Crème Aigre Salée
Lactococcus lactisFiche Scientifique Nutritionnelle
Crème Aigre Salée fournit 193 kcal, 2.9g de protéines, 3g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'B', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
La crème aigre salée est un produit laitier fabriqué par la fermentation de la crème avec des bactéries lactiques, ce qui donne un goût acidulé et une texture crémeuse. Elle est couramment utilisée comme condiment ou ingrédient dans divers plats.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Servir frais, peut être utilisé comme trempette, vinaigrette ou ingrédient en cuisine.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de la crème aigre fraîche, avec une étiquette propre et sans conservateurs.
Conservez au réfrigérateur et gardez bien fermé pour maintenir la fraîcheur.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Favorise la santé intestinale et aide à la digestion.
"La crème aigre est utilisée en cuisine depuis des siècles et on pense qu'elle a été inventée en Europe de l'Est."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de quinoa à la crème aigre salée
Une salade nutritive de quinoa, riche en protéines, agrémentée de crème aigre salée pour une touche crémeuse et savoureuse.
- 200 g de quinoa
- 100 g de crème aigre salée
- 1 concombre coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 50 g de feta émiettée
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire dans deux fois son volume d'eau pendant 15 minutes.
- 2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, le concombre, le poivron et la feta.
- 3. Ajouter la crème aigre salée, le jus de citron, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
Wraps de légumes grillés et crème aigre salée
Des wraps sains remplis de légumes grillés et d'une délicieuse crème aigre salée, parfaits pour un déjeuner léger.
- 4 tortillas de blé complet
- 200 g de légumes grillés (courgettes, aubergines, poivrons)
- 100 g de crème aigre salée
- 1 avocat tranché
- Quelques feuilles de roquette
- 1. Chauffer les tortillas dans une poêle.
- 2. Étaler la crème aigre salée sur chaque tortilla.
- 3. Ajouter les légumes grillés, les tranches d'avocat et la roquette, puis rouler et servir.
Soupe froide de concombre à la crème aigre salée
Une soupe froide rafraîchissante au concombre, parfaite pour l'été, enrichie de crème aigre salée pour une texture onctueuse.
- 2 concombres
- 200 g de crème aigre salée
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché
- Sel et poivre au goût
- 1. Éplucher et couper les concombres en morceaux.
- 2. Mixer les concombres avec la crème aigre salée, l'ail, l'aneth, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes avant de servir.
Pâtes complètes à la crème aigre salée et épinards
Des pâtes complètes enrobées d'une sauce crémeuse à la crème aigre salée et aux épinards, un plat réconfortant et nutritif.
- 250 g de pâtes complètes
- 150 g d'épinards frais
- 100 g de crème aigre salée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail émincée
- Parmesan râpé au goût
- 1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
- 3. Mélanger les pâtes cuites avec les épinards, la crème aigre salée et le parmesan, puis servir.
Blinis de sarrasin à la crème aigre salée et saumon
De délicieux blinis de sarrasin garnis de crème aigre salée et de saumon fumé, idéaux pour un apéritif léger.
- 100 g de farine de sarrasin
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 100 g de crème aigre salée
- 150 g de saumon fumé
- Aneth pour garnir
- 1. Mélanger la farine, les œufs et le lait pour former une pâte.
- 2. Cuire des petites crêpes dans une poêle antiadhésive.
- 3. Garnir chaque blini de crème aigre salée et de saumon fumé, puis décorer avec de l'aneth.
Tartinade de betterave et crème aigre salée
Une tartinade colorée et saine à base de betterave et de crème aigre salée, parfaite pour accompagner des crackers ou du pain.
- 200 g de betteraves cuites
- 100 g de crème aigre salée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Mixer les betteraves avec la crème aigre salée et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 2. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- 3. Servir avec des crackers ou du pain frais.
Omelette aux herbes et crème aigre salée
Une omelette légère aux herbes fraîches, agrémentée de crème aigre salée pour une touche de saveur.
- 4 œufs
- 50 g de crème aigre salée
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 1. Battre les œufs avec la ciboulette, le persil, le sel et le poivre.
- 2. Cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
- 3. Servir avec une cuillerée de crème aigre salée sur le dessus.
Riz sauvage aux légumes et crème aigre salée
Un plat de riz sauvage nutritif, mélangé avec des légumes croquants et rehaussé de crème aigre salée.
- 200 g de riz sauvage
- 100 g de crème aigre salée
- 1 carotte coupée en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 courgette coupée en dés
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire le riz sauvage selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Mélanger le riz cuit avec les légumes et la crème aigre salée, puis assaisonner.
Pommes de terre au four avec crème aigre salée
Des pommes de terre au four croustillantes, servies avec une onctueuse crème aigre salée pour un accompagnement savoureux.
- 4 pommes de terre
- 100 g de crème aigre salée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 200°C et couper les pommes de terre en quartiers.
- 2. Mélanger avec l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre, puis rôtir pendant 30 minutes.
- 3. Servir chaud avec de la crème aigre salée.
Smoothie vert à la crème aigre salée
Un smoothie vert nutritif, alliant épinards, banane et crème aigre salée pour une boisson saine et rafraîchissante.
- 100 g d'épinards frais
- 1 banane
- 200 ml de lait d'amande
- 50 g de crème aigre salée
- 1 cuillère à café de miel
- 1. Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 2. Verser dans un verre et déguster immédiatement.
- 3. Ajouter des glaçons pour une boisson encore plus rafraîchissante.
Foire Aux Questions (FAQ)
La crème aigre salée est-elle saine?
Avec modération, la crème aigre salée peut faire partie d'un régime alimentaire sain, fournissant des nutriments bénéfiques comme le calcium et les probiotiques.
Puis-je utiliser de la crème aigre salée en pâtisserie?
Oui, elle peut ajouter de l'humidité et de la saveur aux produits de boulangerie.
Combien de temps dure la crème aigre salée?
En général, elle dure environ 2-3 semaines au réfrigérateur après ouverture.
Puis-je congeler de la crème aigre salée?
La congélation n'est pas recommandée car cela peut altérer la texture.
Dans quels plats puis-je utiliser de la crème aigre salée?
Elle est excellente dans les trempettes, vinaigrettes, soupes et comme garniture pour les pommes de terre au four.
Y a-t-il une différence entre la crème aigre et la crème aigre salée?
Oui, la crème aigre salée a du sel ajouté pour rehausser la saveur.
Puis-je faire de la crème aigre salée à la maison?
Oui, en mélangeant de la crème aigre ordinaire avec du sel au goût.
La crème aigre salée est-elle sans gluten?
Oui, elle est naturellement sans gluten.