Coriandre Frotée
Coriandrum sativumClinical Encyclopedia
La coriandre frotée est une herbe aromatique connue pour sa saveur fraîche et citronnée, couramment utilisée dans diverses cuisines à travers le monde. Elle est riche en vitamines et minéraux, offrant de nombreux bienfaits pour la santé.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Utilisée de préférence fraîche dans les salades, les salsas ou comme garniture. Peut également être mélangée dans des sauces ou des vinaigrettes pour rehausser la saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de la coriandre fraîche avec des feuilles vertes vives et sans signes de flétrissement ou de jaunissement.
Conservez dans une serviette en papier humide dans un sac en plastique au réfrigérateur pour une fraîcheur optimale.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Exhibe des propriétés antimicrobiennes et peut aider à réduire l'anxiété.
Peut aider à la digestion et a des effets anti-inflammatoires.
"La coriandre est l'une des herbes les plus anciennes utilisées en cuisine, datant de plus de 3 000 ans."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Quinoa à la Coriandre Frotée
Cette salade colorée combine du quinoa riche en protéines avec de la coriandre frotée pour une explosion de saveurs fraîches et saines.
- 200 g de quinoa
- 50 g de coriandre frotée
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Couper le concombre et le poivron en dés, puis les mélanger dans un grand bol.
- 3. Ajouter le quinoa cuit, la coriandre frotée, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
Soupe de Lentilles à la Coriandre Frotée
Une soupe réconfortante et nutritive, pleine de lentilles et rehaussée par la fraîcheur de la coriandre frotée.
- 200 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 50 g de coriandre frotée
- 1 litre de bouillon de légumes
- sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les lentilles et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
- 3. Incorporer la coriandre frotée, saler et poivrer avant de servir.
Tacos Végétariens à la Coriandre Frotée
Des tacos savoureux remplis de légumes grillés et de coriandre frotée, parfaits pour un repas léger et sain.
- 4 tortillas de maïs
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- 1 avocat
- 50 g de coriandre frotée
- jus de 1 citron
- sel au goût
- 1. Griller la courgette et le poivron coupés en lanières jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Écraser l'avocat avec le jus de citron et le sel.
- 3. Assembler les tacos en ajoutant les légumes grillés et la coriandre frotée sur les tortillas, puis garnir avec l'avocat.
Pesto de Coriandre Frotée
Un pesto original à base de coriandre frotée, parfait pour accompagner des pâtes ou des légumes grillés.
- 100 g de coriandre frotée
- 50 g de noix de cajou
- 50 g de parmesan
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- sel au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner la coriandre frotée, les noix de cajou, le parmesan, l'ail et le sel.
- 2. Mixer tout en ajoutant lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Riz Pilaf à la Coriandre Frotée
Un riz pilaf parfumé à la coriandre frotée, idéal comme accompagnement pour vos plats principaux.
- 200 g de riz basmati
- 50 g de coriandre frotée
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 500 ml d'eau
- sel au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter le riz et remuer pendant quelques minutes avant d'ajouter l'eau et le sel.
- 3. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit tendre, puis incorporer la coriandre frotée avant de servir.
Brochettes de Poulet Marinées à la Coriandre Frotée
Des brochettes de poulet juteuses marinées dans une sauce à base de coriandre frotée, idéales pour un barbecue sain.
- 500 g de poitrine de poulet
- 50 g de coriandre frotée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- jus de 1 citron
- sel et poivre au goût
- 1. Couper le poulet en cubes et le mariner dans un mélange de coriandre frotée, sauce soja, huile d'olive, jus de citron, sel et poivre pendant au moins 30 minutes.
- 2. Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes.
- 3. Griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, en les retournant régulièrement.
Omelette aux Épinards et Coriandre Frotée
Une omelette légère et nutritive, remplie d'épinards frais et de coriandre frotée pour un petit-déjeuner sain.
- 3 œufs
- 100 g d'épinards frais
- 50 g de coriandre frotée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Battre les œufs dans un bol avec du sel et du poivre.
- 2. Faire revenir les épinards dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis ajouter les œufs battus.
- 3. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis ajouter la coriandre frotée avant de plier et servir.
Smoothie Vert à la Coriandre Frotée
Un smoothie revitalisant à base de coriandre frotée, épinards et banane, parfait pour un petit-déjeuner énergisant.
- 1 banane
- 100 g d'épinards frais
- 50 g de coriandre frotée
- 250 ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir immédiatement dans un grand verre.
Gaspacho à la Coriandre Frotée
Une soupe froide d'été à base de tomates, poivrons et coriandre frotée, rafraîchissante et pleine de saveurs.
- 500 g de tomates mûres
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 50 g de coriandre frotée
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre au goût
- 1. Couper les tomates, le poivron et le concombre en morceaux.
- 2. Dans un mixeur, combiner tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 3. Réfrigérer pendant au moins une heure avant de servir.
Poulet Sauté aux Légumes et Coriandre Frotée
Un plat rapide et sain de poulet sauté avec des légumes croquants et de la coriandre frotée, parfait pour un dîner équilibré.
- 400 g de blanc de poulet
- 1 brocoli
- 1 carotte
- 50 g de coriandre frotée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Couper le poulet en morceaux et le faire sauter dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter les légumes coupés en morceaux et la sauce soja, puis cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Incorporer la coriandre frotée avant de servir chaud.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que la coriandre frotée?
La coriandre frotée fait référence aux feuilles fraîches de coriandre qui ont été écrasées ou frottées pour libérer leurs huiles essentielles et rehausser la saveur.
Comment dois-je conserver la coriandre frotée?
Conservez la coriandre frotée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour maintenir sa fraîcheur jusqu'à une semaine.
Puis-je utiliser de la coriandre séchée à la place de la fraîche?
Oui, mais la coriandre fraîche a une saveur plus vibrante par rapport à la séchée.
La coriandre est-elle sûre pour tout le monde?
Généralement, elle est sûre, mais certaines personnes peuvent avoir des allergies à la coriandre.
Dans quels plats puis-je utiliser la coriandre frotée?
La coriandre frotée est excellente dans les salsas, les salades, les soupes et comme garniture pour divers plats.
La coriandre frotée a-t-elle des bienfaits pour la santé?
Oui, elle est riche en vitamines et antioxydants, qui peuvent soutenir la santé globale.
Comment puis-je rehausser la saveur de la coriandre frotée?
Combinez-la avec du jus de citron vert, de l'ail ou du piment pour un coup de fouet de saveur.
Puis-je congeler la coriandre frotée?
Oui, vous pouvez la congeler dans des bacs à glaçons avec de l'eau ou de l'huile pour une utilisation ultérieure.