Coriandre en poudre
Coriandrum sativumClinical Encyclopedia
La coriandre en poudre, faite à partir de feuilles de coriandre séchées, est une épice populaire connue pour sa saveur et son arôme uniques. Elle est riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un ajout nutritif à divers plats.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Pour une saveur optimale, la coriandre en poudre doit être ajoutée vers la fin de la cuisson ou utilisée dans des vinaigrettes et des marinades.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de la coriandre en poudre qui est aromatique et a une couleur verte vibrante. Évitez toute qui semble terne ou a une odeur désagréable.
Conservez dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique pour préserver la fraîcheur.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Possède des propriétés antimicrobiennes et peut aider à réduire l'anxiété.
Peut avoir des effets anti-inflammatoires.
"La coriandre est souvent utilisée dans diverses cuisines du monde, y compris les plats mexicains, indiens et du Moyen-Orient."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de quinoa à la coriandre
Cette salade colorée combine le quinoa riche en protéines avec des légumes frais et une vinaigrette à la coriandre pour un repas léger et nutritif.
- 200g de quinoa
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
- 1 citron (jus)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit avec les légumes coupés.
- 3. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron, l'huile d'olive, la coriandre en poudre, le sel et le poivre, puis verser sur la salade.
Soupe épicée de lentilles à la coriandre
Une soupe réconfortante et riche en protéines, parfaite pour les jours frais, avec des lentilles et une touche de coriandre en poudre.
- 200g de lentilles vertes
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les lentilles, le bouillon et la coriandre en poudre, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, assaisonner avec du sel et du poivre avant de servir.
Poulet grillé à la coriandre et au citron
Un plat de poulet juteux mariné à la coriandre et au citron, parfait pour un dîner sain et savoureux.
- 4 filets de poulet
- 3 cuillères à soupe de coriandre en poudre
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélanger la coriandre en poudre, le jus et le zeste de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 2. Mariner les filets de poulet dans ce mélange pendant au moins 30 minutes.
- 3. Griller le poulet à feu moyen pendant 6-7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Tacos de poisson à la coriandre
Des tacos légers et croustillants garnis de poisson épicé et d'une salsa à la coriandre pour une explosion de saveurs.
- 400g de filets de poisson blanc
- 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat coupé en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 1/2 oignon rouge haché
- Jus de 1 citron
- 1. Assaisonner le poisson avec la coriandre en poudre, le cumin, le sel et le poivre, puis cuire à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Dans un bol, mélanger l'avocat, la tomate, l'oignon et le jus de citron pour faire la salsa.
- 3. Servir le poisson dans les tortillas et garnir de salsa.
Ragoût de légumes à la coriandre
Un ragoût réconfortant de légumes de saison, parfumé à la coriandre en poudre pour un goût unique et délicieux.
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 courgette coupée en dés
- 1 boîte de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, ajouter les pommes de terre, les carottes, la courgette, les tomates et le bouillon.
- 2. Incorporer la coriandre en poudre, le sel et le poivre, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Boulettes de viande à la coriandre
Des boulettes de viande savoureuses et saines, parfumées à la coriandre, idéales pour un repas en famille.
- 500g de viande hachée (bœuf ou poulet)
- 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
- 1 œuf
- 1/2 tasse de chapelure
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélanger la viande hachée, la coriandre en poudre, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre.
- 2. Former des boulettes de la taille d'une balle de golf.
- 3. Faire cuire les boulettes dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à l'intérieur.
Pesto de coriandre et noix de cajou
Une variante originale du pesto traditionnel, utilisant de la coriandre et des noix de cajou pour une sauce savoureuse.
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 100g de noix de cajou
- 50g de parmesan râpé
- 1 gousse d'ail
- 100ml d'huile d'olive
- Sel au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner la coriandre, les noix de cajou, le parmesan, l'ail et le sel.
- 2. Mixer en ajoutant lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Utiliser ce pesto pour accompagner des pâtes ou des légumes grillés.
Chili sin carne à la coriandre
Un chili végétarien riche en saveurs, avec des haricots et des légumes, rehaussé d'une touche de coriandre en poudre.
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de haricots noirs
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les haricots, les tomates, la coriandre en poudre, le cumin, le sel et le poivre.
- 3. Laisser mijoter pendant 20 minutes avant de servir.
Omelette aux épinards et coriandre
Une omelette légère et nutritive, parfaite pour le petit-déjeuner, avec des épinards frais et de la coriandre en poudre.
- 4 œufs
- 100g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Battre les œufs dans un bol avec la coriandre en poudre, le sel et le poivre.
- 2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 3. Verser les œufs battus sur les épinards et cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
Riz basmati au curry et coriandre
Un plat de riz parfumé au curry et à la coriandre, idéal comme accompagnement ou plat principal léger.
- 200g de riz basmati
- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de curry
- 400ml d'eau
- Sel au goût
- 1. Rincer le riz basmati et le mettre dans une casserole avec l'eau, la coriandre en poudre, le curry et le sel.
- 2. Porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir pour laisser mijoter pendant 15 minutes.
- 3. Éteindre le feu et laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
À quoi sert la coriandre en poudre?
La coriandre en poudre est couramment utilisée comme épice dans divers plats, ajoutant de la saveur aux soupes, ragoûts et marinades.
La coriandre en poudre est-elle saine?
Oui, la coriandre en poudre est riche en vitamines et minéraux, et possède des propriétés antioxydantes qui peuvent bénéficier à la santé.
Comment dois-je stocker la coriandre en poudre?
Conservez la coriandre en poudre dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique pour maintenir sa saveur.
Puis-je utiliser de la coriandre fraîche à la place de la coriandre en poudre?
Oui, vous pouvez remplacer la coriandre fraîche par de la coriandre en poudre, mais la saveur sera plus intense.
La coriandre en poudre a-t-elle des effets secondaires?
En général, la coriandre en poudre est sans danger pour la plupart des gens, mais certains peuvent avoir des réactions allergiques.
Combien de temps dure la coriandre en poudre?
Lorsqu'elle est correctement stockée, la coriandre en poudre peut durer jusqu'à 2-3 ans.
La coriandre en poudre aide-t-elle à la digestion?
Oui, la coriandre en poudre peut aider à la digestion et soulager les ballonnements.
La coriandre en poudre est-elle la même chose que le coriandre?
Oui, la coriandre en poudre est faite à partir des feuilles séchées de la plante de coriandre.