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Faisan Entier
Viandes
Nutri-ScoreA

Faisan Entier

Phasianus colchicus

Clinical Encyclopedia

Le faisan entier est une viande de gibier maigre, riche en protéines et faible en matières grasses, ce qui en fait un choix sain pour les amateurs de viande. Il est souvent loué pour sa saveur riche et sa texture tendre.

Nom ScientifiquePhasianus colchicus
Région d'OrigineOriginaire d'Asie, maintenant trouvé dans de nombreuses parties du monde.
Comparatifs Populaires:
Faisan Entier VS AbaloneFaisan Entier VS Queue de CrocodileFaisan Entier VS Viande de Queue d'AlligatorFaisan Entier VS Viande de Crocodile FriteFaisan Entier VS Steak de Longe d'AlpagaFaisan Entier VS Saucisse Andouille Épicée

Rapport en Macronutriments

Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g

Calories173 kcal
Eau
70%
Fibres0g
Total34.0g
Protéines
30g(88%)
Lipides / Graisses
4g(12%)
Glucides
0g(0%)

Densité en Micronutriments (VQ%)

Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée

Vitamines (VQ%)
Minéraux (VQ%)

Bienfaits pour la Santé

✓Riche en protéines, essentielles pour la réparation et la croissance musculaire.
✓Faible en matières grasses par rapport à d'autres viandes, ce qui en fait une option saine pour le cœur.
✓Riche en vitamines et minéraux essentiels, y compris les vitamines B et le fer, qui soutiennent le métabolisme énergétique et la fonction immunitaire.
✓Contient des acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque.

Risques Possibles & Effets Secondaires

!Peut contenir des niveaux plus élevés de plomb si mal acquis, représentant un risque d'intoxication au plomb.
!Les viandes de gibier peuvent transporter des parasites ou des bactéries si elles ne sont pas bien cuites.

Préparation & Modes de Consommation

Mieux préparé en rôtissant ou en grillant pour rehausser ses saveurs naturelles. Assurez-vous de le cuire à une température interne de 74°C (165°F) pour garantir la sécurité.

Guide d'Achat et Conservation

How to Select

Choisissez un faisan entier qui est dodu et a une odeur fraîche. La peau doit être intacte et sans taches.

How to Store

Conservez au réfrigérateur si vous cuisinez dans quelques jours, ou congelez pour un stockage plus long. Assurez-vous qu'il est bien emballé.

Mythes vs Réalités

MythLe faisan est trop sauvage pour la plupart des gens.+
RealityLorsqu'il est bien préparé, le faisan a une saveur douce qui plaît à de nombreux palais.
MythToutes les viandes de gibier sont dures et caoutchouteuses.+
RealityLe faisan, lorsqu'il est bien cuit, est tendre et savoureux.
MythOn ne peut pas cuisiner le faisan comme le poulet.+
RealityLe faisan peut être cuit en utilisant des méthodes similaires à celles du poulet, mais peut nécessiter des ajustements dans le temps de cuisson.

Recettes Saines

Faisan rôti aux herbes de Provence

Un faisan entier rôti aux herbes de Provence, accompagné de légumes de saison pour un repas équilibré et savoureux.

Ingredients
  • 1 faisan entier
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet d'herbes de Provence
  • 4 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. 2. Frottez le faisan avec l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre.
  3. 3. Disposez les légumes coupés autour du faisan dans un plat et enfournez pendant 1 heure.

Faisan aux pommes et aux noix

Un plat sucré-salé de faisan entier cuit avec des pommes et des noix, apportant une touche automnale à votre table.

Ingredients
  • 1 faisan entier
  • 2 pommes
  • 100g de noix
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1. Préchauffez le four à 190°C.
  2. 2. Farci le faisan avec les pommes coupées et les noix, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. 3. Arrosez de miel et enfournez pendant 1 heure 15 minutes.

Faisan en cocotte aux légumes

Un faisan entier cuit lentement en cocotte avec des légumes variés, pour un plat réconfortant et nutritif.

Ingredients
  • 1 faisan entier
  • 3 pommes de terre
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1. Dans une cocotte, faites dorer le faisan sur toutes ses faces.
  2. 2. Ajoutez les légumes coupés et le bouillon, puis couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
  3. 3. Servez chaud avec un peu de persil frais.

Faisan grillé à la moutarde et au miel

Un faisan entier mariné avec de la moutarde et du miel, puis grillé pour un goût intense et une texture juteuse.

Ingredients
  • 1 faisan entier
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 citron
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1. Mélangez la moutarde, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre pour la marinade.
  2. 2. Enduisez le faisan de marinade et laissez reposer pendant 2 heures au réfrigérateur.
  3. 3. Grillez le faisan pendant 40 minutes, en le retournant régulièrement.

Faisan aux champignons et crème légère

Un faisan entier cuit avec des champignons frais et une sauce à la crème légère, parfait pour un dîner élégant.

Ingredients
  • 1 faisan entier
  • 200g de champignons
  • 200ml de crème légère
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1. Faites revenir l'oignon et les champignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. 2. Ajoutez le faisan et faites dorer de tous les côtés.
  3. 3. Incorporez la crème et laissez mijoter pendant 1 heure.

Faisan aux agrumes et quinoa

Un faisan entier rôti avec des agrumes, servi sur un lit de quinoa pour un plat riche en saveurs et en nutriments.

Ingredients
  • 1 faisan entier
  • 2 oranges
  • 1 citron
  • 200g de quinoa
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1. Préchauffez le four à 200°C et farcissez le faisan avec les agrumes.
  2. 2. Rôtissez le faisan pendant 1 heure en arrosant régulièrement.
  3. 3. Faites cuire le quinoa dans le bouillon de légumes et servez-le en accompagnement.

Faisan aux lentilles et épinards

Un faisan entier servi avec des lentilles et des épinards, offrant un plat riche en protéines et en fibres.

Ingredients
  • 1 faisan entier
  • 200g de lentilles vertes
  • 200g d'épinards frais
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1. Faites cuire les lentilles dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
  2. 2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et ajoutez les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
  3. 3. Servez le faisan avec les lentilles et les épinards.

Faisan au vin blanc et aux herbes

Un faisan entier mijoté au vin blanc et aux herbes, offrant une explosion de saveurs dans chaque bouchée.

Ingredients
  • 1 faisan entier
  • 500ml de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de thym
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1. Faites dorer le faisan dans une grande casserole.
  2. 2. Ajoutez l'oignon, le vin blanc et le thym, puis couvrez.
  3. 3. Laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.

Faisan aux poivrons et olives

Un faisan entier cuit avec des poivrons colorés et des olives, apportant une touche méditerranéenne à votre repas.

Ingredients
  • 1 faisan entier
  • 2 poivrons rouges
  • 100g d'olives noires
  • 1 oignon
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1. Faites revenir l'oignon et les poivrons dans une grande poêle.
  2. 2. Ajoutez le faisan et les olives, puis assaisonnez.
  3. 3. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.

Faisan aux herbes et purée de céleri

Un faisan entier rôti aux herbes, servi avec une purée de céleri-rave pour un plat sain et réconfortant.

Ingredients
  • 1 faisan entier
  • 1 céleri-rave
  • 200ml de lait
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
Instructions
  1. 1. Préchauffez le four à 180°C et assaisonnez le faisan avec les herbes, le sel et le poivre.
  2. 2. Rôtissez le faisan pendant 1 heure.
  3. 3. Faites cuire le céleri-rave, puis écrasez-le avec le lait et l'huile d'olive pour la purée.

Foire Aux Questions (FAQ)

Comment dois-je cuisiner un faisan entier?

Le rôtissage est la méthode la plus courante; assaisonnez bien et faites cuire à 190°C (375°F) pendant environ 20 minutes par livre.

Le faisan est-il plus sain que le poulet?

Le faisan est généralement plus maigre et a une saveur plus riche, ce qui en fait une alternative plus saine pour ceux qui recherchent un faible taux de graisse.

Puis-je manger la peau du faisan?

Oui, mais elle est plus riche en matières grasses; retirer la peau peut réduire l'apport calorique.

Quels sont les meilleurs accompagnements pour le faisan?

Les légumes racines, le riz sauvage et les légumes de saison se marient bien avec le faisan.

Comment savoir si le faisan est cuit?

Utilisez un thermomètre à viande; il doit atteindre une température interne de 74°C (165°F).

Puis-je congeler un faisan entier?

Oui, il peut être congelé jusqu'à un an; assurez-vous qu'il est bien emballé pour éviter les brûlures de congélation.

Quelle est la meilleure façon de conserver le faisan restant?

Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.

Le faisan est-il sûr pour les femmes enceintes?

Oui, tant qu'il est bien cuit pour éviter les maladies d'origine alimentaire.

Superaliments Associés
Abalone Filet de Plie d'Alaska Thon Albacore
Comparisons
Faisan Entier vs Abalone Faisan Entier vs Queue de Crocodile Faisan Entier vs Viande de Queue d'Alligator
Nutrients
Proteines dans Faisan Entier Calories dans Faisan Entier Vitamine-c dans Faisan Entier Magnesium dans Faisan Entier
Featured Guides
Health Benefits of Faisan Entier Healthy Recipes with Faisan Entier