Home/Viandes/Cuisse de Poulet
Retour à l'Accueil
Cuisse de Poulet
Viandes
Nutri-ScoreA

Cuisse de Poulet

Gallus gallus domesticus

Fiche Scientifique Nutritionnelle

SM
Revu scientifiquement par :Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Résumé Nutri-Score et Santé

Cuisse de Poulet fournit 185 kcal, 25.5g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.

Les cuisses de poulet sont une coupe populaire de volaille connue pour leur saveur riche et leur viande tendre. Elles sont une excellente source de protéines et de nutriments essentiels.

Également connu sous le nom de :
Jambe de pouletCuisse de volaille
Nom ScientifiqueGallus gallus domesticus
Région d'OrigineAsie du Sud-Est
Comparatifs Populaires:
Cuisse de PouletCuisse de PouletVSAbaloneAbaloneCuisse de PouletCuisse de PouletVSQueue de CrocodileQueue de CrocodileCuisse de PouletCuisse de PouletVSViande de Queue de CrocodileViande de Queue de CrocodileCuisse de PouletCuisse de PouletVSViande de Crocodile FriteViande de Crocodile FriteCuisse de PouletCuisse de PouletVSSteak de Longe d'AlpacaSteak de Longe d'AlpacaCuisse de PouletCuisse de PouletVSSaucisse Andouille ÉpicéeSaucisse Andouille ÉpicéeCuisse de PouletCuisse de PouletVSSteak de Filet d'AntilopeSteak de Filet d'AntilopeCuisse de PouletCuisse de PouletVSBaconBaconCuisse de PouletCuisse de PouletVSBacon Fumé au Bois de PommeBacon Fumé au Bois de PommeCuisse de PouletCuisse de PouletVSBacon CanadienBacon Canadien

Rapport en Macronutriments

Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g

Calories185 kcal
Eau
65.5%
Fibres0g
Total34.0g
Protéines
25.5g(75%)
Lipides / Graisses
8.5g(25%)
Glucides
0g(0%)

Densité en Micronutriments (VQ%)

Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée

Vitamines (VQ%)
Minéraux (VQ%)

Détail Complet des Micronutriments

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamine b6 (pyridoxine)0.5 mg (30%)
Niacin13.2 mg (83%)
Vitamins with less than 2% DVNone registered

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Phosphore200 mg (20%)
Sélénium24 mcg (44%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Bienfaits pour la Santé

✓Riches en protéines, les cuisses de poulet soutiennent la croissance et la réparation musculaire, idéales pour les athlètes et les personnes actives.
✓Riches en vitamines B, notamment B6 et niacine, qui sont cruciales pour le métabolisme énergétique et le maintien d'une peau saine.
✓Contiennent du sélénium, un important antioxydant qui aide à protéger les cellules des dommages et soutient la fonction immunitaire.
✓Polyvalentes en cuisine, les cuisses de poulet peuvent être grillées, rôties ou frites, permettant une variété de plats délicieux.

Risques Possibles & Effets Secondaires

!Le poulet mal cuit peut abriter des bactéries nocives telles que Salmonella, entraînant des maladies d'origine alimentaire.
!Une consommation excessive de poulet frit peut contribuer à une augmentation de l'apport en graisses saturées, ce qui peut affecter la santé cardiaque.

Préparation & Modes de Consommation

Mieux cuit complètement à une température interne de 75°C (165°F). Mariner avant la cuisson peut améliorer la saveur et la tendreté.

Guide d'Achat et Conservation

How to Select

Choisissez des cuisses de poulet qui sont dodues, avec une teinte rosée et sans signes de décoloration. Le poulet frais doit avoir une odeur propre.

How to Store

Conservez le poulet cru au réfrigérateur pendant 2 jours maximum ou congelez-le pendant 9 mois. Le poulet cuit peut être réfrigéré pendant 3-4 jours.

Mythes vs Réalités

MythLa peau de poulet est malsaine et doit toujours être enlevée.
RealityBien que la peau de poulet soit plus riche en graisses, elle peut faire partie d'une alimentation équilibrée lorsqu'elle est consommée avec modération.
MythTout le poulet doit être cuit jusqu'à ce qu'il soit complètement blanc.
RealityTant que le poulet atteint une température interne de 75°C (165°F), il est sûr à manger, quelle que soit sa couleur.
MythManger du poulet peut entraîner un taux de cholestérol élevé.
RealityLe poulet peut faire partie d'un régime alimentaire sain pour le cœur ; c'est la méthode de préparation et la taille des portions qui comptent.

Recettes Saines

Cuisse de Poulet au Citron et aux Herbes

Cette recette légère de cuisse de poulet marinée au citron et aux herbes fraîches est parfaite pour un dîner sain et savoureux.

Ingredients
  • 4 cuisses de poulet
  • 2 citrons
  • 1 bouquet de thym frais
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail émincé, le thym, le sel et le poivre dans un bol.
  2. 2. Marinez les cuisses de poulet dans ce mélange pendant au moins 1 heure.
  3. 3. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les cuisses de poulet pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Cuisse de Poulet Rôtie aux Légumes de Saison

Un plat complet et nutritif avec des cuisses de poulet rôties accompagnées de légumes colorés et croquants.

Ingredients
  • 4 cuisses de poulet
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • herbes de Provence
  • sel et poivre
Instructions
  1. 1. Préchauffez le four à 220°C.
  2. 2. Disposez les cuisses de poulet et les légumes coupés dans un plat, arrosez d'huile d'olive et assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre.
  3. 3. Rôtissez pendant 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.

Cuisse de Poulet au Curry et Lait de Coco

Une recette exotique de cuisse de poulet cuite dans une sauce au curry crémeuse et légère à base de lait de coco.

Ingredients
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 boîte de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • coriandre fraîche
Instructions
  1. 1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. 2. Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco, puis incorporez les cuisses de poulet.
  3. 3. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes et servez avec de la coriandre fraîche.

Cuisse de Poulet aux Épices Méditerranéennes

Savourez cette cuisse de poulet marinée avec des épices méditerranéennes et cuite au four pour une explosion de saveurs.

Ingredients
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
Instructions
  1. 1. Mélangez les épices avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  2. 2. Enduisez les cuisses de poulet de ce mélange et laissez mariner pendant 30 minutes.
  3. 3. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire pendant 35 minutes.

Cuisse de Poulet au Miel et à la Moutarde

Une recette sucrée-salée avec des cuisses de poulet glacées au miel et à la moutarde, parfaites pour un repas convivial.

Ingredients
  • 4 cuisses de poulet
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • sel et poivre
Instructions
  1. 1. Mélangez le miel, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre dans un bol.
  2. 2. Badigeonnez les cuisses de poulet de ce mélange et laissez mariner pendant 1 heure.
  3. 3. Préchauffez le four à 190°C et faites cuire pendant 40 minutes.

Cuisse de Poulet à la Pomme et au Romarin

Une combinaison délicieuse de cuisse de poulet, de pommes et de romarin pour une touche sucrée et aromatique.

Ingredients
  • 4 cuisses de poulet
  • 2 pommes
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre
Instructions
  1. 1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. 2. Coupez les pommes en quartiers et mélangez-les avec les cuisses de poulet, l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre.
  3. 3. Faites cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien doré.

Cuisse de Poulet Sauté aux Champignons et Épinards

Une recette rapide et saine de cuisse de poulet sautée avec des champignons et des épinards frais.

Ingredients
  • 4 cuisses de poulet
  • 200 g de champignons
  • 150 g d'épinards
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • sel et poivre
Instructions
  1. 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez les cuisses de poulet pour les faire dorer.
  2. 2. Ajoutez les champignons et l'ail émincé, puis faites revenir jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
  3. 3. Incorporez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

Cuisse de Poulet à la Salsa Verde

Un plat frais et vibrant avec des cuisses de poulet servies avec une salsa verde maison à base de persil et de câpres.

Ingredients
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 bouquet de persil
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • jus de 1 citron
  • sel et poivre
Instructions
  1. 1. Faites cuire les cuisses de poulet au four à 200°C pendant 40 minutes.
  2. 2. Mélangez le persil, les câpres, l'ail, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour faire la salsa verde.
  3. 3. Servez les cuisses de poulet avec la salsa verde sur le dessus.

Cuisse de Poulet aux Olives et Tomates Séchées

Une recette méditerranéenne savoureuse de cuisse de poulet cuite avec des olives et des tomates séchées pour un goût intense.

Ingredients
  • 4 cuisses de poulet
  • 100 g d'olives noires
  • 50 g de tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • sel et poivre
Instructions
  1. 1. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. 2. Ajoutez les cuisses de poulet, les olives et les tomates séchées, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
  3. 3. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Foire Aux Questions (FAQ)

Comment dois-je cuire les cuisses de poulet?

Les cuisses de poulet peuvent être grillées, rôties ou frites. Assurez-vous qu'elles atteignent une température interne de 75°C (165°F) pour la sécurité.

Les cuisses de poulet sont-elles saines?

Oui, elles sont une bonne source de protéines et de nutriments essentiels, mais la modération est essentielle, surtout avec les préparations frites.

Puis-je manger la peau des cuisses de poulet?

Oui, la peau ajoute de la saveur et des graisses, mais elle est plus riche en calories et en graisses saturées.

Combien de temps dois-je mariner les cuisses de poulet?

Mariner pendant au moins 30 minutes, mais jusqu'à 24 heures pour un maximum de saveur.

Quelles sont les meilleures épices pour les cuisses de poulet?

Les épices courantes incluent la poudre d'ail, le paprika, le poivre noir et des herbes comme le thym ou le romarin.

Comment savoir quand les cuisses de poulet sont prêtes?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 75°C (165°F).

Puis-je congeler des cuisses de poulet cuites?

Oui, les cuisses de poulet cuites peuvent être congelées jusqu'à 4 mois. Assurez-vous de les conserver dans un récipient hermétique.

Quelle est la valeur nutritionnelle des cuisses de poulet?

Une portion de 100g contient environ 185 calories, 25,5g de protéines, 8,5g de graisses et est riche en vitamines B et en sélénium.

Superaliments Associés
Abalone Abalone Frais Fromage Bleu Affiné
Comparaisons
Cuisse de Poulet vs Abalone Cuisse de Poulet vs Queue de Crocodile Cuisse de Poulet vs Viande de Queue de Crocodile
Nutriments
Proteines dans Cuisse de Poulet Calories dans Cuisse de Poulet Vitamine-c dans Cuisse de Poulet Magnesium dans Cuisse de Poulet
Guides Pratiques
Health Benefits of Cuisse de Poulet Healthy Recipes with Cuisse de Poulet
Classements
Viandes riches en niacin Viandes riches en proteines Viandes pauvres en carbohidratos Viandes pauvres en índice glucémico