Cuisse de Faisan Salée
Phasianus colchicusFiche Scientifique Nutritionnelle
Cuisse de Faisan Salée fournit 250 kcal, 30g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
La cuisse de faisan salée est une option de viande savoureuse et riche en protéines, souvent appréciée pour son goût unique et sa texture tendre. C'est une bonne source de vitamines et de minéraux essentiels, ce qui en fait un choix nutritif pour les amateurs de viande.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux préparée rôtie ou grillée pour rehausser la saveur tout en garantissant une cuisson complète.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des cuisses de faisan qui sont fermes et ont une odeur fraîche et propre. Évitez celles qui semblent décolorées ou ont une texture visqueuse.
Conservez au réfrigérateur si vous l'utilisez dans quelques jours, ou congelez pour un stockage plus long. Emballez bien pour éviter les brûlures de congélation.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient l'énergie musculaire et la performance.
Peut améliorer la santé cardiaque et réduire l'inflammation.
"La viande de faisan est un délice dans de nombreuses cultures depuis des siècles, souvent associée à des traditions de chasse."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Cuisse de Faisan Salée aux Agrumes et Quinoa
Une délicieuse cuisse de faisan marinée aux agrumes, servie avec un quinoa léger et parfumé. Ce plat est riche en protéines et en fibres.
- 2 cuisses de faisan salée
- 1 orange
- 1 citron
- 200g de quinoa
- 500ml d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Mariner les cuisses de faisan dans le jus d'orange et de citron pendant 2 heures.
- 2. Cuire le quinoa dans l'eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis égoutter.
- 3. Faire revenir les cuisses de faisan dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis servir avec le quinoa.
Cuisse de Faisan Salée Rôtie aux Herbes de Provence
Une cuisse de faisan rôtie aux herbes de Provence, accompagnée de légumes de saison rôtis au four. Un plat savoureux et nutritif.
- 2 cuisses de faisan salée
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 aubergine
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 200°C.
- 2. Mélanger les légumes coupés en dés avec l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre.
- 3. Rôtir les cuisses de faisan et les légumes au four pendant 40 minutes.
Cuisse de Faisan Salée aux Champignons et Épinards
Un plat savoureux de cuisse de faisan cuite avec des champignons et des épinards, offrant une belle harmonie de saveurs.
- 2 cuisses de faisan salée
- 200g de champignons
- 150g d'épinards frais
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'ail et les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter les cuisses de faisan et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- 3. Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis servir.
Cuisse de Faisan Salée en Sauce au Vin Rouge
Une cuisse de faisan mijotée dans une sauce au vin rouge, accompagnée de purée de céleri-rave pour un repas réconfortant et sain.
- 2 cuisses de faisan salée
- 250ml de vin rouge
- 1 céleri-rave
- 500ml de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajouter les cuisses de faisan.
- 2. Déglacer avec le vin rouge et ajouter le bouillon, laisser mijoter 1 heure.
- 3. Cuire le céleri-rave à la vapeur, puis réduire en purée et servir avec la cuisse de faisan.
Cuisse de Faisan Salée aux Légumes Grillés
Une cuisse de faisan grillée, accompagnée de légumes colorés et croquants, parfaite pour un repas estival.
- 2 cuisses de faisan salée
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le grill à température élevée.
- 2. Badigeonner les légumes d'huile d'olive, saler et poivrer.
- 3. Griller les cuisses de faisan et les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et légèrement carbonisés.
Cuisse de Faisan Salée au Miel et Moutarde
Une cuisse de faisan caramélisée avec une marinade au miel et à la moutarde, servie avec une salade verte croquante.
- 2 cuisses de faisan salée
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 salade verte
- 1 concombre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélanger le miel et la moutarde, puis badigeonner les cuisses de faisan.
- 2. Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
- 3. Servir avec une salade verte assaisonnée d'huile d'olive, sel et poivre.
Cuisse de Faisan Salée aux Lentilles et Carottes
Un plat réconfortant de cuisse de faisan accompagné de lentilles et de carottes, riche en protéines et en fibres.
- 2 cuisses de faisan salée
- 200g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les lentilles et les carottes coupées.
- 2. Verser le bouillon et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
- 3. Ajouter les cuisses de faisan et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Cuisse de Faisan Salée à la Pomme et au Cidre
Une cuisse de faisan cuite lentement avec des pommes et du cidre, offrant une douceur naturelle et des saveurs délicieuses.
- 2 cuisses de faisan salée
- 2 pommes
- 250ml de cidre
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajouter les cuisses de faisan.
- 2. Verser le cidre et ajouter les pommes coupées en quartiers.
- 3. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure jusqu'à ce que le faisan soit tendre.
Cuisse de Faisan Salée aux Noix et Cranberries
Une cuisse de faisan cuite au four avec des noix croquantes et des cranberries, apportant une touche sucrée-salée.
- 2 cuisses de faisan salée
- 100g de noix
- 50g de cranberries séchées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Badigeonner les cuisses de faisan d'huile d'olive, saler et poivrer.
- 3. Ajouter les noix et les cranberries sur le faisan et cuire au four pendant 35 minutes.
Cuisse de Faisan Salée en Papillote avec Fenouil
Une cuisse de faisan cuite en papillote avec du fenouil, permettant de conserver toutes les saveurs et les nutriments.
- 2 cuisses de faisan salée
- 1 bulbe de fenouil
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 200°C.
- 2. Couper le fenouil en tranches et le disposer sur du papier sulfurisé.
- 3. Déposer les cuisses de faisan, arroser de jus de citron, assaisonner et fermer la papillote, puis cuire au four pendant 40 minutes.
Foire Aux Questions (FAQ)
La viande de faisan est-elle saine?
Oui, la viande de faisan est maigre et riche en protéines, ce qui en fait un choix sain.
Comment dois-je cuisiner les cuisses de faisan?
Les cuisses de faisan peuvent être rôties, grillées ou braisées pour le meilleur goût.
Quelle est la valeur nutritionnelle des cuisses de faisan salées?
Elles sont riches en protéines, vitamines B1, B2, B3, B6 et B12, et minéraux comme le fer et le phosphore.
Puis-je manger du faisan si j'ai une pression artérielle élevée?
Soyez prudent en raison de la forte teneur en sodium provenant du salage; consultez un professionnel de la santé.
Où puis-je acheter de la viande de faisan?
La viande de faisan peut être trouvée dans des boucheries spécialisées ou des fournisseurs de viande en ligne.
Comment conserver les restes de faisan?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours ou congelez pour un stockage plus long.
Quels sont les meilleurs accompagnements pour le faisan?
Accompagnez de légumes rôtis, de riz sauvage ou d'une salade fraîche pour un repas équilibré.
La viande de faisan a-t-elle un goût fort?
Le faisan a une saveur légèrement sauvage, qui peut varier selon le régime alimentaire et la préparation.