Cuisse de Poulet Braisée
Gallus gallus domesticusClinical Encyclopedia
Les cuisses de poulet braisées sont une coupe savoureuse et tendre de volaille, souvent cuites lentement pour rehausser leur jutosité et leur saveur. Elles sont une riche source de protéines et de nutriments essentiels.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux préparé par braisage, qui implique une cuisson lente dans un liquide savoureux pour rehausser la tendreté et le goût.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des cuisses de poulet qui sont dodues, avec une odeur fraîche et sans décoloration.
Conservez le poulet cru au réfrigérateur et utilisez-le dans les 1 à 2 jours; le poulet cuit peut être réfrigéré pendant jusqu'à 3 jours.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient la santé des articulations et l'élasticité de la peau.
Améliore la performance musculaire et la récupération.
"Le poulet est l'une des viandes les plus consommées au monde, avec une riche histoire remontant à des milliers d'années."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Cuisse de Poulet Braisée aux Légumes de Saison
Une délicieuse cuisse de poulet braisée accompagnée de légumes de saison pour un plat équilibré et savoureux.
- 4 cuisses de poulet
- 300g de carottes
- 200g de courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 500ml de bouillon de volaille
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les cuisses de poulet des deux côtés.
- 2. Ajouter l'oignon et l'ail émincés, puis les légumes coupés en morceaux.
- 3. Verser le bouillon de volaille et ajouter le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Cuisse de Poulet Braisée au Citron et Herbes
Un plat frais et parfumé, où la cuisse de poulet est braisée avec du citron et des herbes aromatiques.
- 4 cuisses de poulet
- 2 citrons
- 1 bouquet de thym
- 1 bouquet de romarin
- 4 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de volaille
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1. Préchauffer le four à 180°C. Dans une poêle, faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive.
- 2. Ajouter les gousses d'ail écrasées, le jus de citron et les herbes.
- 3. Verser le bouillon, couvrir et enfourner pendant 1 heure.
Cuisse de Poulet Braisée au Vin Rouge et Champignons
Une recette réconfortante où la cuisse de poulet est braisée dans un vin rouge riche avec des champignons.
- 4 cuisses de poulet
- 250ml de vin rouge
- 200g de champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de volaille
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire dorer les cuisses de poulet.
- 2. Ajouter l'oignon, l'ail et les champignons, puis verser le vin rouge.
- 3. Laisser mijoter 10 minutes avant d'ajouter le bouillon et de couvrir. Cuire à feu doux pendant 1 heure.
Cuisse de Poulet Braisée aux Épices Douces
Une cuisse de poulet braisée avec un mélange d'épices douces pour une explosion de saveurs.
- 4 cuisses de poulet
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cannelle
- 500ml de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire dorer les cuisses de poulet.
- 2. Ajouter l'oignon et l'ail émincés, puis les épices.
- 3. Verser le bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Cuisse de Poulet Braisée à la Moutarde et au Miel
Un plat sucré-salé où la cuisse de poulet est braisée avec de la moutarde et du miel pour une belle caramélisation.
- 4 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- 500ml de bouillon de volaille
- 1 oignon
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1. Dans une poêle, faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive.
- 2. Mélanger la moutarde et le miel, puis badigeonner les cuisses.
- 3. Verser le bouillon et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Cuisse de Poulet Braisée aux Olives et Citron
Une recette méditerranéenne où la cuisse de poulet est braisée avec des olives et du citron pour un goût intense.
- 4 cuisses de poulet
- 150g d'olives vertes
- 2 citrons
- 1 oignon
- 500ml de bouillon de volaille
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1. Dans une grande casserole, faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive.
- 2. Ajouter l'oignon émincé, les olives et le jus de citron.
- 3. Verser le bouillon et laisser mijoter pendant 1 heure.
Cuisse de Poulet Braisée au Curry et Lait de Coco
Un plat exotique où la cuisse de poulet est braisée dans un mélange de curry et de lait de coco pour une touche crémeuse.
- 4 cuisses de poulet
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1. Dans une poêle, faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive.
- 2. Ajouter l'oignon et l'ail émincés, puis le curry.
- 3. Verser le lait de coco et laisser mijoter pendant 45 minutes.
Cuisse de Poulet Braisée aux Pommes et Cidre
Une recette automnale où la cuisse de poulet est braisée avec des pommes et du cidre pour une saveur douce et fruitée.
- 4 cuisses de poulet
- 2 pommes
- 250ml de cidre
- 1 oignon
- 500ml de bouillon de volaille
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1. Dans une poêle, faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive.
- 2. Ajouter l'oignon et les pommes coupées en morceaux.
- 3. Verser le cidre et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 1 heure.
Cuisse de Poulet Braisée aux Lentilles et Épinards
Un plat nutritif où la cuisse de poulet est braisée avec des lentilles et des épinards pour un repas complet.
- 4 cuisses de poulet
- 200g de lentilles vertes
- 200g d'épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de volaille
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1. Dans une grande casserole, faire dorer les cuisses de poulet dans l'huile d'olive.
- 2. Ajouter l'oignon et l'ail émincés, puis les lentilles.
- 3. Verser le bouillon et laisser mijoter pendant 45 minutes. Ajouter les épinards en fin de cuisson.
Foire Aux Questions (FAQ)
La cuisse de poulet braisée est-elle saine?
Oui, c'est une bonne source de protéines et de nutriments essentiels.
Comment dois-je conserver les restes de cuisse de poulet?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Puis-je congeler des cuisses de poulet braisées?
Oui, elles peuvent être congelées pendant 3 mois.
Quelles sont les meilleures épices pour braiser le poulet?
Les épices courantes incluent l'ail, le thym et le paprika.
Combien de temps dois-je braiser les cuisses de poulet?
Les cuisses de poulet braisées prennent généralement entre 1,5 et 2 heures à feu doux.
Quel est le meilleur liquide pour braiser?
Le bouillon, le vin ou une combinaison des deux fonctionnent bien.
Puis-je braiser des cuisses de poulet dans une mijoteuse?
Oui, une mijoteuse est idéale pour braiser le poulet.
Quels accompagnements se marient bien avec la cuisse de poulet braisée?
La purée de pommes de terre, le riz ou les légumes cuits à la vapeur sont d'excellentes options.