembre, parfait pour un dessert sain. Sucré naturellement et plein de saveurs.
- 2 tasses de carottes râpées
- 1 tasse de farine complète
- 1/2 tasse de miel
- 1/4 tasse d'huile de coco
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 1. Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à gâteau.
- 2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3. Versez dans le moule et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Sauté de tofu au gingembre
Un plat végétalien savoureux de tofu sauté avec des légumes et du gingembre, riche en protéines et en saveurs. Idéal pour un dîner léger.
- 200g de tofu ferme
- 1 brocoli
- 1 carotte
- 2 cuillères à café de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1. Coupez le tofu en cubes et faites-le dorer dans une poêle.
- 2. Ajoutez le brocoli et la carotte coupés, ainsi que le gingembre.
- 3. Ajoutez la sauce soja et faites sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pudding de chia au gingembre
Un pudding de chia crémeux au gingembre, parfait pour un petit-déjeuner ou un dessert sain. Riche en oméga-3 et en fibres.
- 1/4 tasse de graines de chia
- 1 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de miel
- Fruits frais pour garnir
- 1. Dans un bol, mélangez les graines de chia, le lait de coco, le gingembre et le miel.
- 2. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- 3. Servez garni de fruits frais.
Wraps de laitue au gingembre et crevettes
Des wraps légers de laitue remplis de crevettes marinées au gingembre, parfaits pour un apéritif ou un déjeuner rapide. Frais et croquants.
- 200g de crevettes décortiquées
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Feuilles de laitue
- Carottes râpées pour garnir
- 1. Mélangez les crevettes avec le gingembre et la sauce soja, puis laissez mariner 15 minutes.
- 2. Faites cuire les crevettes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient roses.
- 3. Servez les crevettes dans des feuilles de laitue garnies de carottes râpées.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits du gingembre?
Le gingembre est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, qui peuvent aider à réduire les nausées, soulager la douleur et améliorer la digestion.
Le gingembre peut-il aider contre les nausées?
Oui, le gingembre est efficace pour réduire les nausées et est souvent recommandé pour les nausées matinales et le mal des transports.
Le gingembre est-il sûr pendant la grossesse?
Le gingembre est généralement considéré comme sûr en quantités modérées pendant la grossesse, mais il est préférable de consulter un professionnel de santé.
Comment puis-je utiliser le gingembre en cuisine?
Le gingembre peut être utilisé frais, sec ou en poudre dans divers plats, y compris les sautés, les soupes et les produits de boulangerie.
Le gingembre interagit-il avec des médicaments?
Le gingembre peut interagir avec des anticoagulants et certains médicaments, il est donc important de consulter un professionnel de santé si vous prenez des médicaments.
Quelle est la meilleure façon de conserver le gingembre?
Le gingembre frais doit être conservé dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur.
Le gingembre peut-il aider à la perte de poids?
Certaines études suggèrent que le gingembre peut aider à stimuler le métabolisme et à favoriser la perte de poids lorsqu'il est associé à un régime alimentaire sain.
Combien de gingembre devrais-je consommer par jour?
Une recommandation courante est de consommer 1 à 2 grammes de gingembre par jour, mais les besoins individuels peuvent varier.