Cresson
Nasturtium officinaleFiche Scientifique Nutritionnelle
Cresson fournit 32 kcal, 2.3g de protéines, 6g de glucides et 1g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le cresson est un légume à feuilles denses en nutriments, connu pour sa saveur poivrée et ses niveaux élevés de vitamines et de minéraux. Il est souvent utilisé dans les salades, les soupes et comme garniture.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux consommé cru dans les salades ou comme garniture; peut également être légèrement cuit à la vapeur pour conserver les nutriments.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des feuilles vibrantes et croustillantes sans flétrissement ni jaunissement. La fraîcheur est essentielle pour le goût et la nutrition.
Enveloppez dans une serviette en papier humide et placez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir la fraîcheur.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de cresson et quinoa
Cette salade légère et nutritive combine le cresson avec du quinoa pour un repas riche en protéines et en vitamines.
- 100g de cresson frais
- 150g de quinoa cuit
- 1 tomate coupée en dés
- 1/2 concombre tranché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, le cresson, la tomate et le concombre.
- 2. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
- 3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement avant de servir.
Soupe de cresson et pommes de terre
Une soupe crémeuse et réconfortante, parfaite pour les soirées fraîches, qui met en valeur le goût poivré du cresson.
- 200g de cresson
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 500ml de bouillon de légumes
- 100ml de crème légère
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon haché dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter les pommes de terre coupées en dés et le bouillon de légumes, puis cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- 3. Incorporer le cresson, cuire encore 5 minutes, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter la crème, saler et poivrer.
Pesto de cresson
Un pesto original et savoureux à base de cresson, idéal pour accompagner des pâtes ou des viandes grillées.
- 100g de cresson
- 50g de noix de cajou
- 50g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- 100ml d'huile d'olive
- Sel au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner le cresson, les noix de cajou, le parmesan et l'ail.
- 2. Mixer tout en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Assaisonner avec du sel et utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur.
Tartine de cresson et fromage de chèvre
Une tartine croustillante garnie de fromage de chèvre crémeux et de cresson frais, parfaite pour un apéritif léger.
- 4 tranches de pain complet
- 100g de fromage de chèvre
- 100g de cresson
- 1 cuillère à soupe de miel
- Poivre au goût
- 1. Faire griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 2. Étaler le fromage de chèvre sur chaque tranche, puis ajouter le cresson.
- 3. Arroser d'un peu de miel et poivrer avant de servir.
Smoothie vert au cresson
Un smoothie revitalisant qui combine le cresson avec des fruits pour un petit-déjeuner nutritif et plein d'énergie.
- 50g de cresson
- 1 banane
- 1 pomme
- 200ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 1. Dans un mixeur, ajouter le cresson, la banane, la pomme coupée en morceaux et le lait d'amande.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 3. Ajouter les graines de chia, mélanger légèrement et servir frais.
Omelette au cresson et champignons
Une omelette riche en protéines, parfumée au cresson et aux champignons, parfaite pour un petit-déjeuner sain.
- 3 œufs
- 100g de cresson
- 50g de champignons émincés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, faire revenir les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Battre les œufs avec du sel et du poivre, puis ajouter le cresson.
- 3. Verser le mélange dans la poêle et cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis plier et servir.
Wraps de cresson et poulet grillé
Des wraps sains et savoureux, remplis de poulet grillé et de cresson, idéaux pour un déjeuner sur le pouce.
- 2 tortillas de blé complet
- 150g de poulet grillé
- 100g de cresson
- 1 avocat tranché
- 1 cuillère à soupe de sauce yaourt
- 1. Sur chaque tortilla, disposer le poulet grillé, le cresson et les tranches d'avocat.
- 2. Ajouter une cuillère de sauce yaourt sur le dessus.
- 3. Enrouler les tortillas et couper en deux pour servir.
Cresson sauté à l'ail
Un accompagnement simple et rapide, où le cresson est sauté avec de l'ail pour rehausser son goût.
- 200g de cresson
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter l'ail émincé.
- 2. Quand l'ail commence à dorer, ajouter le cresson et sauter pendant 2-3 minutes.
- 3. Saler, poivrer et servir chaud en accompagnement.
Cresson en vinaigrette
Une entrée fraîche et croquante, où le cresson est servi avec une vinaigrette légère pour rehausser sa saveur.
- 150g de cresson
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 2. Ajouter le cresson et mélanger délicatement pour bien enrober.
- 3. Servir immédiatement en entrée.
Cresson et betterave rôtie
Un plat coloré et nutritif, où le cresson est associé à des betteraves rôties pour une explosion de saveurs.
- 200g de cresson
- 2 betteraves moyennes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 200°C et rôtir les betteraves avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre pendant 30-40 minutes.
- 2. Une fois les betteraves cuites, les couper en dés et les mélanger avec le cresson.
- 3. Servir tiède ou à température ambiante.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits du cresson?
Le cresson est riche en vitamines A, C et K, et fournit des antioxydants qui soutiennent la santé globale.
Comment puis-je incorporer le cresson dans mon alimentation?
Ajoutez du cresson aux salades, sandwiches, smoothies ou utilisez-le comme garniture pour les soupes.
Le cresson est-il sûr à manger cru?
Oui, le cresson est sûr à manger cru, mais assurez-vous de bien le laver pour éliminer les contaminants.
Le cresson peut-il aider à la perte de poids?
Oui, sa faible teneur en calories et sa richesse en fibres peuvent aider à la gestion du poids.
Le cresson a-t-il des effets secondaires?
En grandes quantités, il peut provoquer des problèmes digestifs; consultez un médecin si vous prenez des anticoagulants.
Comment dois-je conserver le cresson?
Conservez-le dans une serviette en papier humide dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.
Quels nutriments se trouvent dans le cresson?
Le cresson est riche en vitamines A, C, K, calcium et fer.
Le cresson peut-il être cuit?
Oui, mais la cuisson peut réduire certains de ses nutriments; il est préférable de le déguster cru.