Dolly Varden
Salvelinus malmaFiche Scientifique Nutritionnelle
Dolly Varden fournit 140 kcal, 20g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le Dolly Varden est un poisson d'eau froide connu pour ses couleurs vives et sa saveur riche, souvent trouvé dans les eaux du Pacifique Nord. C'est une bonne source de protéines de haute qualité et d'acides gras essentiels.
Dolly VardenVSFilet de Plie d'Alaska
Dolly VardenVSThon Albacore
Dolly VardenVSThon Blanc Albacore
Dolly VardenVSLonge de Thon Blanc Albacore
Dolly VardenVSFilet de Seriole Jaune
Dolly VardenVSPlie Américain
Dolly VardenVSFilet de Plie Américain
Dolly VardenVSAnchois
Dolly VardenVSOmble Arctique
Dolly VardenVSFilet de Truite Arctique
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié grillé ou cuit au four pour préserver sa saveur délicate. Évitez de trop cuire pour maintenir l'humidité.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des poissons qui sont fermes au toucher, avec des yeux brillants et une odeur fraîche. Évitez ceux qui semblent ternes ou ont une forte odeur.
Conservez dans la partie la plus froide du réfrigérateur et consommez dans les 1-2 jours. Pour un stockage plus long, congelez.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Dolly Varden grillé aux herbes fraîches
Un plat léger et savoureux, le Dolly Varden est grillé avec un mélange d'herbes fraîches, offrant une explosion de saveurs tout en restant sain.
- 1 filet de Dolly Varden (200g)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym frais
- 1 cuillère à café de romarin frais
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le grill à feu moyen.
- 2. Mélangez l'huile d'olive avec les herbes, le sel et le poivre.
- 3. Badigeonnez le filet de Dolly Varden avec le mélange d'herbes et faites griller pendant 5-7 minutes de chaque côté.
Dolly Varden en papillote avec légumes
Cette recette en papillote permet de conserver toutes les saveurs du Dolly Varden tout en intégrant des légumes croquants pour un repas équilibré.
- 1 filet de Dolly Varden (200g)
- 1 courgette tranchée
- 1 poivron rouge tranché
- 1 carotte râpée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Disposez le filet de Dolly Varden sur une feuille de papier sulfurisé et ajoutez les légumes autour.
- 3. Arrosez de jus de citron, assaisonnez, puis fermez la papillote et enfournez pendant 20 minutes.
Salade de Dolly Varden fumé et avocat
Une salade fraîche et nourrissante, combinant le goût délicat du Dolly Varden fumé avec la crémeuse de l'avocat.
- 100g de Dolly Varden fumé
- 1 avocat
- 100g de roquette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Coupez l'avocat en dés et mélangez-le avec la roquette.
- 2. Ajoutez le Dolly Varden fumé en morceaux.
- 3. Arrosez de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, puis assaisonnez avant de servir.
Dolly Varden poché au citron et aneth
Un plat léger et parfumé, le Dolly Varden est poché dans un bouillon de citron et d'aneth, parfait pour un dîner sain.
- 1 filet de Dolly Varden (200g)
- 500ml d'eau
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais
- sel au goût
- 1. Dans une casserole, portez l'eau à ébullition avec le jus et le zeste de citron, l'aneth et le sel.
- 2. Ajoutez le filet de Dolly Varden et laissez pocher pendant 10 minutes.
- 3. Servez chaud avec des légumes vapeur.
Tacos de Dolly Varden à la mangue
Des tacos sains et colorés, garnis de Dolly Varden et d'une salsa de mangue fraîche, parfaits pour un repas léger.
- 200g de Dolly Varden cuit
- 4 petites tortillas de maïs
- 1 mangue coupée en dés
- 1/2 oignon rouge haché
- 1 piment jalapeño haché
- coriandre fraîche
- jus de lime
- 1. Mélangez la mangue, l'oignon, le jalapeño et la coriandre avec le jus de lime pour faire la salsa.
- 2. Réchauffez les tortillas dans une poêle.
- 3. Garnissez chaque tortilla de Dolly Varden et de salsa de mangue avant de servir.
Dolly Varden au four avec croûte de noix
Un plat croustillant et nutritif, le Dolly Varden est recouvert d'une croûte de noix, offrant une texture unique et des bienfaits santé.
- 1 filet de Dolly Varden (200g)
- 50g de noix hachées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 200°C.
- 2. Mélangez les noix, le miel, la moutarde, le sel et le poivre.
- 3. Étalez le mélange sur le filet de Dolly Varden et enfournez pendant 15-20 minutes.
Dolly Varden sauté aux légumes asiatiques
Un plat rapide et plein de saveurs, le Dolly Varden est sauté avec des légumes asiatiques pour un repas équilibré et coloré.
- 200g de Dolly Varden coupé en dés
- 1 tasse de brocoli
- 1 carotte en julienne
- 1 poivron vert en dés
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1. Dans une poêle, chauffez l'huile de sésame et faites sauter les légumes pendant 5 minutes.
- 2. Ajoutez le Dolly Varden et la sauce soja, puis faites cuire jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
- 3. Servez chaud sur un lit de riz complet.
Dolly Varden en croûte de sésame
Une recette croustillante et savoureuse, le Dolly Varden est enrobé de graines de sésame pour une touche asiatique délicieuse.
- 1 filet de Dolly Varden (200g)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Mélangez les graines de sésame avec la sauce soja et l'huile d'olive.
- 3. Enrobez le filet de Dolly Varden avec le mélange et enfournez pendant 15 minutes.
Dolly Varden aux épices et quinoa
Un plat nutritif, le Dolly Varden est assaisonné d'épices et servi avec du quinoa pour un repas riche en protéines.
- 200g de Dolly Varden
- 1 tasse de quinoa cuit
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- sel et poivre au goût
- 1. Assaisonnez le Dolly Varden avec le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- 2. Faites cuire le poisson à la poêle pendant 5-7 minutes de chaque côté.
- 3. Servez le Dolly Varden sur un lit de quinoa.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quelle est la meilleure façon de cuisiner le Dolly Varden?
Griller ou cuire au four sont des méthodes recommandées pour rehausser sa saveur tout en gardant son humidité.
Le Dolly Varden est-il durable?
La durabilité varie selon la région; vérifiez les pêcheries locales pour des pratiques durables.
À quelle fréquence puis-je manger du Dolly Varden?
En raison du potentiel de mercure, il est conseillé de limiter la consommation à 1-2 fois par semaine.
Quels sont les bienfaits pour la santé de manger du Dolly Varden?
Il fournit des protéines de haute qualité, des acides gras oméga-3 et des vitamines et minéraux essentiels.
Puis-je manger du Dolly Varden cru?
La consommation crue n'est pas recommandée à moins de provenir d'un fournisseur de confiance en raison de parasites potentiels.
Quels plats puis-je préparer avec du Dolly Varden?
Il peut être utilisé dans des tacos, des salades ou servi avec des légumes.
Comment dois-je conserver le Dolly Varden frais?
Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans les 1-2 jours pour une fraîcheur optimale.
Le Dolly Varden est-il riche en mercure?
Il peut contenir du mercure; la modération est essentielle, surtout pour les populations vulnérables.